Kaleng kecil lada Aleppo di lemari bumbu saya membuat saya sakit hati. Lada Aleppo terbuat dari polong kering dan dihancurkan dari Capsicum tahunan, yang tumbuh di Suriah dan Turki. Ini memiliki rasa yang hangat, berasap dan hampir tajam, kompleks tetapi ramah. Ketika saya melihatnya akhir-akhir ini, itu mengingatkan saya pada segala sesuatu yang terbuang sia-sia di kota besar itu, sejarah budayanya yang kaya dan orang-orangnya.
Seperti yang Anda lihat di berita dan mungkin di feed Facebook Anda, orang-orang Aleppo (dan di tempat lain di Suriah) menderita krisis yang mengerikan. Rumah-rumah dibom dan keluarga-keluarga terkoyak, terlantar, digiring, terperangkap. Pada dasarnya orang-orang ini kacau. Mereka tunawisma, terluka, kesakitan, kedinginan — musim dingin telah tiba, mereka tidak yakin ke mana harus pergi selanjutnya, putus asa. Sebagian besar merasa dunia telah berpaling.
Saya tidak bisa berpaling. saya tidak akan.
Pada saat tahun ketika kita merayakan kelimpahan kita dengan hadiah, ketika kita mengingat perjalanan keluarga sendirian, dalam krisis di suatu tempat di Timur Tengah, kita menjalankan nilai-nilai terbaik kita ketika kita memberi kepada mereka yang paling dalam membutuhkan. Jadi dalam semangat itu, penulis buku masak dan fotografer Barbara Massaad membuat buku masak untuk menguntungkan para pengungsi Suriah, Sup untuk Suriah.
Buku ini mencakup resep oleh Alice Waters, Anthony Bourdain, Yotam Ottolenghi, Mark Bittman, Claudia Roden dan banyak lagi.
Sejauh ini, buku tersebut telah mengumpulkan $300.000, yang membantu mendukung beberapa badan amal yang bekerja di garis depan krisis, menjalankan rumah sakit dan kamp pengungsi. Dengan membeli buku masak ini, Anda mendukung kenyamanan meja Anda dan orang-orang di belahan dunia lain. Apa yang mungkin lebih indah?
Itu salah satu cara Anda dapat membantu. Anda juga dapat memberikan sumbangan langsung ke sejumlah organisasi yang terlibat dalam upaya penyelamatan dan bantuan, termasuk Helm Putih, Dokter Tanpa Batas, UNICEF dan Palang Merah Internasional.
