Makan Malam Malam Ini: Resep sup iga pendek cranberry – SheKnows

Iga pendek sering dimasak dalam kaldu dan saus dengan banyak sayuran. Tetapi menambahkan cranberry, cokelat, dan rum membuat protein ini manis, bukan gurih.

Cerita terkait. Rebusan Kacang Afrika Pemasak Lambat yang Hangat, Kami Dijamin Anda Akan Menyukainya

Iga pendek adalah salah satu hal favorit saya untuk dibuat. Tidak masalah apakah itu di slow cooker atau panci di atas kompor; ketika makan malam selesai, saya mendapatkan daging empuk yang memenuhi mulut saya dengan gembira. Biasanya ketika saya makan iga pendek, iga ini dilapisi dengan kuah kaldu ayam atau daging sapi yang gurih dan rempah-rempah. Saya tidak pernah mempertimbangkan untuk memasaknya dengan buah-buahan dan cokelat… yah, itu hanya untuk hidangan penutup. Tetapi Majalah Matahari Terbenammemutuskan untuk menambahkan rasa asam manis itu ke iga pendek mereka dan saya sangat senang mereka melakukannya. Rasanya manis tanpa seperti makanan penutup dan pukulan ekstra dari cranberry ditambah dengan rum yang dibuat untuk rebusan yang tidak seperti apa pun yang pernah saya rasakan. Mungkin sudah waktunya untuk mencoba bubuk kakao di lebih dari sekadar resep brownies dan cokelat panas saya.

Cranberry dan rebusan iga pendek

Porsi 8

Bahan-bahan:

• 6 pon iga pendek tulang-in daging sapi
• Garam dan merica secukupnya
• 2/3 cangkir tepung, dibagi
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 3 ubi besar, kupas dan cincang
• 1 bawang besar, cincang
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 persegi coklat pahit
• 5 cangkir kaldu sapi
• 1/2 cangkir rum gelap
• 1 sendok makan kulit jeruk
• 1-1/2 cangkir cranberry

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 450 derajat F. Tutupi loyang dengan kertas timah dan sisihkan.
2. Tempatkan sekitar satu sendok makan masing-masing garam dan merica dan 1/3 cangkir tepung ke dalam kantong yang bisa ditutup kembali. Keringkan iga pendek di atas handuk kertas. Masukkan iga ke dalam kantong, tutup rapat dan kocok hingga iga terlapisi campuran tepung asin.
3. Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam panci besar yang tahan oven di atas api sedang-tinggi. Tambahkan iga dalam kelompok, cokelat di seluruh dan sisihkan.
4. Tempatkan ubi cincang di atas loyang. Gerimis dengan satu sendok makan minyak zaitun dan panggang dalam oven selama 20 – 30 menit atau sampai karamel. Keluarkan dari oven, sisihkan dan kurangi suhu oven hingga 300 derajat F.
5. Masak bawang merah dan bawang putih dengan api sedang-tinggi dalam panci tahan oven sampai lunak, sekitar lima menit. Aduk sisa tepung dan masak sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan coklat, kaldu, rum dan zest dan didihkan. Kembalikan iga pendek ke dalam panci, tutup dan panggang dalam oven selama dua jam.
6. Keluarkan panci dari oven. Tambahkan cranberry dan ubi panggang, tutup dan panggang selama 30 menit lagi atau sampai dagingnya terlepas dari tulangnya. Sajikan segera.

Resep iga pendek lainnya

Cabernet direbus iga pendek

Iga pendek El Diavolo

Iga pendek manis Korea