A kínaiak számára a „dim sum” több, mint egy párolt gombóc. Kantoni a szív örömére, ez egyfajta előétel, amely tökéletes egy partira!
Sok kínai ételrajongó elmondja, hogy a menüpontok akkor élvezhetők a legjobban, ha az asztalnál mindenki mást rendel és megosztja. Egy dim sum parti kihasználja ezt a megközelítést, és számos ízlést, textúrát és beszélgetési pontot kínál, ami érdekes összejövetelt tesz lehetővé. Minden ízlésnek van valami!
Bármi harapás méretű illik a számlához; gondoljon keleti hangulatú tapasra. Hagyományosan a dim sumot asztalról asztalra guruló szekereken szolgálják fel. A partijára az összes tárgyat tálcákra rendezheti egy központi helyen, például egy konyhaszigeten vagy étkezőasztalon.
A hagyományos halvány összegeket mindig tea kíséri. Végül is a kínaiak a dim sumot „yum cha” -ként is ismerik - teát vesznek. A szokás teaházakban alakult ki, ahol az emberek naponta egyszer vagy kétszer gyűltek össze teára és beszélgetésre. Eredetileg a tea mellé való bármiféle evést nem kedvelték, mert a kínaiak azt hitték, hogy ez elhízáshoz vezet. Fokozatosan azonban a kínaiak rájöttek, hogy a tea segíti az emésztést és tisztítja a szájpadlást, ezért a kis rágcsálnivalók a rituálé részévé váltak.
Fontolja meg többféle tea kínálatát. Például az oolong és a zöld tea jó választás mindenhol-kellemes hátteret minden ételhez. A jázmin, a krizantém és más növényi/virágos teák ízletesek a desszertekhez.
Az alábbiakban felsoroljuk az étkezési ötleteket. Ha kevés az idő, ne essen kétségbe: ezek közül sokan előre elkészített formában kaphatók az élelmiszer- és nagykereskedelmi üzletekben; még többet talál a helyi keleti élelmiszerboltban. Ha nem, gondoljon arra, hogy kulináris kalandként készít néhány új elemet, és élvezze később elismerő vendégeinek dicséretét.
Bármit is választ, ne feledje, hogy a bemutatás mindig kulcsfontosságú a keleti konyhában. Válasszon egyszerű, élénk színű vagy bonyolult illusztrációjú tálcákat és edényeket (sok kiskereskedő dim sum készleteket árul). Biztosítson koktélszalvétákat a tálalóasztalon, valamint minden más helyen, ahol az emberek részt vehetnek; ne feledje, hogy főleg ujjételeket szolgál fel. Helyezzen fogpiszkálót, koktélvillát és minden egyéb szükséges edényt szép edényekbe, hogy megkönnyítse és tisztítsa meg a tálalást és az étkezést. Használjon kicsi, szép fűszertálakat, amelyekben szója-, kacsa-, édes -savanyú, forró mustárt és bármilyen más mártó mártást kínálhat.
Nagyszerű választások:
Párolt gombóc-a leggyakrabban felszolgált termék, korlátlan fajtákban, például garnélarák, zöldség, csirke, marhahús, tojás stb.
Teriyaki húsgombóc
Sült széles chow mein tészta
Sült csirkeszárny
Fried nyert tonna
Párolt daikon sütemények
Répasütemények
Rántott zöldbab
Moo shu sertéshús
Saláta pakolások
Szezámmag golyó
Grillezett sertés zsemle
Desszertként:
Tofu darabok gyömbéres mártással meglocsolva
Pudingtorta
Kókusz zsemle
Valójában a választék olyan nagy, mint a képzelet. Vásároljon előre elkészített, kutatási recepteket… vagy találjon ki sajátot!
