A nátrium veszélyei
A túl sok nátrium magas szinthez vezet vérnyomás, amely a szívbetegségek, a vesebetegségek és a stroke fő kockázati tényezője. Ezenkívül a magas nátriumbevitel összefüggésben áll az asztma, a csontritkulás és a gyomor-nyelőcsőrák fokozott kockázatával.
Azok a populációk, amelyek alacsony sótartalmú étrendet fogyasztanak, nem látják ugyanazt a vérnyomás növekedést az életkorral, mint a legtöbb nyugati országban. Szerencsére, ha csökken a sóbevitel, a vérnyomás általában néhány héten belül csökken.
Több, mint asztali só
Könnyű lehet abbahagyni az ételek sózását, de az asztali só nem az egyetlen hely, ahol nátriumot talál. Számos feldolgozott élelmiszer nagy mennyiségű nátriumot is tartalmaz, beleértve a fagyasztott ételeket, a füstölt és pácolt húsokat (pl kolbász, szalámi, csemege húsok és hotdogok), zöldségkonzervek, olajbogyó, savanyúságok, feldolgozott gabonafélék, levesek, mártások és fűszerek. Természetesen az olyan rágcsálnivalók, mint a burgonyachips, a perec és a sajtpuffanók is magas sótartalmúak. Azt mondják, hogy az elfogyasztott nátrium több mint 75 százaléka feldolgozott és csomagolt élelmiszerekből származik.
