Ketika Anda memikirkan cranberry, pikiran Anda mungkin tertuju pada saus tradisional (atau gel kalengan!) yang disajikan dengan makan malam Thanksgiving atau Natal. Tapi cranberry bisa jauh lebih banyak. Buang harapan Anda untuk saus liburan super manis yang biasa dan coba inventif ini resep cranberry sebagai gantinya.
Pembaruan lezat untuk saus cranberry dalam kaleng
Ketika datang ke Thanksgiving atau makan malam Natal, saus cranberry dan kalkun berjalan beriringan. Tetapi jika Anda kehilangan selera untuk variasi jeli yang keluar dari kaleng — di membentuk sekaleng — ada banyak kemungkinan lain untuk iringan berbasis cranberry yang lezat.
Cranberry segar ditanam di rawa, yang dibanjiri selama waktu panen agar lebih mudah dikumpulkan (dan, ya, mereka benar-benar berasal dari rawa yang digambarkan dalam iklan Ocean Spray!). Tinggi vitamin C, cranberry sangat asam dengan sendirinya, tetapi dengan bumbu, pemanis dan perasa yang tepat, mereka benar-benar luar biasa, dan bisa menjadi berbagai hidangan lezat untuk disajikan dengan Thanksgiving atau Natal Anda makanan.
resep saus cranberry
Kenikmatan Apel Cranberry
Ini adalah saus cranberry yang tidak jauh berbeda dengan saus tradisional — sedikit kental dengan rasa asam manis yang luar biasa.
Bahan-bahan:
1 cangkir gula
1/2 gelas air
1 jeruk pusar, dikupas dan dijus
1 (12 ons) paket cranberry segar, dibilas dan dipetik
2 apel (varietas keras dan manis seperti Cortland), kupas, buang bijinya dan potong menjadi potongan 1/2 inci
Petunjuk arah:
1. Dalam panci sedang, aduk gula, air, kulit jeruk dan jus jeruk sampai gula larut. Didihkan di atas api sedang.
2. Aduk cranberry dan apel, dan didihkan kembali.
3. Kembalikan campuran hingga mendidih, lalu kecilkan api hingga sedang dan masak, aduk sesekali, selama 10 menit.
4. Angkat dari api, tuangkan ke dalam mangkuk dan biarkan dingin selama 10 menit. Dinginkan hingga siap disajikan.
Cranberry Chutney
Mencari sesuatu yang kurang manis? Chutney cranberry ini memiliki rasa yang lebih gurih dan sedikit asam dengan bawang, cuka, dan rempah-rempah. Cicipi saja setelah matang, dan tambahkan sedikit nektar agave untuk menghilangkan pinggirannya, jika terlalu asam sesuai selera.
Bahan-bahan:
1 sendok makan minyak canola
1 bawang merah, cincang
Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
1 (12 ons) paket cranberry segar, dibilas dan dipetik
1/4 cangkir sari apel
1/4 cangkir cuka sari apel
1 cangkir gula pasir
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
1/4 sendok teh pala
2 buah apel yang keras dan manis, kupas, buang bijinya, dan cincang
2 buah pir, kupas, buang biji dan cincang
Agave nektar, jika perlu
Petunjuk arah:
1. Panaskan minyak dalam wajan tumis berukuran 5-1/2 liter di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan taburi dengan garam dan merica. Masak, aduk sering, selama 3 sampai 4 menit atau sampai bawang bombay sedikit transparan.
2. Masukkan cranberry, cider, cuka, gula, kayu manis dan pala. Masak, aduk sesekali, selama 4 hingga 5 menit atau sampai cranberry mulai pecah.
3. Tambahkan apel dan pir. Masak selama 10 hingga 15 menit, hingga kental dan berwarna merah tua. Aduk sering untuk mencegah pembakaran. Beri rasa dan sesuaikan manisnya dengan sedikit nektar agave, jika perlu.
4. Pindahkan ke piring saji. Sajikan panas, suhu kamar atau dingin.
Cranberry Salsa
Anggap ini keberangkatan lengkap dari saus tradisional. Cranberry mentah dimaniskan dan dicampur dengan rasa manis dan panas untuk menciptakan bumbu unik yang nikmat. Sajikan salsa dengan keripik tortilla atau sebagai bagian dari makan malam Thanksgiving atau Natal bertema Tex-Mex. Saat memilih cabai, pilihlah dengan bijak: habanero akan membuatnya menjadi salsa yang sangat pedas; Serrano atau jalapeno akan menghasilkan salsa yang lebih lembut.
Bahan-bahan:
1 (12 ons) paket cranberry segar, dibilas dan dipetik
1 cabai rawit, buang bijinya dan cincang kasar
2 bawang merah, kupas dan cincang kasar
1 (8 ons) kaleng potongan nanas dengan jus
1 jeruk nipis, kupas dan peras
3/4 cangkir gula pasir
1/4 sendok teh garam halal
Petunjuk arah:
Campurkan semua bahan dalam mangkuk food processor dan denyut nadi sampai benar-benar tercampur. Pindahkan ke mangkuk dan dinginkan sampai siap disajikan.
Lebih banyak resep cranberry liburan
- Resep saus cranberry buatan sendiri
- Roti Labu Cranberry
- Panggang Babi Cranberry Berbumbu Slow Cooker
