Makan malam hari Minggu di keluarga saya selalu pasta, jadi untuk membuatnya sehat, saya memilih pasta gandum utuh. Ada berbagai macam pasta gaya gandum utuh yang tersedia sekarang dan, ketika dikombinasikan dengan banyak sayuran dan saus segar, Anda tidak dapat melewatkan makan malam Minggu malam.
Manfaat pasta gandum utuh
Pasta gandum utuh umumnya lebih baik untuk Anda daripada pasta putih karena lebih tinggi serat dan memiliki lebih banyak protein. Pasta gandum utuh juga umumnya memiliki lebih banyak vitamin dan mineral yang hilang dalam pemurnian pasta putih.
Namun, salah satu manfaat terbaiknya adalah pasta gandum memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada pasta putih, yang menjaga kadar gula darah Anda lebih rendah. Lemak dan kalori dalam pasta juga sangat rendah (jika Anda makan dengan porsi yang tepat), jadi beralihlah ke gandum utuh pasta akan menambah manfaat nutrisi — pastikan untuk memperhatikan ukuran porsi Anda karena begitulah lemak dan kalorinya menjumlahkan.
Rasa dan tekstur
Beberapa orang mungkin mengalami kesulitan untuk terbiasa dengan rasa dan tekstur pasta gandum utuh yang berbeda; beberapa berpikir itu sedikit kenyal dan memiliki rasa yang lebih hangat. Namun, begitu Anda menggabungkan pasta dengan saus, Anda hampir tidak akan melihat perbedaannya.
Untuk menghindari pasta yang kenyal, pastikan untuk memasak dengan waktu yang tepat (baca petunjuk di kemasan) karena pasta gandum akan memiliki waktu memasak yang sedikit lebih lama daripada pasta putih. Juga, karena pasta gandum lebih enak dan lebih mengenyangkan, Anda akan cenderung makan lebih sedikit.
Saus dan tambahan
Saat menggunakan pasta gandum utuh, Anda harus menggunakan saus yang lebih ringan karena pastanya sendiri cukup mengenyangkan. Saus tomat selalu bekerja dengan baik, atau bahkan saus krim ringan. Salah satu favorit saya adalah saus bawang putih dan minyak atau cuka balsamic dan saus minyak. Untuk menjaga agar saus tetap ringan, pastikan untuk mencampurkan sedikit air pasta saja untuk mengencerkannya.
Untuk kebaikan tambahan yang sehat, campurkan semua jenis sayuran kukus yang Anda suka. Pergi musiman dan tambahkan asparagus atau tomat di musim panas dan labu atau labu butternut di musim dingin. Tentu saja Anda bisa mencampurkan daging, seafood atau keju juga.
Ayam bakar, tumis udang, atau mozzarella segar adalah pilihan yang lezat. Apa pun yang ingin Anda tambahkan ke pasta, pastikan untuk mencampurnya dengan banyak sayuran. Anda juga dapat menambahkan bumbu dan rempah segar untuk menambah rasa dan tanpa lemak atau kalori.
