Hari ibu masih sebulan lagi, tetapi tidak pernah terlalu dini untuk merencanakan makan siang hari Minggu yang mewah untuk memanjakan dan memberi makan ibu atau nenek Anda.
Menu Brunch Hari Ibu
Mimosa klasik
Telur Benediktus
mentega stroberi
Salad Buah Almond
Mimosa klasik
Buat 4 porsiBahan-bahan:
2 sendok makan Grand Marnier atau minuman keras rasa jeruk
2 sendok makan gula pasir
1 cangkir jus jeruk
1 botol Champagne dingin, Asti, atau Prosecco
4 irisan jerukPetunjuk arah:
Tuang minuman keras ke dalam mangkuk kecil. Tuang gula ke piring kecil. Celupkan tepi 4 gelas sampanye ke dalam minuman keras dan kemudian ke dalam gula. Tuang jus jeruk ke dalam seruling sampanye, isi sekitar setengahnya. Tutup gelas dengan sampanye dan hiasi dengan irisan jeruk. 
Salad Buah Almond
Buat 4 porsiBahan-bahan:
1 cangkir keju ricotta bagian-skim
4 sendok teh gula
1/2 sendok teh ekstrak almond
2 sendok makan susu
4 cangkir bola semangka
4 cangkir blueberry, bilas, tiriskan
4 cangkir buah persik segar, potong dadu
4 cangkir stroberi segar, dikupas dan diiris
1 cangkir irisan almond panggangPetunjuk arah:
Dalam mangkuk berukuran sedang, kocok keju, gula, dan ekstrak almond. Pukul dalam susu sampai halus. Dalam mangkuk besar, campur buah bersama-sama. Sendokkan buah secara merata ke empat piring saji. Taburi atasnya dengan campuran keju, lalu taburi dengan almond.
Telur Benediktus
Buat 4 porsiBahan-bahan:
4 kuning telur
3 1/2 sendok makan jus lemon
1 sejumput lada putih giling
1/8 sendok teh saus Worcestershire
1/4 sdt garam, sesuai selera
1 cangkir mentega cair
8 butir telur
1 sendok teh cuka putih suling
8 strip bacon ala Kanada
4 muffin Inggris, belah, panggang sebentar
2 sendok makan mentega lunak untuk muffin Inggris
Daun bawang atau peterseli, cincang untuk hiasanPetunjuk arah:
Untuk membuat saus hollandaise, campurkan kuning telur, jus lemon, merica, saus Worcestershire, dan garam ke dalam blender dan blender dengan kecepatan tinggi selama 3 atau 4 detik. Lepaskan bagian tengah tutup blender dan gerimis dalam mentega cair saat blender berjalan dan lanjutkan memblender selama sekitar 30 detik atau hanya sampai campuran menjadi saus kental. Tuang saus ke dalam panci kecil dan tetap hangat di atas api kecil. Untuk merebus telur, isi panci besar atau wajan sisi tinggi dengan 3 inci air. Biarkan air mendidih perlahan di atas api besar, lalu tuangkan ke dalam cuka. Pecahkan telur, satu per satu dalam mangkuk kecil atau ramekin. Perlahan tambahkan telur, satu per satu, ke dalam air mendidih, pastikan kuning telur tidak pecah atau panci terlalu penuh. Biarkan telur masak selama 2 1/2 hingga 3 menit.
Angkat telur dengan sendok berlubang, tiriskan secara menyeluruh, dan pindahkan ke piring hangat. Sementara telur direbus, daging cokelat dalam wajan dan diletakkan di satu sisi setiap muffin Inggris. Letakkan telur rebus di atas bacon dan gerimis dengan Hollandaise hangat. Hiasi dengan daun bawang atau peterseli. Sajikan segera.
mentega stroberi
Selai lezat di atas roti panggang, bagel, atau muffin.Bahan-bahan:
1 batang mentega, dilunakkan
1 sendok teh jus lemon
1 sendok teh gula
3 hingga 4 stroberi segar, kupas, potong dadu halusPetunjuk arah:
Ratakan batang mentega yang sudah dilunakkan di atas talenan dengan telapak tangan. Menggunakan pisau, campur sisa bahan dengan mentega sampai tercampur. Pindahkan mentega beraroma ke selembar kertas lilin. Lipat salah satu tepi kertas lilin di atas mentega dan bentuk menjadi log. Saat mentega sudah halus dan digulung menjadi batang kayu, bungkus sepenuhnya dengan kertas lilin dan ikat ujungnya.
Simpan mentega di dalam freezer setidaknya selama satu jam sebelum digunakan. Jika menyimpan untuk nanti, bungkus mentega dalam aluminium foil sebelum dibekukan. Saat siap digunakan, iris log menjadi cakram tipis. Log dapat disimpan hingga satu tahun dalam freezer.
