Anggur dengan cepat menjadi minuman pilihan di antara orang Amerika. Tidak hanya jumlah orang yang minum anggur meningkat, jumlah anggur di pasar juga meningkat. Para ahli memperkirakan bahwa, pada tahun 2015, orang Amerika bahkan dapat minum lebih banyak anggur daripada orang Prancis! Pastinya Anda sudah familiar dengan warna merah dan putih yang biasa, tapi tahukah Anda bahwa ada juga kategori wine yang cukup manis untuk menggantikan dessert favorit Anda? Anggur pencuci mulut adalah minuman setelah makan malam yang lezat yang akan bertahan di langit-langit mulut Anda lebih nikmat daripada mousse, kue, atau pai apa pun. Anda harus mencobanya! Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang anggur manis yang indah ini.
Anggur pencuci mulut membawa akhir yang baru dan lezat untuk makan
Debra dan Keith Gordon, penulis dari Anggur pada hari Selasa, bersemangat tentang anggur dan ingin menumbuhkan gairah Anda juga. Mereka percaya anggur itu menyenangkan, segar, dan dimaksudkan untuk dinikmati setiap saat – termasuk saat hidangan penutup.
Tentu lebih mudah memesannya kue keju, mousse cokelat atau pai apel, tetapi kemungkinan Anda sudah memilikinya satu atau dua kali. Apa novel tentang itu? Mengapa tidak menyesap anggur penutup yang manis dan penuh rasa sebagai gantinya?
Apa itu anggur pencuci mulut?
Singkatnya, ambrosia. Keluarga Gordon mengatakan bahwa sebenarnya tidak ada definisi yang jelas tentang anggur pencuci mulut, tetapi anggur yang lebih manis dan penuh rasa ini memberikan pelengkap ambrosial untuk makanan yang mereka ikuti. Ini tidak seperti yang lainnya anggur asam dan lebih ringan menikmati selama makan. Anggur asam membuka langit-langit, anggur manis menutupnya.
Biasanya, anggur penutup dijual dalam setengah botol. Jumlah yang lebih kecil mencerminkan cara anggur manis ini diminum. Anda menyesap – bukan meneguk – sedikit anggur pencuci mulut setelah makan. Dan mengemas anggur dalam botol yang lebih kecil berarti lebih sedikit anggur yang rusak sebelum semuanya diminum.
Anda dapat membeli sebotol anggur pencuci mulut sendiri serta memesan segelas di beberapa restoran kelas atas. Berikut ini adalah berbagai jenis anggur penutup yang dapat Anda coba setelah makan malam berikutnya.
Anggur Panen Terlambat
Menurut Gordons, anggur panen akhir berasal dari anggur yang dibiarkan di pokok anggur lebih lama daripada yang dipetik untuk anggur biasa. Anggur mampu mencapai kadar gula yang lebih tinggi, yang berarti mereka juga memiliki kadar alkohol yang lebih tinggi.
Dessert wine berpadu sempurna dengan tart buah atau crème brulee, tetapi sama-sama memuaskan jika diminum sendiri.
Keluarga Gordon menyarankan Auslese Jerman, Beernauslese (hanya diproduksi tiga dari setiap 10 tahun), dan Trockenbeerenauslese (yang memiliki lebih banyak gula dan alkohol). Carilah anggur pencuci mulut yang dibuat oleh Wegeler-Deinhard, Pauly-Bergweiler, Dr H Thanish, Selback-Oster, dan Schloss Saarstein.
Anggur panen akhir juga tersedia dari Washington, Oregon, dan Virginia.
Anggur Es
Dianggap sebagai anggur panen yang sangat terlambat, anggur es dibuat dari buah anggur yang benar-benar membeku di pokok anggur. Mereka dipetik di pagi hari (biasanya antara jam 2 pagi dan 5 pagi) dan kemudian dihancurkan.
Menurut Gordons, anggur es bahkan lebih manis daripada anggur yang dipanen terlambat dan sangat ideal untuk penuaan. Anggur es juga lebih mahal daripada anggur panen akhir yang lebih muda.
Anggur yang paling umum digunakan dalam anggur es adalah Riesling, Sauvignon Blanc, dan Semillon. Anggur ini memancarkan nada madu, aprikot, butterscotch, dan rempah-rempah, diimbangi dengan keasaman yang renyah.
Sauternes
Anda akan terkejut mengetahui bahwa salah satu anggur terbaik di dunia terbuat dari jamur yang membusukkan buah anggur. Keluarga Gordon menjelaskan bahwa di akhir musim tanam, anggur Semillon atau Sauvignon Blanc yang tertinggal di pokok anggur mengembangkan jamur yang disebut botrytis cinerea, juga dikenal sebagai “busuk mulia.”
Kelompok buah anggur mengerut seperti kismis dan menjadi sangat terkonsentrasi pada gula. Setelah dipanen, anggur berubah menjadi beberapa anggur berumur panjang yang paling berharga di dunia. Apa yang membuat Sauternes begitu istimewa adalah rasa, kompleksitas, dan keseimbangannya yang bersih. Manisnya tetap ada di langit-langit mulut lama setelah Anda menghabiskan gelas Anda.
Keluarga Gordon merekomendasikan Tokaij dari Hongaria, Trockenbeerenauslese Jerman, dan Sauternes Prancis. Khususnya, Chateau D'Yquem, Guirand, Rieussec, D'Arche dan Lamothe. Ini cukup mahal, tapi sepadan dengan pengalamannya.
Minum makanan penutupmu
Setelah Anda mulai mencicipi anggur pencuci mulut, dengan atau tanpa hidangan penutup yang dipasangkan dengan sempurna, Anda mungkin menemukan bahwa Anda lebih suka minum makanan penutup daripada memakannya.
Debra dan Keith Gordon ingin Anda dengan nyaman meraih segelas anggur pencuci mulut dan menikmatinya. Buku mereka Anggur pada hari Selasa memberi Anda riwayat anggur, menjelaskan berbagai varietas dan pasangan makanan, dan memberikan tips berbelanja dan memesan. Anggur pada hari Selasa bukan buku pengap yang rumit. Ini memberi Anda pendekatan yang dapat dimengerti untuk menjelajahi banyak jenis anggur serta kepercayaan diri untuk membeli, memesan, dan minum minuman favorit baru Amerika.
Untuk informasi lebih lanjut tentang bagaimana menjadi peminum anggur yang serius tanpa menganggap serius anggur, kunjungi Gordons' Anggur di blog hari Selasa. Dan pastikan untuk memeriksa Saluran Makanan dan Memasak SheKnows.com untuk artikel tentang anggur, bir, dan koktail serta makanan untuk dipasangkan dengan mereka.
