Pemiliknya, Mark Mebus, telah memasak secara profesional sejak tahun 2003 ketika ia menyelesaikan studinya di Natural Gourmet di Manhattan. Dia pertama kali bekerja di Candle 79 di New York City, sebelum pindah ke Philadelphia untuk memasak untuk Horizon's. Dari waktunya di Horizon's Mark mengatakan di situlah dia benar-benar belajar mengasah keterampilannya dalam kaitannya dengan rasa dan persiapan. Setelah bekerja di Horizon selama hampir 3 tahun, ia menjadi chef di Cafe Blossom di New York City.
Mark mengatakan bahwa dia benar-benar ingin memiliki bisnisnya sendiri, dan bahwa restoran pizza vegan di Philadelphia masuk akal. “Ini adalah kesempatan besar bagi saya untuk memiliki tempat yang menjunjung tinggi cita-cita saya dan rekan-rekan saya.”
Apa yang membedakan pizza Blackbird dari yang lain? Marc mengatakan bahwa kerak "sedikit lebih tebal dan lebih lapang" dan saus cerah yang dibuat dengan bahan-bahan terbaik.
Tentang masa depan Blackbird Mark berkata, “Selama tahun depan saya hanya ingin benar-benar membuat restoran berada di jalur yang baik. Saya benar-benar hanya ingin membuat makanan enak untuk orang-orang dan memiliki tempat yang menyenangkan bagi siapa saja yang datang ke pintu.”
Untuk saat ini Blackbird akan memiliki jam terbatas (3-22:00) dan tutup pada hari Senin.
Cerita yang Anda pedulikan, disampaikan setiap hari.
