Jika Anda akan bebas gluten atau hanya mengurangi, mungkin menakutkan mencoba mencari cara untuk mengganti makanan dan bahan favorit Anda.
Daftar ini akan membantu Anda bertransisi dengan mulus ke makanan bebas gluten sambil tetap menikmati makanan dan rasa yang Anda sukai.
1. Alih-alih mie, gunakan zoodles
Zoodles (atau mie zucchini) adalah hal terbaik yang pernah terjadi pada pecinta mie bebas gluten. Dengan spiralizer dan beberapa sayuran, Anda akan menyeruput semangkuk mie zucchini (atau wortel, atau ubi jalar, atau mentimun) dalam waktu singkat. Cobalah mereka di salah satu dari ini 15 resep zoodle. Tidak ada spiralizer? Anda juga dapat menukar mie gandum dengan mie beras, yang dapat ditemukan di bagian internasional toko kelontong Anda, atau mie shirataki, biasanya ditemukan di dekat tahu di bagian makanan berpendingin.
2. Alih-alih membungkus, gunakan gulungan kertas nasi
Gambar: Kisah sebuah Dapur
Jika Anda terobsesi dengan lavash atau tortilla, Anda tidak boleh melewatkannya. Gunakan gulungan kertas nasi sebagai gantinya, dan ubah bungkus favorit Anda menjadi gulungan segar. Anda dapat mencobanya dengan bahan pembungkus favorit Anda (kalkun asap dan Swiss? Salad ayam Caesar?) atau coba sesuatu yang baru, seperti
gulungan segar Meksiko ini.Lagi:4 Kesalahan yang menghentikan kesuksesan diet bebas gluten
3. Alih-alih roti, gunakan sayuran hijau
Anda dapat mencoba menggunakan roti bebas gluten atau roti sandwich, tetapi jika tidak tersedia (atau tidak sesuai dengan keinginan Anda), menggunakan selada atau sayuran hijau lainnya untuk membuat bungkus adalah cara yang menyenangkan dan rendah karbohidrat untuk memakan sandwich favorit Anda dan burger. Dengan menggunakan selada mentega atau sayuran collard yang lebih kuat, letakkan isian pilihan Anda di tengah daun, dan bungkus, gulung, atau ikat di sekitar isian sesuai keinginan Anda. Cobalah dengan ini burrito kalkun yang dibungkus collard (pastikan untuk menggunakan bumbu taco bebas gluten).
4. Alih-alih tepung sebagai pengental, gunakan tepung maizena
Untuk mengentalkan saus dan saus krim, Anda tidak bisa salah dengan tepung jagung. Cukup campurkan 1 sendok makan tepung maizena dengan 1 sendok makan air dingin untuk setiap cangkir saus, dan aduk ke dalam saus yang mendidih. Anda juga bisa menggunakan bubuk garut atau tepung kentang. Untuk sup yang menggunakan roux, Anda bisa menambahkan krim dengan menggunakan kacang tumbuk atau kentang tumbuk sebagai pengental. Atau Anda bisa mengambil sebagian dari sup dan aduk hingga rata, lalu masukkan kembali ke dalam panci untuk memberikan konsistensi yang lebih kental. Coba trik tepung jagung untuk buat saus kalkun halus ini.
5. Alih-alih tepung atau remah roti sebagai breading, gunakan…
Jika Anda menggoreng atau memanggang sesuatu dan menginginkan lapisan yang renyah, Anda tidak perlu bergantung pada tepung atau remah roti gandum tradisional. Anda dapat dengan mudah membuat remah roti sendiri menggunakan roti bebas gluten. Atau Anda dapat memberikan kerupuk atau sereal bebas gluten favorit Anda dalam pengolah makanan dan menggunakan remah-remah itu sebagai gantinya. Anda juga dapat menggunakan keripik tortilla (atau tortilla jagung yang telah Anda panggang) atau keripik kentang atau bahkan kacang cincang untuk membuat lapisan renyah untuk makanan Anda berikutnya. Coba ini Parmesan dan cod berkulit almond, dan Anda akan menjadi orang percaya.
6. Alih-alih kecap, gunakan amino cair
Kecap cukup umum di makanan Asia, tapi sayangnya mengandung gluten. Untungnya Anda masih dapat menikmati resep favorit Anda dengan menggunakan tamari bebas gandum atau amino cair sebagai gantinya. Cobalah amino cair dalam resep makanan Cina paleo bebas gluten ini.
Lagi:10 resep Jumat bebas gluten teratas kami tahun 2014
7. Alih-alih oat semalam, cobalah puding chia
Beberapa toko kelontong tidak menyediakan oat bebas gluten, dan di lain waktu mereka baru saja keluar. Overnight oats adalah sarapan yang enak, tetapi jika Anda tidak bisa mendapatkan oat bebas gluten, cobalah puding chia. Sarapan super bergizi ini menggabungkan biji chia dengan yogurt, susu dan buah atau perasa lainnya untuk makanan yang akan membuat Anda tetap bertahan sampai makan siang.
8. Alih-alih saus yang dibeli di toko, buatlah buatan sendiri
Anda mungkin tidak memikirkannya, tetapi banyak saus salad yang dibeli di toko mengandung gluten dalam bentuk "pati makanan yang dimodifikasi", yang digunakan sebagai pengental. Membuat saus salad Anda sendiri sangat mudah, dan Anda akan dapat membuatnya tetap bebas gluten sambil juga meninggalkan aditif, pengawet, dan pengisi yang sangat umum dalam saus yang dibeli di toko. Tidak memiliki resep dalam pikiran? Dimulai dari salah satu dari 10 ini, dan pergi dari sana.
9. Alih-alih cuka malt, gunakan cuka sari apel
Gambar: Mike Mozart/Flickr
Cuka malt berasal dari jelai, yang mengandung gluten. Untuk resep yang membutuhkan cuka malt, Anda bisa menggunakan cuka sari apel sebagai gantinya. Anda juga harus berhati-hati dengan cuka putih sulingan, yang terkadang mengandung gandum, tetapi anggur beras, anggur putih, anggur merah, dan cuka sherry semuanya harus aman digunakan.
Lagi: 18 Camilan bebas gluten yang tidak terasa seperti karton
10. Alih-alih pra-rasa, DIY di rumah
Kacang rasa, keripik, es krim, kopi - makanan olahan ini sering mengandung gluten, meskipun Anda mungkin tidak mengharapkannya. Untungnya Anda dapat dengan mudah membuat sendiri versi beraroma Anda sendiri di rumah. Coba ini kacang campur, bawang putih pedas dan keripik cabai, es krim labu-bacon atau es chai latte untuk versi bebas gluten dari camilan favorit Anda.
