Sebuah studi baru menunjukkan bahwa dua sayuran bekerja dengan baik ketika dipasangkan dengan alpukat untuk mendapatkan lebih banyak manfaat nutrisi.
Ingin mendapatkan lebih banyak vitamin A dalam diet Anda? Anda harus. Sangat penting untuk kesehatan reproduksi, pertumbuhan, kesehatan kulit, kekebalan dan penglihatan. Ini juga bertindak sebagai antioksidan — dan kita semua membutuhkannya. Kabar baik: Makan alpukat dalam kombinasi dengan sayuran lain dapat membantu Anda memperbaikinya.
Sebuah studi baru di Jurnal dari Nutrisimenemukan bahwa memakan alpukat segar utuh dengan saus tomat berwarna oranye atau dengan wortel mentah meningkatkan penyerapan provitamin A karotenoid (alfa dan beta-karoten) dan mengubahnya menjadi bentuk aktif vitamin A. (Provitamin A saja adalah bentuk vitamin A yang tidak aktif.)
Penelitian ini dilakukan di Ohio State University dan didukung oleh Hass Avocado Board (HAB). Para ilmuwan yang terlibat ingin tahu apakah alpukat bisa menjadi kunci untuk membantu tubuh orang menyerap vitamin A lebih baik dari makanan kaya karoten saat dimakan bersama.
Ada dua studi pemberian makan silang dua arah secara acak pada 12 pria dan wanita. Studi pertama mengamati makan saus tomat beta-karoten untuk melihat apakah makan 150 gram alpukat akan mempromosikan penyerapan karotenoid provitamin A, dan mengubahnya menjadi bentuk vitamin aktif A. Alpukat lebih dari dua kali lipat penyerapan beta-karoten (2,4 kali), dan lebih dari empat kali lipat konversi vitamin A (4,6 kali).
Studi kedua mengevaluasi hal yang sama, tetapi melibatkan makan wortel mentah alih-alih saus - dan itu mendapat hasil yang lebih baik. Dengan demikian, itu meningkatkan penyerapan beta-karoten 6,6 kali, lebih dari empat kali lipat penyerapan alfa-karoten menjadi 4,8 kali dan meningkatkan konversi menjadi vitamin A sebesar 12,6 kali.
Dalam studi sebelumnya, Steven Schwartz, Ph. D., yang merupakan Carl E. Ketua dan profesor yang diberkahi Haas di Ohio State University, menemukan hasil yang sama ketika dia menguji ini dengan setengah buah alpukat.
“Memadukan makanan tertentu bersama-sama lebih dari sekadar rasa — makanan tertentu yang dimakan bersama dapat membantu tubuh Anda memanfaatkan manfaatnya secara lebih efektif,” kata Nikki A. Ford, Ph. D., direktur nutrisi di HAB. Dia mengatakan bahwa lebih banyak penelitian diperlukan untuk melihat apakah ini akan berhasil pada semua orang.
Sementara itu, itu hanya alasan lain untuk melewatkan guac - mungkin, kali ini, dengan beberapa wortel parut yang dihaluskan ke dalamnya.
Berita kesehatan lainnya
Cara realistis untuk mengontrol makan emosional
Apakah Anda kecanduan kecemasan? Tanyakan pada diri sendiri 6 pertanyaan ini
Implan chip KB yang dapat Anda hidupkan dan matikan? Sedang terjadi
