Menyimpan bumbu dengan benar akan membantu Anda mengeluarkan rasa terbaik di setiap bahan penyedap untuk memastikan hidangan aromatik yang lezat.
Kebanyakan orang menyimpan rempah-rempah mereka di lemari dapur atau di rak bumbu. Saat kami menggunakannya, kami mungkin membiarkan tutupnya terbuka dan kami mungkin tidak segera menyimpannya. Ini membuat rempah-rempah kehilangan aroma lembutnya dengan cepat. Menyimpan bumbu dengan benar sama pentingnya dengan bumbu yang Anda pilih untuk digunakan dalam makanan Anda.
Langkah 1: Beli bumbu utuh, bukan giling
Hal terpenting yang dapat Anda lakukan untuk memaksimalkan rasa rempah-rempah Anda adalah membelinya utuh, bukan digiling. Rempah-rempah giling cenderung memburuk setelah sekitar tiga bulan, terutama jika disimpan dengan tidak benar. Rempah-rempah utuh, di sisi lain, bisa bertahan beberapa tahun. Jika dibutuhkan dalam jumlah kecil, hancurkan dengan rolling pin; untuk jumlah yang lebih besar, giling dalam penggiling kopi.
Langkah 2: Kering dan gelap adalah yang terbaik
Rempah-rempah paling baik diawetkan jika disimpan di tempat yang kering dan gelap. Cahaya, udara, kelembapan, dan panas adalah musuh terbesar rempah-rempah. Keempat faktor ini membuat rempah-rempah tidak tampil pada potensi tertingginya. Hindari penyimpanan botol bening, terutama jika menggunakan rak bumbu yang digantung di dinding dapur Anda, karena bumbu akan terkena terlalu banyak cahaya. Kaleng dan tabung baja bekerja paling baik untuk memastikan penyimpanan yang tahan cahaya. Juga, pastikan rak bumbu tidak pernah disimpan di atas mesin pencuci piring atau oven, yang akan membuat mereka panas dan mempengaruhi rasanya.
Langkah 3: Di mana menyimpannya
Meskipun sebaiknya menyimpan bumbu di lemari kering, Anda dapat menyimpan persediaan cadangan yang lebih besar di lemari es atau freezer. Rempah-rempah utuh dapat disimpan dalam freezer hingga tiga tahun dan bumbu halus hingga enam bulan. Jangan menyimpan bumbu dalam jumlah kecil di lemari es atau freezer, karena ini akan memerangkap kelembapan setelah dibuka. Itu selalu yang terbaik untuk membeli rempah-rempah dalam jumlah yang lebih kecil daripada membeli dalam jumlah besar.
Langkah 4: Ketahui kapan harus membuangnya
Meskipun menyimpan rempah-rempah dengan benar membantu menjaga kesegaran dan rasa, semuanya pada akhirnya akan kadaluarsa dan penting untuk mengetahui kapan harus membuang rempah-rempah lama. Aturan praktis yang baik adalah setahun sekali; cara mudah untuk mengingat ketika Anda membutuhkan rempah-rempah segar adalah membuangnya setiap Thanksgiving atau setiap Tahun Baru. Atau Anda dapat menulis tanggal pembelian di atas setiap bumbu sehingga Anda dapat melacaknya. Jika bumbu mulai berbau musky atau tidak berbau, atau berubah warna, Anda harus menggantinya. Bumbunya akan terdegradasi dan tidak akan bisa membumbui makanan sebagaimana mestinya.
