Próbáljon ki egy olasz kedvencet, amely krémes, gazdag és vegán. Ezek a töltött héjak mindent tartalmaznak… sajt kivételével. Ahelyett, hogy ricotta sajtot használtam volna, mint a hagyományos recepteket, elkészítettem a saját változatomat kesudióval, tofuval, spenóttal és egy maroknyi fűszerrel. Imádni fogja ezt az olasz klasszikusnak ezt a hamis, vegán változatát.
Ha egy szóval kellene leírnom az ételt (ami kemény lenne), akkor a „krémes” -t kell választanom. A töltött kagyló klasszikus olasz étel, de sokan inkább tejmentessé és vegánná teszik az övékét.
A felfelé és lefelé ívelő szó az utcán az, hogy a kesudió krémet könnyű elkészíteni, és remek vegán alja a tejfölnek, a tejszínnek, a majonéznek és a sajtnak. Jól használható a ricotta stílusú töltelék részeként töltött kagylóhoz is. Hozzáadtam a tofut és néhány más hozzávalót, és belekevertem a fonnyadt spenótot, hogy íze és szép zöld színe legyen ennek az ételnek. Ne feledje, hogy a kesudiót körülbelül nyolc órán keresztül kell áztatnia, ezért adjon időt magának erre a lépésre, mielőtt elkezdi ezt a receptet. Olyan könnyű… és krémes!
Vegán töltött kagyló kesudió ricotta sajttal és spenóttal
Miután elkészítette a töltött héjakat a sütéshez, szórjon a tetejére néhány csipet táplálkozási élesztőt. A parmezán sajt ízletes helyettesítője.
4 -et szolgál fel
Elkészítési idő: 8 óra 15 perc | Főzési idő: 25 perc | Teljes idő: 8 óra 40 perc
Hozzávalók:
- 1/4 csésze nyers kesudió, szűrt vízzel lefedve, körülbelül 8 órán át áztatva, majd lecsepegtetve
- 8 uncia selymes tofu, lecsepegtetve
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál olívaolaj, osztva
- 1 evőkanál citromlé
- Héja 1/2 citromból
- 1 teáskanál rozmaring, apróra vágva, plusz a díszítéshez
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/4 teáskanál pirospaprika pehely
- 1/3 csésze kockára vágott sárga hagyma
- 3 csésze csomagolt friss spenót
- 18 jumbo tésztahéj
- 3/4 csésze marinara szósz
- Tápláló élesztő, köretként
- Tapadásmentes főző spray
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 400 F -ra. Permetezzen be egy 8 x 8 hüvelykes tepsit a tapadásmentes spray-vel, és tegye félre.
- Konyhai robotgépben keverjük össze a kesudiót, a tofut, a fokhagymát, 2 evőkanál olívaolajat, a citromlevet, a héjat, a rozmaringot, a sót, az őrölt fekete borsot és a pirospaprika pelyhet. Impulzus simára. Hagyja a keveréket a konyhai robotgépben, és tegye félre.
- Közben a héjakat egy edényben sós, forrásban lévő vízhez adjuk. Forraljuk fedetlenül, körülbelül 9 percig. Távolítsa el a héjakat a vízből, és hagyja lefolyni.
- Egy serpenyőbe közepes lángon adjunk hozzá 1 evőkanál olajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a hagymát, és főzzük 3-4 percig, vagy amíg meg nem puhulnak. Kapcsolja ki a hőt, és adja hozzá a spenótot a serpenyőbe. Addig keverjük, amíg a spenót megpuhul.
- Vigye a spenótot és a hagymát a konyhai robotgépbe. Addig pörgesse, amíg a spenót apró darabokra nem kerül, és belekeverjük a kesudió keverékébe.
- A sütőedény alját kenjük meg körülbelül 1/4 csésze marinara -mártással. Egy kis kanál segítségével töltse meg minden héját a kesudió keverékkel, amíg meg nem telik. Helyezze a héjakat nyitott oldalukkal felfelé a sütőedénybe, hogy jól illeszkedjenek.
- A maradék marinara szószt kanalazzuk a héjakra. Ha használjuk, szórjuk a tetejére a tápláló élesztőt. Fedjük le fóliával, és süssük 25-30 percig.
- Vegye ki a sütőből. Tépett petrezselyemlevéllel díszítjük, melegen tálaljuk.
Rengeteg nagyszerű recept, például a miénk Lapozok a Facebookon.
Még több vegán recept
Vegán meleg farro saláta pörkölt sárgarépával és édesköménnyel
Vegán grillezett padlizsán tekercs pörkölt pirospaprikás tapenáddal
Vegán Ezersziget öltözködés
