Pertama kali saya makan popover lebih dari satu dekade yang lalu di sebuah restoran kecil di Maine. Sejak itu, saya ketagihan. Ringan dan lapang, "roti gulung" yang dipanggang ini dapat dimakan dengan sarapan, makan siang, makan malam, dan bahkan hidangan penutup. Bagian tengah berongga yang halus adalah tempat yang sempurna untuk mentega rasa, selai buatan sendiri, telur, daging, es krim, dan bahan-bahan lain yang Anda inginkan. Panggang setumpuk popover dan Anda juga akan ketagihan.
Cara membuat popover yang sempurna.
1. Jangan sentuh
Untuk mendapatkan kenaikan yang sempurna dan bagian tengah yang berongga, jangan ganggu popover saat dipanggang di oven. Meskipun menggoda, jangan membuka pintu sampai selesai. Jika Anda perlu melihat popover Anda, cukup nyalakan lampu oven. Membuka pintu oven dapat menyebabkannya runtuh, pada dasarnya merusak hasil yang Anda inginkan.
2. Kocok ringan
Agar popover Anda ringan dan lapang, kocok hanya sampai semua bahan tercampur dan adonan tidak menggumpal. Itu saja, jangan terus memukul.
3. Simpan adonan di suhu ruang
Popover akan mengembang lebih baik jika adonan berada di suhu ruang. Anda dapat dengan mudah mencapai ini dengan memulai dengan telur dan susu suhu kamar.
4. Turunkan Rak Oven
Karena popover mengembang dengan baik, jaga agar rak oven tetap rendah agar bagian atasnya tidak gosong.
5. Gunakan panci popover
Idealnya, panci popover tertentu adalah alat terbaik untuk membuat popover. Panci popover terlihat seperti kaleng muffin tetapi memiliki cangkir yang dalam dan meruncing yang dipisahkan untuk meningkatkan sirkulasi udara dan pemanggangan yang efisien. Loyang muffin 12 cangkir biasa dapat digunakan, tetapi isi cangkir hanya setengah penuh karena adonan akan tumpah saat mengembang.
6. Biarkan popover naik ke acara ini
Ikuti petunjuk resep popover, tetapi biarkan popover di dalam oven sampai masing-masing berwarna keemasan dan berkerak di atasnya. Jika tidak cukup matang, mereka bisa runtuh setelah Anda mengeluarkannya.
7. Tambahkan bahan beraroma
Popover polos cukup lezat tetapi menambahkan bahan beraroma memberikan cara yang hampir tak terhitung jumlahnya untuk menikmati camilan ringan dan lapang ini. Tambahan populer untuk adonan popover adalah keju parut — cheddar, Swiss, mozzarella, Amerika, Parmesan, dan keju lainnya yang mudah diparut dan dilelehkan. Anda juga bisa menambahkan bumbu dan rempah-rempah. Terlepas dari bahan tambahannya, tambahkan hanya sedikit agar adonan popover tidak terbebani dan bisa mengembang.
8. Sajikan panas
Cara klasik untuk menyajikan popover adalah panas dengan mentega atau selai. Mentega rasa sangat enak, seperti selai kacang, madu, dan sirup maple.
9. Jadilah kreatif
Popovers cukup serbaguna dan pada dasarnya dapat dimakan pada setiap makanan. Mereka dapat membersihkan jus dari makan malam daging atau menemani sup atau salad. Mereka dapat dipecah dan diubah menjadi telur Benediktus yang lezat. Mereka membuat dasar yang kokoh - tapi ringan - untuk es krim sundae, kolak buah atau buah segar. Mereka juga bisa dimakan hanya dengan mentega almond dan selai. Setelah Anda mulai membuat popover, Anda akan menemukan banyak cara untuk memakannya.
