Pasta Farfalle (dasi kupu-kupu) digunakan untuk membuat berbagai hidangan mulai dari makanan pembuka hingga sup hingga salad. Berikut adalah resep luar biasa untuk pasta dasi kupu-kupu menggunakan ayam dan tomat kering dalam saus anggur putih.
Bahan-bahan
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 3/4 pon dada ayam tanpa tulang tanpa kulit
- 1 1/2 cangkir kacang polong beku
- 3/4 cangkir tomat kering matahari
- 1/4 cangkir anggur putih
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- 2 sdm. mentega
- 1 sendok teh. kemangi
- Garam dan merica secukupnya
- 1/2 pon pasta dasi kupu-kupu
Petunjuk arah
- Potong dada ayam menjadi potongan-potongan.
- Tumis bawang putih dalam minyak dalam panci besar.
- Tambahkan potongan ayam dan masak sampai putih.
- Tambahkan sisa bahan (kecuali pasta) dan tutup.
- Didihkan dengan api sedang-rendah selama 10-15 menit.
- Masak pasta sesuai petunjuk kemasan
- Tiriskan pasta dan tambahkan ke dalam campuran.
- Aduk hingga tercampur rata.
- Angkat dari api dan biarkan selama 5 menit sebelum disajikan.
Jenis Pasta
Pasta berlimpah dalam variasi, dengan lebih dari 100 jenis pasta yang dikenal oleh para pecinta makanan Italia.
Beberapa aturan berlaku untuk lusinan jenis pasta yang berbeda. Pertama-tama, banyak nama yang berbeda hanya menandakan variasi dalam bentuk atau tekstur. Spaghettini, misalnya, memiliki bentuk pasta yang lebih tipis daripada Spaghetti dengan potongan umum yang sama, sedangkan Spaghettoni memiliki tekstur yang lebih tebal.
Selain itu, pasta biasanya berasal dari daerah lokal di seluruh Italia, tetapi jenis tertentu memiliki asal yang beragam — yang kadang-kadang dapat menimbulkan masalah tata nama, dengan masing-masing lokal mempertahankan nama yang berbeda untuk pasta di pertanyaan. (Namun, lebih sering daripada tidak, ini merupakan pengecualian dari aturan tersebut.) Fakta terakhir yang perlu diperhatikan adalah bahwa setiap pasta biasanya memiliki saus tertentu yang dianggap sebagai pelengkap yang paling tepat.
Bentuk pasta
Pasta dibagi menjadi beberapa kategori berdasarkan bentuk dan bentuknya. Kategori paling umum yang akan dibahas adalah sebagai berikut: bentuk seperti pasta, mie untai, pasta tubular, pasta pita, pasta mikro, pasta isi, dan pasta tidak beraturan. Perlu dicatat di sini bahwa meskipun orang memiliki label deskriptif yang berbeda untuk masing-masing kategori, kategorisasi umum sebenarnya bersifat universal.
NS bentuk seperti pasta kategori mungkin yang paling beragam dari semuanya. Conchiglie dan Conchiglioni (keduanya pasta berbentuk kerang), Farfalle (pasta dasi kupu-kupu), dan Fioriettini (pasta berbentuk bunga) mewakili beberapa susunan pasta yang lebih umum termasuk dalam bola yang mungkin aneh ini kategori. Gemelli (pasta spiral berbentuk S), Rotelle (berbentuk roda gerobak), dan Spirali (pasta spiral berbentuk tabung) merupakan bentuk pasta terkenal lainnya yang dapat ditemukan dalam kategori bentuk seperti pasta.
Adapun mie untai kategori, namanya cukup banyak menandakan jenis pasta yang diharapkan: yang datang dalam untaian mie, juga dikenal sebagai pasta batang bulat. Salah satu jenis pasta yang paling populer termasuk dalam kategori ini: Spaghetti, dengan variasi yang lebih besar dan lebih kecil, Spaghettoni, Spaghettini. Juga termasuk Bihun (sejenis pasta untai batang bulat yang lebih tipis) dan Capellini (lebih tipis dari Bihun), dan tentu saja favorit populer lainnya bernama Capelli d'angelo, lebih dikenal sebagai Angel Hair Pasta — yang paling tipis dari semuanya mie untai.
Pasta berbentuk tabung mencakup lebih banyak varietas yang paling umum. Pasta Penne, Manicoti, Macaroni, Rigatoni, dan Zita semuanya termasuk dalam kategori ini. Begitu juga jenis lain yang cukup terkenal seperti Bucatini (Spaghetti berongga) dan Cannelloni (berbentuk tabung besar yang bisa diisi).
Pasta pita adalah jenis pasta yang khas karena bentuk dan fiturnya yang mudah dikenali, yaitu, untaian pasta yang panjang dan lebarnya bervariasi. Termasuk dalam kategori ini adalah jenis seperti Fettuccine, namanya secara harfiah berarti “pita kecil;” Lasagna, yang berarti “panci masak;” Linguine, yang pada dasarnya adalah Spaghetti pipih; dan Papardelle, yaitu pita datar yang tebal.
pasta mikro terdiri dari jenis pasta terkecil, biasanya berbentuk bola kecil. Orzo yang merupakan pasta seperti nasi, pasta Alphabet, Couscous, dan Pastina adalah jenis pasta yang termasuk dalam kategori ini.
Pasta isi adalah jenis pasta yang cukup sederhana, dan ini adalah kategori lain yang berisi banyak favorit Amerika, seperti Tortellini, Tortelloni, Ravioli, Cannelloni, dan Panzarotti.
Akhirnya, pasta berbentuk tidak teratur adalah kategori terkecil, biasanya hanya berisi Spatzle dan Gnocchi, pasta isi populer yang dibuat dengan tepung dan kentang.
saus pasta
Saus pasta, seperti pasta, juga dibagi menjadi beberapa kategori untuk memudahkan klasifikasi. Kategori populer meliputi: saus keju dan krim, saus daging, saus seafood, saus tomat, dan saus pesto dan herba.
Saus keju dan krim termasuk saus Alfredo yang populer, saus Lada Bawang Putih Panggang, dan saus Krim Tomat. saus daging termasuk berbagai kombinasi ramuan yang berpusat pada daging sapi, yang mungkin terlalu banyak untuk disebutkan di sini, termasuk seperti yang mereka lakukan ribuan variasi selama berabad-abad. Dalam saus seafood kategori datang saus Lobster Mornay, Salmon Asap, Kerang Pedas dan berbagai macam ramuan yang berbeda berdasarkan buah laut.
saus tomat, seperti dua sebelumnya, menggabungkan berbagai ramuan sering ad-hoc. Namun, beberapa jenis yang lebih konsisten adalah Marinara, Marinara dengan White Wine, dan lainnya berdasarkan Marinara. Saus pesto dan herba sering termasuk Krim Basil, Pesto del Sol, Pesto dengan Argula, Pesto Tomat Kering atau Pesto biasa.
resep pasta
- Udang dan pasta Yunani
- Pasta Frittata
- Makanan kuliah jadi mudah
