Anda mungkin pernah melihat ube, juga dikenal sebagai ubi ungu atau ubi ungu, bermunculan di blog makanan trendi dan di Instagram. Tetapi umbi yang sedang tren ini berakar kuat di Filipina, di mana ia merupakan bahan utama dalam makanan penutup yang berharga.
Makanan penutup disebut Ube Halaya, dan ini adalah selai krim manis yang terbuat dari parutan ubi ungu.
Ini memiliki daftar bahan yang pendek, tetapi membutuhkan banyak minyak siku - ubi parut dipanaskan dengan susu (kelapa, kental atau diuapkan semuanya bisa digunakan), gula dan kadang-kadang mentega dan keju di atas api kecil, lalu diaduk terus sampai cukup kental sehingga sendok bisa berdiri sendiri di dalam campuran.
Lagi:Bagaimana tumbuh dalam rumah tangga Filipina membentuk hubungan saya dengan makanan
Kemudian, ditekan ke dalam cetakan atau piring yang dilumuri minyak dan dibiarkan dingin hingga suhu kamar atau didinginkan.
Hasilnya adalah makanan penutup dingin yang sempurna untuk hari-hari dengan cuaca hangat. Kuahnya kental, manis, lengket dan enak.
Untuk menyajikannya, Anda bisa menambahkan ube halaya dengan latik (Terbuat dari pengurangan santan dan memanggang residu dalam minyaknya sendiri sampai karamel) atau keju parut ringan.
Ube halaya juga bisa dioleskan di atas roti untuk camilan pagi yang manis atau digunakan untuk membuat kue macapuno ube dan makanan penutup lainnya.
https://www.instagram.com/p/BLnDcMpAZAQ/
Sepupu Ube halaya adalah es krim ube, salah satu bahan utama dalam suguhan beku halo-halo.
Lagi:8 cara untuk membedakan antara ubi jalar dan ubi jalar
https://www.instagram.com/p/BMfrAFllpq4/
Jika Anda menyukai makanan penutup yang dibuat dengan labu dan ubi jalar, Anda mungkin akan menyukai ube halaya. Dan dengan warna ungu yang cantik, itu akan menghidupkan meja apa pun.
Anda bisa mendapatkan ube beku di banyak toko kelontong Asia atau menemukan ubi ungu mentah di pasar petani dan pedagang khusus seperti Whole Foods.
Siap untuk mencoba membuat ube halaya? Lihat resep dari Panlasang Pinoy ini, Foxy Folksy dan Kawaling Pinoy.
Sebelum Anda pergi, periksa tayangan slide kami di bawah.
