Resep dark hot chocolate yang sangat kaya dan dekaden, juga dikenal sebagai chocolat chaud, adalah versi dewasa dari minuman kenyamanan musim dingin yang kita semua sukai sejak kecil. Dan itu adalah mimpi pecinta cokelat dalam cangkir.
Jika ada satu minuman yang membuat kenangan masa kecil yang indah tentang musim dingin langsung menjadi fokus, itu adalah cokelat panas. Dulu, kami membuang paket bubuk instan dan merebus sepanci air untuk mengisi cangkir, dan jika saya sedang benar-benar jujur, saya mungkin bisa menemukan satu atau dua paket lama di suatu tempat di bagian bawah tempat berkemah saya yang tersisa dari musim panas.
Ada beberapa versi dewasa dari makanan pokok musim dingin ini yang saya suka buat tergantung pada suasana hati saya. Ada resep cokelat panas dasar yang saya temukan sebagai seorang ibu muda, membesarkan tiga anak kecil, yang cukup untuk satu keluarga. Yang saya temukan di sisi kaleng bubuk Kakao Hershey dan terdiri dari susu, gula dan bubuk kakao, semuanya direbus bersama di atas kompor.
Banyak hari homeschooling yang kami buat di pagi hari, membaca bersama dan bersantai di dekat api unggun di musim dingin. Sebuah langkah besar dari bubuk instan, ini adalah secangkir cokelat panas yang sah, terutama dengan beberapa marshmallow mini yang sedikit meleleh di atasnya. Saya masih menggandakan resep untuk versi Crock-Pot yang bagus untuk pesta besar.
Penemuan kuliner selanjutnya, cokelat panas Meksiko, membawa saya kembali ke akar Latino (setengah) saya dengan versi yang sedikit lebih canggih dan lebih tinggi. Rempah-rempah tambahan dari kayu manis, cabai rawit, dan vanila asli membantu meningkatkan resep dasar, dan mengganti gula merah dengan gula putih meningkatkan rasanya.
Dalam pencarian saya untuk yang baru dan berbeda resep coklat panas (cokelat dan kopi adalah obsesi makanan saya!), Saya baru-baru ini menemukan bahwa versi minuman ini yang paling kaya dan paling kental ditemukan di Prancis.
Jika ada satu hal yang dipahami orang Eropa lebih baik daripada orang lain, itu adalah cokelat. Hanya membaca buku masak mereka sudah cukup untuk membuat saya pingsan. Krim kaya sebagian menggantikan susu yang digunakan negara lain sebagai bahan dasar. Potongan cokelat hitam dekaden menggantikan bubuk kakao, dan espresso memberikan kedalaman rasa yang lebih tinggi.
Makanan penutup dalam cangkir adalah deskripsi akurat dari kelezatan ini. Krim kocok yang disajikan di samping adalah suatu keharusan untuk menambahkan krim tambahan dan tekstur yang sedikit lebih ringan ke dalam campuran cokelat kental, dan kue padat atau biscotti berkualitas tinggi adalah pilihan yang tepat. Amutlak harus untuk mencelupkan. Biscotti ini seperti frosting pada kue. Saya tidak malu untuk mengatakan bahwa saya benar-benar mendesah keras dengan mata terpejam ketika saya mengambil gigitan pertama saya.
Toko Roti Marlo tahu biscotti-nya, dan kue pilihan saya hari ini adalah rasa Double Chocolate Espresso-nya. Saya berdebat begitu lama antara ini dan rasa Chocolate Pumpkin Pie-nya, saya akhirnya mencoba masing-masing sedikit… Jangan khawatir — saya berbagi!
Meskipun ini mungkin bukan minuman pilihan untuk pertemuan keluarga besar, ini benar-benar sempurna untuk suguhan setelah makan malam yang dekaden untuk dua orang (dalam cangkir kecil) atau enam (dalam cangkir espresso). Tapi perhatikan kata peringatan: Jangan mencoba cangkir besar - itu benar-benar sangat kaya, dan sedikit berjalan jauh. Putri saya datang untuk menguji rasa (dan model), dan menyimpan setengah cangkirnya untuk suguhan sore.
Cokelat panas ala Prancis
Untuk membuat krim kocok buatan sendiri, cambuk 1/2 cangkir krim kental dan 1/2 sendok teh gula dengan mixer listrik sampai terbentuk puncak lembut. Dinginkan hingga siap digunakan. Akan ada banyak sisa makanan untuk suguhan lain atau kopi pagi.
Porsi 2 – 6, tergantung ukuran
Waktu persiapan: 15 menit | Waktu memasak: 5 menit | Total waktu: 20 menit
Bahan-bahan:
- 1-1/2 cangkir susu murni
- 1/2 cangkir krim kental
- 2 sendok makan gula putih atau gula mentah
- 1/2 sendok teh bubuk espresso
- 8 ons cokelat pahit berkualitas tinggi (saya menggunakan 2 batang Ghirardelli 60%)
- Peppermint dan/atau cokelat serut, untuk hiasan (opsional)
- Krim kocok segar (lihat catatan kepala resep untuk versi buatan sendiri)
Petunjuk arah:
- Dalam panci sedang di atas api sedang, gabungkan seluruh susu, krim kental, gula, dan bubuk espresso hingga mulai mendidih di tepinya. Kecilkan api sampai mendidih paling rendah sebelum campuran mendidih.
- Aduk cokelat cincang sampai meleleh sepenuhnya.
- Langkah selanjutnya ini dapat diabaikan, tetapi mengocoknya akan memberikan tekstur yang halus dan berbusa. Dengan blender tangan atau blender tradisional, cambuk selama satu menit penuh, dan sajikan segera, mengepul dan berbusa. Sajikan krim kocok di sampingnya.
- Simpan sisa makanan yang tertutup di lemari es, dan panaskan kembali untuk disajikan.
Lebih banyak minuman untuk menghangatkan Anda
Steamer molase roti jahe — minuman kaya zat besi yang harus Anda minum
3 koktail Nutella yang lezat dijamin akan membawa sedikit keajaiban ke hari Anda
Minuman cokelat panas buatan sendiri termudah yang pernah Anda buat
