Hidangan showtopping ini akan memukau tamu makan malam Anda ketika mereka memotong paket kecil pasta panggang mereka sendiri yang bertatahkan terong panggang.
Cerita terkait. Roti Pasta Cheesy Martha Stewart Mungkin Benar-benar Membuat Anak Anda Makan Sayuran
Bertahtakan terong
Hidangan showtopping ini akan memukau tamu makan malam Anda ketika mereka memotong paket kecil pasta panggang mereka sendiri yang bertatahkan terong panggang.
Jangan biarkan resep ini mengintimidasi Anda. Meskipun ada banyak langkah, tekniknya dasar, dan Anda pasti ingin segera membuat pasta panggang ini lagi.
Resep pasta panggang dalam kerak terong
Porsi 2
Bahan-bahan:
- 8 ons pasta anelletti (cincin kecil), atau yang serupa
- 2 terong besar, iris memanjang setebal 1/4 inci
- 1 bawang kuning kecil, cincang halus
- 1 wortel kecil, cincang halus
- 1/2 cangkir kacang polong (beku atau segar)
- 2-1/2 ons daging giling
- 2-1/2 ons daging babi giling
- 3 ons anggur Marsala
- 5 sendok makan pasta tomat
- 15 ons pure tomat kalengan
- 1/4 gelas air
- 1/4 cangkir daun kemangi, sobek kasar
- Minyak zaitun
- Garam
- Lada
- Pala (opsional)
- Tepung roti
- 3-1/2 ons keju provolone, potong dadu
- 2 ons keju Parmesan
Petunjuk arah:
- Panggang irisan terong di atas wajan. Bumbui dengan garam dan gerimis dengan minyak zaitun. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk kecil, kocok bersama Marsala dan pasta tomat. Menyisihkan.
- Panaskan panci dengan gerimis minyak zaitun. Tumis bawang bombay sampai berubah warna. Tambahkan wortel. Masak selama sekitar 5 menit. Tambahkan daging giling dan daging babi. Masak hingga kecoklatan, sekitar 8 menit. Tuang campuran pasta tomat, pure tomat, dan air. Masak selama 30 menit dengan api kecil.
- Sementara itu, rebus air untuk pasta. Saat mendidih, masak sampai al dente, karena pasta akan terus dimasak dalam oven.
- Tambahkan kacang polong ke dalam saus dan masak selama 15 menit lagi. Jika sausnya terlalu kental, encerkan dengan menyendok air dari panci tempat Anda merebus pasta. Tambahkan daun kemangi robek dan bumbui dengan pala, garam dan merica. Campur pasta ke dalam saus. Tambahkan keju, sisakan sedikit Parmesan untuk ditaburkan di atasnya.
- Panaskan oven hingga 350 derajat F.
- Olesi cetakan dua cincin dengan minyak zaitun. Tutup dengan lapisan tipis remah roti dan letakkan di loyang.
- Tutupi bagian bawah dan samping cetakan dengan irisan terong bakar. Anda ingin terong menggantung cetakan sehingga Anda dapat melipatnya di atasnya setelah mengisi piring dengan pasta. Isi cetakan ke atas dengan pasta. Tutupi pasta dengan irisan terong yang dibiarkan menggantung di sisinya. Tutup dengan satu atau dua irisan di atasnya.
- Gerimis dengan minyak zaitun dan taburi dengan remah roti dan sisa keju parmesan parut di atasnya.
- Panggang selama sekitar 30 menit. Diamkan sekitar 15 menit sebelum mengeluarkan cetakan dan disajikan.
Lebih Banyak Rasa Harian
Lasagna dengan béchamel dan saus daging
Sosis, keju & pasta tomat kering matahari
Spaghetti Carbonara
