Kue menjadi lebih rumit dan indah berkat reality show makanan dan koki pastry selebriti. Fondant adalah kunci kue yang benar-benar unik — dan dengan sedikit latihan Anda dapat membuat kue yang indah seperti toko roti favorit Anda.
Belajar bekerja dengan fondant adalah kombinasi antara teknik dan latihan. Berikut adalah beberapa tips yang perlu diingat.
- Saat Anda belajar, yang terbaik adalah mendapatkan fondant siap pakai yang tersedia di sebagian besar toko perlengkapan kerajinan dan kue. Penting untuk memiliki produk yang konsisten untuk dipraktikkan dan Anda dapat belajar membuatnya sendiri nanti.
- Anda membutuhkan sekitar satu setengah pon fondant untuk menutupi kue lapis 8 inci, tidak termasuk dekorasi tambahan.
- Ini cepat kering sehingga penting untuk tetap tertutup saat Anda tidak menggunakannya.
- Fondant tidak bisa didinginkan. Anda dapat membuat kue terlebih dahulu dan membiarkannya pada suhu kamar hingga empat hari, tetapi Anda harus menggunakan isian kue yang tidak memerlukan pendinginan.
- Fondant siap pakai tidak terlalu enak. Anda dapat mengatasi ini dengan menguleni hingga lima tetes minyak rasa per pon dan kemudian membiarkan fondant berdiri semalaman dalam wadah kedap udara. Anda juga bisa menggunakan cara ini untuk mewarnai fondant dengan pewarna makanan.
- Penting untuk menjaga kebersihan tangan dan area kerja Anda. Fondant akan mengambil serat, bulu hewan peliharaan, remah-remah dan apa pun yang disentuhnya.
- Berinvestasi dalam alat. Fondant jauh lebih mudah digunakan jika Anda memiliki alas silikon, penggulung, dan lebih halus. Anda harus dapat mengambilnya di toko perlengkapan kue Anda.
Langkah 1: Lapisan remah
Tutupi kue yang sudah dingin dengan lapisan tipis buttercream icing dan kemudian dinginkan selama tiga puluh menit. Tambahkan lapisan tipis buttercream lainnya. Ini membantu menyegel kue, membuatnya tetap segar, dan memberi fondant sesuatu untuk ditempel.
Langkah 2: Gulung
Uleni fondant hingga lembut dan lentur.
Gunakan alas silikon atau taburi permukaan yang halus dengan bagian yang sama dari tepung jagung dan gula bubuk. Dengan menggunakan rolling pin silikon khusus, ratakan fondant hingga tebalnya antara 1/4 dan 1/8 inci dan sedikit lebih besar dari permukaan yang ingin Anda tutupi.
Langkah 3: Tutup
Letakkan fondant dengan lembut di atas rolling pin seperti kulit pie. Selipkan kue di bawah fondant lalu posisikan fondant dengan lembut di atas kue.
Langkah 4: Halus
Mulai di tengah bagian atas kue, gerakkan perlahan bagian luar dan bawah kue Anda. Ini menghilangkan gelembung udara dan membentuk fondant pada kue. Jika Anda benar-benar mendapatkan gelembung udara, cukup masukkan pin bersih pada suatu sudut untuk melepaskan udara dan menghaluskannya lagi. Potong kelebihan fondant di bagian bawah kue dengan pisau tajam.
Kredit foto: Janet LaDue
Langkah 5: Hiasi
Anda sekarang memiliki permukaan yang benar-benar halus sebagai dasar dari sisa dekorasi fondant Anda. Ini dapat dibuat dengan berbagai cara - dipotong, dibentuk atau dicetak. Anda juga dapat menggunakan sikat lembut untuk mengecat fondant atau menaburkannya dengan glitter yang dapat dimakan.
Tip: Jika fondant pertama Anda berantakan, jangan biarkan hal itu merusak pesta Anda! Dapatkan kue buttercream seperti Cake Boss Cakes, sekarang tersedia di toko-toko nasional. Mereka terjangkau, beraroma, dan akan membuat Anda terlihat seperti ahli dekorasi kue!
Beritahu kami
Apakah Anda memiliki tips untuk bekerja dengan fondant? Bagikan di komentar di bawah!
Lebih banyak resep dan ide kue
Panggang seperti Bos kue
Cupcake makan Thanksgiving
Resep brownies steak untuk Hari Ayah
