Pasti ada keuntungan menjadi putri seorang imigran Meksiko, dan belajar cara membuat tamale adalah salah satunya. Saya tumbuh jauh dari sebagian besar keluarga saya, tetapi kami akan melakukan perjalanan untuk mengunjungi mereka setiap beberapa tahun, di mana mereka akan mengadakan tamalada besar — yang pada dasarnya adalah pesta di mana (kebanyakan) wanita berkumpul untuk menggulung tamale dan gosip.
Lagi:19 Resep Daging Taco Yang Akan Membuat Taco Night Terasa Baru Lagi
Apakah saya punya resep nenek dari pihak ayah Meksiko saya untuk mengisi tamale? Lo siento, tidak. Tapi saya memiliki interpretasi ibu saya yang lahir dan dibesarkan di Houston. Ini mungkin bukan tamale paling otentik yang pernah Anda buat dalam hidup Anda, tetapi itu pasti cukup mudah untuk dibuat oleh ibu lima anak yang sibuk. Terimakasih Ibu!
Lagi:Cara Menggulung Tamale
resep tamale babi
Hasil 5 lusin
Bahan-bahan:
Isian
- 6 pon bahu babi
- 1 sendok makan garam
- 2 kaleng kecil tomat dengan cairan (dicampur)
- 1 cangkir bubuk cabai
- 2 sendok teh garam bubuk bawang putih secukupnya
Masa
- 2 pon lemak babi
- 2 cangkir kaldu (suhu kamar)
- 5 pon masa harina
- 1/4 cangkir baking powder
- 2 sendok makan garam
- 2 sendok makan bubuk cabai
Petunjuk arah:
- Campurkan bahan isian dalam slow cooker dan masak dengan api besar minimal 4 jam, sampai daging empuk dan hancur saat ditusuk dengan garpu. Angkat daging ke piring dan saring kaldu.
- Untuk masa, kocok lemak babi dengan satu sendok makan kaldu sampai ringan dan mengembang.
- Dalam mangkuk lain, ayak bersama sisa bahan. Tambahkan ke lemak babi dan kombinasikan, tuangkan kaldu sedikit demi sedikit, sampai adonan Anda cukup kental untuk menyebar.
Jika Anda bisa membuat lemak babi sendiri, ini sejuta kali lebih enak. Tetapi terkadang Anda harus mengikuti apa yang mudah. Tanyakan pada tukang daging di toko bahan makanan lokal Anda untuk melihat apakah mereka membuat lemak babi sendiri.
Jangan ragu untuk bermain-main dengan bahan isian dengan menambahkan camilan jagung, cabai utuh, daun ketumbar segar (setelah dimasak) dan apa pun yang terdengar enak.
Sebelum Anda pergi, periksa tayangan slide kami di bawah.
Awalnya diterbitkan Agustus 2016. Diperbarui Maret 2017.
