"Sooo kamu tidak bisa makan sesuatu yang menyenangkan sama sekali, kan?" kata pelayan kami dengan senyum kasihan, tangan siap di atas buku catatannya.
“Tidak,” kata suami saya, menghela nafas dan memilih wafel biasa dengan telur dan daging.
Aku menatap dengan rasa bersalah pada salad burrata caprese di depanku, membenci bahwa aku bahkan tidak bisa menawarkannya sedikit pun. mozzarella, karena tomat segarnya sangat lezat dan matang sehingga sedikit jus merah muda yang menggenang di bawahnya. keju. Kami adalah pembagi makanan yang besar; itulah yang kami lakukan, dan itu membunuhku, dia tidak bisa menikmati ini juga.
Maksud saya, siapa yang alergi atau tidak toleran terhadap tomat? Dan bukan hanya tomat, tapi kentang. Dan paprika. Dan terong. Jadi, ya, banyak hal menyenangkan.
Ini adalah alergi yang sedikit diketahui, tetapi alergi yang, setelah kami mengetahuinya, memiliki dampak signifikan pada kualitas hidup kita — menjadi lebih baik.
Ketika saya pertama kali bertemu suami saya — yang saya sebut sebagai Tuan Nomato di blog saya — dia menderita migrain, penyakit celiac, dan intoleransi laktosa. Setidaknya, dia pikir dia melakukannya, meskipun dia masih terus-menerus sakit.
Faktanya, ketika dia bersiap-siap untuk tes celiac resmi keduanya dan menghirup setiap makanan yang dia miliki telah ditolak selama bertahun-tahun (saya ada di sana ketika dia membuat daftar - itu seperti anak kecil saat Natal!), dia sebenarnya dirasakan lebih baik daripada yang dia lakukan pada diet bebas gluten. Tentu saja hasil tesnya negatif — tidak ada seliaka. Dokter mengangkat tangannya pada saat ini, memberi tahu suami saya bahwa dia sendirian.
Begitu dia mulai menghadiri sekolah kedokteran, dia makan dengan sangat buruk. Anda tahu siswa — lima hal yang sama berulang-ulang! Namun, dia merasa lebih baik — jauh lebih baik.
Tidak sampai saya bergabung dengannya dan mulai memasak nyata makanan — lasagna, daging, dan kentang — bahwa dia sakit lagi. Kami melakukan pencarian google cepat, dan semuanya diklik. Kami bercanda bahwa saya perlahan-lahan meracuninya dengan nightshade yang mematikan.
Dan tahukah Anda apa? Begitu kami menghentikannya - benar-benar hilang - gejalanya segera membaik. Tidak ada lagi IBS. Dia berhenti minum obat migrainnya. Bagian terbaik? Dia tidak toleran laktosa! Dia bisa makan semua keju yang dia inginkan.
Apa persamaan tomat, paprika, dan kentang?
Tomat, paprika dan kentang - serta terong dan tembakau - adalah bagian dari keluarga tanaman nightshade, solanacaea.
Penjahat sejati adalah 'solanine', sebuah glikoalkaloid yang ditemukan di semua tanaman solanacaea. Dalam bentuknya yang lebih terkonsentrasi, itu adalah racun berbahaya di balik kentang hijau dan 'nightshade yang mematikan' - racun yang sebenarnya. Kebanyakan orang tidak memiliki masalah mencerna solanin, tetapi bagi sebagian orang, terutama mereka yang memiliki penyakit autoimun atau jaringan yang mudah meradang seperti radang sendi misalnya, ini bisa menjadi masalah nyata.
Seperti apa alergi atau intoleransi nightshade?
Sayangnya, karena ini bukan alergi yang terkenal, banyak orang menderita berbagai gejala yang dapat ditelusuri ke masalah dengan solanin.
Gejala yang paling umum meliputi:
- Sindrom iritasi usus
- Dapat menyebabkan, atau memperburuk, usus bocor
- Nyeri atau kekakuan artritis
- Sakit kepala migrain
- Mual
- Gangguan pencernaan
- kembung
- Gangguan usus dan kram
- Insomnia
- Depresi atau perubahan suasana hati
Terkadang makanan alergi tidak tunggal, dan gejala dapat disebabkan oleh satu atau lebih alergen.
Jika Anda menduga Anda memiliki alergi atau intoleransi nightshade, silakan berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum terjun ke diet bebas nightshade! Solanin mudah dicerna dalam jumlah kecil oleh kebanyakan orang.
Ini adalah bagian 1 dari seri alergi nightshade dan Intoleransi. Lebih banyak untuk mengikuti!
Jika Anda ingin membaca lebih lanjut tentang masalah intoleransi dan alergi nightshade, silakan kunjungi situs web saya, http://isaynomato.com
