Dengan lebih dari 42 juta wanita menderita penyakit jantung di AS, berfokus pada gaya hidup sehat tidak pernah lebih penting. Lihat tips hidup dan makan sehat ini dari wawancara baru-baru ini dengan Koki Top alumni Antonia Lofaso.
Awali Bulan Jantung Amerika dengan benar
Kami baru-baru ini mendapat kesempatan untuk berbicara dengan koki selebriti Antonia tentang kemitraannya dengan Proyek Address Your Heart Kitchen milik Campbell Soup Company serta resepnya untuk makan sehat dan bagaimana dia tetap bugar selama menjalankan tugasnya di Koki Top.
Dia baru-baru ini menjadi mitra di Alamat Perusahaan Campbell Soup Proyek Dapur Hati Anda, yang merupakan kampanye besar untuk membawa kesadaran akan penyakit jantung. Alasan dia bergabung dengan tim itu sederhana.
“Ibuku baru-baru ini didiagnosis menderita penyakit jantung. Dengan melihatnya, Anda tidak akan menyangka, dia kurus dan selalu kompak. Anda tidak akan percaya penyakit jantung bisa terjadi padanya. Jadi itu semua perubahan yang kami mulai buat untuk membantunya mendapatkan sedikit
jantung sehat itu benar-benar memotivasi saya.”Inspirasi makan sehat jantung
Bagi banyak orang Amerika biasa, menemukan inspirasi untuk makanan sehat di masa sulit. Meskipun inspirasi datang sedikit lebih mudah bagi Antonia, dia membagikan beberapa tempat yang dapat ditemukan oleh siapa pun untuk mendapatkan inspirasi untuk makanan sehat jantung.
“Inspirasi saya cukup banyak datang dari mana-mana, tapi banyak juga yang datang dari pasar petani. Anda benar-benar membuka mata Anda untuk hal-hal yang berbeda, seperti kacang-kacangan mentah atau berbagai kacang polong dan kacang kering. Anda benar-benar dapat melihat bahan-bahan baru dan segar yang tidak sering Anda gunakan yang benar-benar menambah cita rasa masakan.”
Seperti banyak orang Amerika, salah satu perjuangan terbesarnya adalah manajemen waktu. Dia memiliki seorang putri berusia 13 tahun di rumah, jadi dia terus berpacu dengan waktu. Karena kami selalu merasa tergesa-gesa, kami bertanya kepadanya apa resep sehatnya saat dia sedang terburu-buru.
“Ada beberapa hal yang saya lakukan, terutama di pagi hari, seperti oatmeal. Saya selalu suka memasak oatmeal (bukan makanan kemasan yang Anda masukkan ke dalam air) dengan sarapan saya. Saya membuatnya tiga hari sebelumnya dan menambahkan topping baru seperti pala, vanila, dan kayu manis untuk variasi.”
Mulai dari yang kecil
Karena penyakit jantung sangat mengejutkan ibunya, kami bertanya kepada Antonia apa nasihat besarnya bagi wanita lain yang buta dengan diagnosis serupa.
“Saya merasa Anda harus merobeknya seperti Band-Aid. Mungkin enam hari seminggu Anda menjauhi makanan berlemak tinggi. Pertahankan apa yang Anda butuhkan untuk menikmati dan menjalani hidup Anda. Seperti sarapan, makan siang, dan makan malam yang lengkap, hal-hal yang tinggi serat. Maka mungkin suatu hari Anda bisa makan sesuatu yang manis atau sesuatu yang berlemak. ”
Menjadi seorang chef sering kali tidak identik dengan gaya hidup sehat, apalagi saat Anda sedang berkompetisi di acara bergengsi seperti Koki Top. Jadi kami bertanya kepada Antonia bagaimana dia tetap sehat selama jadwal yang melelahkan Koki Top, serta selama masa jabatannya sebagai koki.
“Saya benar-benar merasa seperti Rocky Balboa di Koki Top! Jika Anda tidak minum sebotol air dan mengonsumsi vitamin atau makan makanan yang mengandung banyak zat besi, Anda akan sakit dengan jadwal yang kami patuhi. Menjadi seorang koki, itu sangat sulit pada awalnya. Saya selalu menyukai makanan dekaden jadi ketika saya mencicipi sesuatu, saya hanya mencicipi sebagian kecil. Ini semua tentang kontrol porsi. Pada akhirnya, saya mengonsumsi 5.000 kalori hanya dari mencicipi.”
Untuk membantu menginspirasi Anda membuat makanan sehat di rumah, Antonia membagikan salah satu resep yang dia buat untuk Campbell bersama kami di halaman berikutnya.
