Dengan semakin banyak produk bebas gluten bermunculan di pasaran, inilah saatnya untuk mencari tahu apa yang membuat sesuatu bebas gluten, ditambah perbedaan antara intoleransi gluten dan Penyakit celiac.
Istilah penyakit celiac, alergi gandum dan intoleransi gluten sering dilontarkan akhir-akhir ini dan bahkan digunakan secara bergantian oleh beberapa orang. Meskipun ketiganya meradang oleh gluten dan diringankan oleh diet bebas gluten, mereka memiliki arti yang sangat berbeda bagi tubuh Anda.
Apa itu gluten?
Gluten adalah protein yang ditemukan dalam gandum, barley dan rye. Ini berarti sebagian besar roti dan pasta mengandung gluten. Untungnya ada peningkatan jumlah pengganti bebas gluten yang tersedia di pasaran saat ini menggunakan tepung dan biji-bijian alternatif (seperti mie beras dan tepung buncis). Namun, mereka yang harus menghindari gluten harus berhati-hati bahkan dengan produk bebas gluten seperti kecap dan memastikan bahwa itu tidak diproses bersama dengan gandum.
Penyakit celiac
Celiac adalah penyakit autoimun genetik, yang berarti diturunkan dan menyebabkan sistem kekebalan menyerang jaringan sehat. Disebabkan oleh menelan gluten, satu-satunya obat untuk mengobati penyakit celiac adalah mematuhi diet bebas gluten yang ketat. Mereka yang menderita penyakit celiac mengalami berbagai bentuk penyakit perut dan ketidaknyamanan. Jika tidak terdiagnosis, penyakit celiac dapat menyebabkan kerusakan serius pada tubuh Anda (khususnya usus kecil Anda) dan sistem kekebalan tubuh.
Alergi gandum
Alergi gandum bermanifestasi mirip dengan alergi lainnya dan dapat menyebabkan apa saja mulai dari ruam hingga diare. Ini adalah alergi yang cukup umum dan dapat dikonfirmasi dengan tes alergi. Seperti alergi lainnya, menghindari makanan yang membuat Anda alergi, dalam hal ini gandum, menghentikan wabah.
Intoleransi gluten
Juga disebut sensitivitas gluten, intoleransi gluten adalah diagnosis terbaru dari grup. Beberapa orang menunjukkan gejala penyakit celiac atau alergi gandum tetapi tidak dinyatakan positif. Orang yang tidak toleran gluten bisa makan gluten tanpa membahayakan tubuh mereka dalam jangka panjang. Mereka mungkin merasa tidak nyaman setelah melakukannya.
Tren bebas gluten
Dengan meningkatnya kesadaran celiac, alergi gandum dan intoleransi gluten, banyak orang tanpa ini diagnosis telah melompat pada kereta musik bebas gluten dengan asumsi bahwa diet seperti itu pasti baik untuk Anda. Tetapi banyak penelitian saat ini menunjukkan bahwa kecuali ada kebutuhan medis, diet bebas gluten dapat lebih berbahaya daripada baik. Meskipun bintang seperti Oprah dan Gwyneth Paltrow telah melakukan "pembersihan" bebas gluten, banyak yang bebas gluten produk sebenarnya lebih tinggi kalori dan karbohidrat daripada gluten tradisional mereka rekan-rekan.
Apa yang harus dilakukan?
Jika Anda mengalami ketidaknyamanan gastrointestinal yang terus-menerus, temui dokter, terutama jika ada anggota keluarga Anda yang didiagnosis menderita penyakit celiac. Mereka dapat menguji itu serta alergi gandum dan mendiskusikan pilihan diet terbaik untuk Anda. Jika Anda tidak mengalami gejala-gejala ini dan hanya ingin menurunkan berat badan, Anda mungkin ingin mencoba diet lain.
Lebih lanjut tentang penyakit celiac dan intoleransi gluten
Penyakit celiac: Apa yang perlu Anda ketahui
Penyakit seliaka dan intoleransi gluten: Diagnosis dan pengobatan
Ketika gluten berbahaya bagi kesehatan Anda
