Hidangan tandoori Asia Selatan yang populer hadir dalam berbagai warna, dari merah terang hingga oranye hingga kuning. Terkadang warna merah cerah muncul karena pewarna makanan. Resep untuk tahu tandoori panggang dengan salad timun krim ini menghilangkan warna makanan tetapi membuatnya lebih kental dengan rasa zesty.
Tahu dan sayuran tidak harus hambar, dan itulah yang terjadi dengan resep ini. Anda dapat menemukan pasta tandoori yang sudah disiapkan di toko bahan makanan (periksa bagian internasional) untuk digunakan sebagai bagian dari rendaman tahu untuk menambah rasa.
Hidangan tandoori tradisional dimasak dalam oven tanah liat (tandoor), tetapi yang satu ini mudah dimasak di atas wajan panggangan. Karena tahu dan sayuran memiliki waktu memasak yang sedikit berbeda, saya merasa lebih mudah untuk menambahkan sayuran ke satu atau dua tusuk sate sendiri dan kemudian melakukan hal yang sama dengan tahu. Anda dapat menghapusnya setelah memasak dan memasangnya kembali, bergantian, pada tusuk sate untuk presentasi yang cantik dan berwarna-warni.
Ada sedikit bumbu pada hidangan tahu dan sayuran tandoori yang berwarna-warni ini. Untuk membantu menjaganya tetap dingin, sajikan dengan salad mentimun krim di sampingnya.
Tahu tandoori panggang dengan resep salad mentimun krim
Anda tidak perlu oven tanah liat atau pewarna palsu untuk membuat hidangan tandoori yang fantastis dengan tahu dan sayuran. Gunakan sayuran musiman dan yang memiliki warna sendiri untuk menyempurnakan hidangan ini.
Porsi 4
Waktu persiapan: 10 menit | Waktu tidak aktif: 1 jam | Waktu memasak: 42 menit | Total waktu: 1 jam 52 menit
Bahan-bahan:
Untuk salad mentimun
- 1-1/2 mentimun tanpa biji, kupas dan potong ujungnya, potong dadu kecil
- 1/3 cangkir yogurt Yunani polos
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh jinten tanah (lebih sesuai selera)
- 2-3 sendok makan daun ketumbar segar, cincang
Untuk tahu dan sayuran
- 16 ons tahu ekstra keras, tiriskan
- 1/3 cangkir yogurt Yunani polos
- 1-1/2 sendok makan pasta tandoori yang sudah disiapkan
- 2 paprika kuning, buang biji dan membrannya, potong-potong 2 inci
- 2 ubi jalar, ditusuk-tusuk dan dimasak dalam microwave selama sekitar 8 menit sampai garpu empuk
- 2 bawang putih kecil, kupas dan potong menjadi empat bagian
- Semprotan memasak antilengket
Petunjuk arah:
Untuk salad mentimun
- Tambahkan mentimun potong dadu ke saringan kecil, dan diamkan di atas mangkuk selama 20 hingga 30 menit.
- Tambahkan mentimun yang sudah dikeringkan ke dalam yogurt, dan tambahkan garam, jinten, dan daun ketumbar. Cicipi, dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
- Dinginkan hingga siap disajikan.
Untuk tahu dan sayuran
- Lapisi loyang dengan beberapa lapis handuk kertas. Potong tahu menjadi dua memanjang, dan letakkan di atas tisu. Tambahkan beberapa handuk kertas lagi di atas tahu. Letakkan panci kecil di atas tahu. Ini akan membantu menekan kelebihan cairan dari tahu. Setelah ditekan, potong tahu menjadi kubus berukuran 2 hingga 3 inci.
- Ke mangkuk besar, tambahkan yogurt. Tambahkan pasta tandoori, dan aduk hingga tercampur. Tambahkan kubus tahu ke dalam campuran yogurt. Gunakan sendok untuk melapisi semua sisi semua kubus. Dinginkan selama sekitar 60 menit.
- Sementara tahu diletakkan, kupas ubi jalar yang dimasak, dan potong menjadi kubus 2 inci.
- Semprotkan panci panggangan dengan semprotan memasak antilengket, dan letakkan di atas api sedang. Jika wajan sudah panas, masukkan bawang bombay, ubi, dan paprika. Panggang selama 5 hingga 8 menit di setiap sisi. Periksa sering untuk memastikan sayuran tidak gosong. Saat dipanaskan dengan tanda panggangan yang bagus, angkat, dan tetap hangat.
- Lap panci, dan semprotkan sedikit dengan semprotan memasak antilengket. Tambahkan kubus tahu berlapis yogurt ke dalam panggangan. Panggang selama sekitar 5 menit masing-masing di 2 sisi. Jika Anda suka, olesi sedikit tahu dengan yogurt tambahan apa pun saat dimasak.
- Saat dihangatkan dan dipanggang ringan, keluarkan dari panci panggangan.
- Sajikan hangat dengan sayuran dan salad mentimun.
Lebih banyak resep Senin Tanpa Daging
Kari Thailand hijau dengan jamur dan zucchini
Wortel panggang, jamur, lobak Swiss, dan sup miju-miju
Adas karamel dan pizza fontina
