Minggu Super Bowl ini, singkirkan makanan gorengan berlemak dan saus multi-layer demi saus yang terinspirasi dari Timur Tengah yang lebih sehat dan lebih menarik. Baba ghanouj berbasis terong, hummus otentik, dan saus tahini sederhana akan menjadi tambahan yang disambut baik di meja dan sangat enak dengan keripik atau - bahkan lebih sehat - sayuran.
Selain sehat, saus ini mudah disiapkan dan dapat dibuat terlebih dahulu sehingga Anda dapat menghabiskan waktu untuk mencatat skor alih-alih di dapur. Satu-satunya bahan khusus yang Anda perlukan di sini adalah tahini, pasta Timur Tengah yang ada di mana-mana yang terbuat dari biji wijen. Anda harus dapat menemukannya di lorong etnis supermarket, di toko makanan kesehatan atau online.
Resep Hummus
Membuat 2 cangkir
Bahan-bahan:
- 2 (28 ons) kaleng buncis
- 1/3 cangkir tahini mentah, ditambah lagi sesuai kebutuhan
- Jus dari 1 lemon
- 2 siung bawang putih
- Garam
- 1/2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan peterseli cincang atau daun ketumbar
- 2 sendok makan bawang bombay cincang
- 1/2 sendok teh jinten
Petunjuk arah:
- Tiriskan buncis, sisakan 1/2 cangkir cairan. Sisihkan 1/4 cangkir buncis.
- Masukkan sisa buncis ke dalam food processor dan tambahkan 1/3 cangkir tahini, satu sendok teh jus lemon dan bawang putih dan proses hingga halus.
- Jika pasta terlalu kental (akan kental), tambahkan beberapa tetes cairan kacang buncis kalengan atau air untuk mengencerkannya.
- Cicipi dan bumbui dengan tambahan tahini, jus lemon dan garam secukupnya sampai rasa dan konsistensi yang diinginkan tercapai.
- Masukkan beberapa hummus ke dalam mangkuk. Tarik sendok di tengah lingkaran untuk membuat palung kecil. Gerimis dengan minyak zaitun dan taburi dengan buncis cadangan ditambah peterseli, bawang merah dan jinten.
- Sajikan segera dengan pita segar, keripik pita, dan sayuran untuk dicelupkan. (Meskipun paling baik disajikan pada hari yang sama saat dibuat, hummus juga dapat disimpan di lemari es semalaman. Aduk sebelum disajikan.)
resep baba ghanouj
Membuat 2-1/2 cangkir
Bahan-bahan:
- 2 terong besar (total sekitar 2 pon), dibelah dua memanjang
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 cangkir tahini
- 3 sendok makan jus lemon segar
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/8 cangkir peterseli cincang atau daun ketumbar
- Secukupnya cabai bubuk atau cabai rawit
- Garam
Petunjuk arah:
- Panaskan ayam pedaging.
- Olesi bagian daging terong dengan minyak zaitun dan berbaring telungkup di atas loyang. Panggang sampai hangus.
- Angkat terong dari api atau ayam pedaging dan biarkan dingin.
- Keluarkan ampasnya dan haluskan dalam food processor.
- Pulsa atau aduk tahini, jus lemon, bawang putih dan daun ketumbar atau peterseli. Bumbui dengan sejumput bubuk cabai dan garam.
- Sajikan hangat atau pada suhu kamar dengan keripik pita dan/atau sayuran. Anda dapat mendinginkan semalam dan membawa ke suhu kamar sebelum disajikan.
resep saus tahini
Membuat 3/4 cangkir
Bahan-bahan:
- 1/2 cangkir tahini
- 1/4 cangkir jus lemon
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan untuk 1/2 gelas air
- 1/2 cangkir peterseli cincang (opsional)
- Garam
Petunjuk arah:
- Kocok tahini, jus lemon, dan bawang putih bersama-sama (Anda juga bisa melakukannya dalam food processor, tetapi lebih baik mengocok).
- Anda mungkin akan menemukan bahwa pada tahap ini, tahini akan menjadi cukup tebal dan kering. Aduk air dingin beberapa tetes sekaligus sampai saus tahini sesuai dengan kekentalan yang Anda inginkan. Itu harus cukup tipis untuk gerimis tetapi cukup tebal untuk dicelupkan.
- Pulsa atau aduk ketumbar atau peterseli, jika menggunakan. Bumbui dengan garam secukupnya.
- Sajikan pada suhu kamar. Dapat didinginkan semalaman, tetapi bawa ke suhu kamar sebelum disajikan. Jika terlalu mengental di lemari es, aduk beberapa tetes air dingin sampai rata.
Lebih banyak resep saus yang enak untuk dicoba
Pesta terbaik resep celup
saus yogurt Yunani
5 saus yang harus dicoba untuk pesta permainan besar Anda
