Pada Dia tahu Makanan, kami menghabiskan banyak waktu membaca tentang — Anda dapat menebaknya — makanan (dan juga minuman!). Dan kami menemukan beberapa cerita yang terlalu bagus untuk tidak dibagikan. Berikut adalah makanan dari minggu yang tidak ingin Anda lewatkan.
1. Makanan favorit Anda memiliki jumlah bahan yang gila
Sangat mudah untuk mengambil makanan pada nilai nominalnya. Roti yang dibeli di toko? Itu harus mengandung tepung, air, ragi, gula, garam. Chicken nugget? Ayam, tepung roti. Tapi penulis makanan Steve Ettlinger dan fotografer Dwight Eschliman tertarik dengan paragraf panjang itu daftar bahan yang mereka lihat di belakang makanan kemasan yang tampaknya sederhana dan memutuskan untuk meletakkan semuanya itu bahan makanan dan foto mereka. Ternyata roti sederhana dari roti gandum memiliki lebih dari 30 bahan, dan nugget ayamnya berjumlah 40. Mereka memecah 25 makanan umum untuk mengekspos apa yang sebenarnya ada dalam kreasi mereka dan merilis temuan mereka dalam sebuah buku berjudul
Bahan: Eksplorasi Visual Dari 75 Aditif & 25 Produk Makanan. — The Washington PostLagi:Premade vs. buatan sendiri: Makanan apa yang harus dibeli, dan apa yang harus dibuat dari awal
2. Departemen Kesehatan California sedang berasa pemarah
Hanya beberapa hari sebelum dimulainya musim kepiting di Pantai Barat, Departemen Kesehatan California telah mengumumkan bahwa memakan krustasea bisa mematikan. Kepiting dungeness dan kepiting batu keduanya menunjukkan kadar asam domoat yang sangat tinggi saat diuji, yang bisa berakibat fatal jika tertelan oleh manusia dalam jumlah yang cukup besar. Tingkat yang tinggi kemungkinan merupakan hasil dari suhu air yang lebih hangat tahun ini, yang mendorong pertumbuhan alga yang menciptakan asam. Sementara itu, para pecinta kepiting dan pemilik restoran sama-sama khawatir akan menderita kerugian finansial yang besar jika musim ditunda terlalu lama atau, lebih buruk lagi, dibatalkan. —San Francisco Chronicle
3. Memposting jumlah kalori pada menu makanan cepat saji tidak menghasilkan apa-apa
Untuk waktu yang lama ahli gizi mengira pilihan makan yang buruk di restoran adalah karena pelanggan tidak tahu seberapa kalori dan tinggi lemak hidangan itu sebenarnya. Tetapi setelah New York menetapkan bahwa jumlah kalori dicetak pada menu pada tahun 2008, sepertinya mengetahui betapa tidak sehatnya suatu makanan tidak menghentikan orang untuk memesannya. Sebuah studi oleh Health Affairs menunjukkan bahwa warga New York mengonsumsi jumlah kalori yang sama meskipun jumlah kalori yang diposting seperti pemakan lainnya. Saya kira ketika hati kita tertuju pada makanan, tidak ada yang bisa menghentikan kita. Jadi bagaimana sekarang? Mungkin sudah waktunya bagi restoran sendiri untuk mulai membuat item menu mereka lebih sehat. — Waktu
Lagi:10 Fakta Makanan Cepat Saji yang Mengejutkan
4. Panera beralih ke telur tanpa kandang
Mengikuti jejak Starbucks dan McDonald's, Panera Bread mengatakan akan beralih ke telur tanpa kandang menjelang tahun 2020. “Sementara masih banyak pekerjaan yang harus dilakukan, kami berada dalam jangkauan menu tanpa antibiotik dan kurungan yang tidak perlu,” kata CEO dan pendiri Panera Ron Shaich dalam sebuah pernyataan. Perusahaan ini sudah menjadi pemimpin dalam pengadaan daging yang diternakkan secara tidak konvensional — mereka menggunakan 100 persen kehamilan babi tanpa peti, vegetarian yang diberi makan, 100 persen unggas bebas antibiotik, dan 89 persen dagingnya adalah diberi makan rumput. — MarketWatch
5. Inilah yang dilakukan Chipotle dengan restoran-restoran yang ditutup setelah E. wabah koli
Setelah jurusan E. wabah coli ditelusuri ke delapan Chipotle restoran di barat laut (yang mungkin berasal dari sayuran), rantai sedang membersihkan rumah. Ini telah menutup 43 restorannya di area Portland dan Seattle, dan sekarang lokasi tersebut sedang dibuka beberapa pembersihan mendalam yang serius. Tidak hanya itu, tetapi dalam upaya untuk mengisolasi bahan mana yang terkontaminasi sejak awal, Chipotle menguji setiap bahan di lokasi ini untuk mencari jejak E. coli sebelum membuang semuanya dan memulai pembersihan mendalam. Setiap lokasi akan dibuka dengan semua bahan baru yang segar setelah pengujian dan pembersihan mendalam selesai. Apakah aneh bahwa menulis tentang ini hanya membuat kita lapar akan mangkuk burrito? — Konsumerisme
Lagi: Taquitos kacang hitam panggang dengan saus alpukat
