Karena daftar makanan yang ditarik karena kemungkinan kontaminasi listeria terus bertambah pada tingkat yang mengkhawatirkan, banyak orang dihadapkan pada satu pertanyaan utama: Apa itu listeria?
Lain hari, lain makanan mengingat - atau dalam hal ini, lebih dari 350 penarikan. Dan kali ini karena kemungkinan kontaminasi listeria di pabrik makanan beku yang besar. Tapi seberapa khawatir, tepatnya, kita harus? Dan mengapa FDA membuat masalah besar tentang beberapa buah dan sayuran beku yang lama? Jawabannya adalah “sangat” dan “karena kematian”.
Lagi: Penarikan kembali makanan beku yang besar mengungkapkan apa yang sangat berbahaya dari listeria
Listeria, bawaan makanan penyakit disebabkan oleh bakteri Listeria monocytogenes, merupakan penyakit yang mematikan. Meskipun masih relatif jarang (ada kurang dari 2.000 kasus yang dilaporkan setiap tahun di A.S.), penyakit ini membunuh sekitar 18 persen atau hampir satu dari lima orang yang terjangkit penyakit ini — jauh lebih tinggi daripada E.coli. coli dan salmonella, yang paling terkenal keracunan makanan bakteri. Lebih buruk lagi, kemungkinan besar menyerang orang dengan sistem kekebalan yang sudah lemah, seperti wanita hamil, anak kecil dan orang tua, sehingga semakin kecil kemungkinan mereka untuk bertahan hidup.
Dari 80 persen orang yang mendapatkannya tetapi tidak mati, mereka tidak bisa lepas dengan mudah. Penyakit ini biasanya dimulai dengan demam, nyeri otot, dan diare, menurut CDC, sebelum berkembang menjadi sakit kepala, leher kaku, kebingungan, kehilangan keseimbangan dan kejang-kejang. Wanita hamil dengan listeriosis dapat kehilangan bayinya, mengalami persalinan prematur atau memiliki bayi dengan cacat lahir yang parah atau sakit.
Lagi:Bagaimana cara mengetahui apakah sakit perut Anda adalah keracunan makanan atau flu?
Listeria juga sangat menakutkan karena berbagai macam makanan yang dapat ditemukan di dalamnya. NS pelaku paling umum termasuk daging deli siap saji dan hot dog, pâté atau olesan daging yang didinginkan, susu dan produk susu yang tidak dipasteurisasi (mentah), keju lunak yang dibuat dengan susu yang tidak dipasteurisasi (seperti queso fresco, feta, brie, Camembert), makanan laut asap yang didinginkan dan makanan mentah kecambah. (Wanita yang pernah hamil kemungkinan akan mengenali daftar itu sebagai yang diberikan dokter mereka pada pertemuan pertama mereka tentang apa yang perlu mereka hindari selama sembilan bulan ke depan — dan sekarang Anda tahu mengapa.)
Tapi bukan hanya lorong lemari es yang perlu Anda waspadai, karena wabah listeria terbaru melibatkan produk. NS penarikan saat ini memengaruhi buah dan sayuran beku, tetapi wabah terbaru lainnya telah terjadi di melon, salad kantong, es krim dan bahkan apel karamel. Bagian dari apa yang membuat listeria begitu mematikan adalah kemampuannya untuk berkembang di lingkungan yang dingin, seperti lemari es dan freezer Anda, di mana bakteri lain akan terbatas. Itu bisa dibunuh dengan memasak pada suhu tinggi.
Lagi: Kebenaran tentang kecambah mentah dan betapa berbahayanya mereka untuk Anda makan
Untuk melindungi diri Anda dan keluarga Anda, CDC merekomendasikan memasak daging deli dan hot dog hingga setidaknya 165 derajat Fahrenheit (atau sampai mengepul panas) dan menghindari semua produk susu mentah, daging mentah, dan kecambah — terutama jika Anda berada di salah satu dari kelompok berisiko tinggi. Terakhir, pastikan Anda tetap diperbarui pada daftar penarikan dan pergi melalui makanan Anda dan membuang apa pun yang bisa terkontaminasi.
