Ada sesuatu yang mistis tentang daging panggang. Ketika politisi, pakar, dan penyair berceramah tentang makanan terbaik di dunia, biasanya ada steak yang enak.
Banyak orang berpikir bahwa steak terbaik harus dicari di restoran, tetapi ini tidak benar. Membuat steak terbaik yang pernah Anda miliki semudah menyalakan panggangan atau oven.
Rahasia steak yang sempurna
Beraroma, beraroma, berair. Jika Anda makan daging, tidak ada yang lebih baik daripada steak yang dimasak dengan baik. Warna dagingnya yang gelap dan kaya, kulitnya yang asin, potongan-potongan kecil arang yang dibakar di luar... apa yang bisa lebih baik daripada steak yang enak? Kabar baiknya adalah membuat steak yang sempurna itu jauh lebih mudah dari yang Anda kira. Oh, itu akan membutuhkan kerja, tapi tidak sebanyak itu. Dan ketika Anda selesai, Anda memiliki makanan yang fantastis dengan harga yang jauh lebih murah daripada yang Anda bayar di restoran steak gourmet.
Membuat steak yang sempurna
Membuat steak yang sempurna adalah proses lima langkah. Membeli, menyiapkan, membakar, memasak, dan menyajikan. Abaikan salah satu dari langkah ini, dan Anda tidak akan mendapatkan steak yang sempurna.
1
Pembelian
Anda tidak akan pernah mendapatkan steak yang sempurna jika Anda tidak memulai dengan daging berkualitas terbaik. Apakah Anda suka filet, ribeye, steak sirloin, dll. temukan steak yang baru saja dipotong dan memiliki banyak marmer. Jika Anda tidak yakin, tanyakan kepada tukang daging Anda tentang steak yang ingin dia makan. Kemudian, setelah Anda mendapatkan steak, bawa ke piring secepat mungkin.
2
Persiapan
Setelah Anda memiliki sepotong daging berkualitas tinggi, Anda harus menyiapkannya untuk dimasak. Steak harus selalu dimasak dengan bumbu yang baik dan pada suhu kamar, jadi keluarkan dari kulkas sekitar 20 menit sebelum Anda siap memasak dan bumbui dengan garam dan merica.
3
Membakar
Saat Anda siap membuat steak, Anda menginginkan permukaan memasak yang sangat panas. Ini bukan masalah jika Anda menggunakan panggangan, tetapi jika Anda menggunakan kompor, letakkan wajan di atas kompor dengan api besar selama beberapa menit sebelum Anda menambahkan daging. Saat permukaan memasak sudah siap, olesi dengan sedikit minyak dan goreng daging sapi, 2 hingga 3 menit per sisi. Pembakaran ini membantu mengembangkan tekstur steak dan mendorong perkembangan rasa.
4
Memasak
Setelah membakar, Anda harus memasak steak sampai mencapai tingkat kematangan yang tepat. Jika Anda menggunakan kompor, ini paling baik dilakukan dalam oven 350 derajat F selama sekitar 9 menit untuk medium-rare hingga medium. Di panggangan, itu berarti memindahkan steak ke tepi panggangan, menutupinya dan kembali dalam waktu sekitar 9 menit.
5
Porsi
Ketika steak sudah siap, saatnya untuk menyajikannya. Pertama, Anda harus membiarkannya beristirahat. Lalu, sajikan dan makan. Juga, jika Anda mau, Anda bisa melempar dua potongan mentega berukuran 1 sendok makan ke dalam wajan untuk membuatnya meleleh, lalu gunakan untuk melapisi steak. Namun, apa pun yang Anda lakukan, hindari saus steak. Anda memiliki sepotong daging yang sempurna. Rasanya tidak perlu ditutupi oleh saus.
Resep steak yang sempurna
Porsi 1
Bahan-bahan:
- 1 steak berkualitas tinggi seberat 1 pon
- 1 sendok makan masing-masing garam dan merica
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan mentega, potong setengah
Petunjuk arah:
- Sekitar 20 menit sebelum Anda siap memasak, keluarkan steak dari lemari es dan taburi dengan garam dan merica secukupnya.
- Setelah 20 menit, panaskan oven hingga 350 derajat F.
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan dengan api besar.
- Setelah minyak sangat panas, masukkan steak. Jika tidak langsung mendesis, angkat dan tunggu minyaknya panas.
- Masak steak selama 2 menit di kedua sisinya yang rata (Anda tidak perlu membakar tepinya yang lebih tipis).
- Setelah sisi-sisinya dibakar, masukkan steak ke dalam oven selama 9 menit.
- Keluarkan steak dan diamkan 5 menit sebelum disajikan.
- Tepat sebelum Anda ingin makan, masukkan mentega ke dalam wajan dan biarkan mulai meleleh.
- Tuangkan mentega di atas steak dan sajikan.
Pemikiran lain tentang steak yang sempurna
Cara memalsukan steak bintang 5
Makan Malam Malam Ini: Steak panggang dengan selai ara dan resep Gorgonzola
Makan Malam Malam Ini: Steak panggang dengan saus cognac
