Hagyományos libanoni húsvéti receptek - SheKnows

Szeretett „teta” (libanoni „nagymama”) emlékeivel inspirálva ízletes libanoni receptjeit és gyümölcsöző idő a konyhában, az élelmiszerblogger és Joumana Accad libanoni séf szenvedélyesen szereti a szerelmet nak,-nek családi főzés és a hagyományos libanoni ételeket házi szakácsoknak szerte az Egyesült Államokban blogoldalán, a TasteofBeirut.com webhelyen keresztül. Íme három Accad Húsvéti receptek reméli, hogy ezen a különleges ünnepen megosztja családjával.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart Riff on Rice Krispies Treats a klasszikus teljes frissítése

Accad rajong a natív ételekért és az általuk felidézett családi emlékekért. Minden libanoni húsvéti receptet szeretettel készítenek, és időt igényel a konyhában, ami nagyon megéri az erőfeszítést. Íme a libanoni szakács receptje a töltött zöldekhez Bárány Szalonnával, töltött padlizsánnal Joghurt Mártással és búzadara Cookie -k.

Libanoni húsvéti receptek

Receptek a Joumana Accad jóvoltából www. TasteofBeirut.com.

Töltött zöldek báránybéllel

6 -ot szolgál fel

Accad szerint ez az étel egy libanoni háztartás eseményének tekinthető: „A királyi vagy a legkedveltebb embereknek megfelelő étel”. Ha a szőlőlevél nem áll rendelkezésre, az Accad svájci mángoldlevelet vagy gallérzöldet javasol, tápanyagban sűrű és aroma.

Hozzávalók

• 1 csésze sushi rizs
• 2 teáskanál só, osztva
• 8 bárányszelet
• 1/2 citrom
• 1/2 teáskanál fekete bors
• Olívaolaj, szükség szerint
• 8 uncia darált bárány vagy marhahús
• 1 teáskanál őrölt szegfűbors
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál paprika
• 1 teáskanál Aleppo bors
• 1 evőkanál kakukkfű
• 1 hagyma, nagyon finomra vágva (opcionális)
• 6 csokor zöld, mosott, szár és vastag erek eltávolítva
• 4 csésze víz, sóval feloldva (ízlés szerint)
• 1/2 csésze citromlé
• 2 evőkanál gránátalma melasz (opcionális)

Irányok

1. Fedjük le a rizst vízzel és egy csipet sóval, és tegyük félre.
2. Tisztítsa meg a bárányhússzelet vágott citrommal dörzsölve; megszórjuk sóval és borssal, és félretesszük.
3. Egy edényben melegítsünk fel 2 teáskanál olívaolajat közepes-nagy lángon, és süssük serpenyőben mindkét oldalán, amíg megpirul; Vegyük le a tűzről.
4. Leszűrjük a rizst; tegye egy tálba a darált húst és az összes fűszert; adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, ha használjuk; keverje össze a keveréket, amíg jól össze nem keveredik; fedjük le és tegyük a hűtőbe.
5. Vágja a leveleket négyzetekre a lehető legegyenletesebben, körülbelül 4-5 hüvelyk mindkét oldalon; tegye őket egy edénybe körülbelül 2 hüvelyk sós, forrásban lévő vízzel; forraljuk 1 percig, vagy amíg a levelek meg nem fonnyadnak; kapcsolja ki a hőt és szűrje le egy szűrőedényben. (Ha szükséges, tegye félre a szárát és ereit, hogy salátát készítsen belőle.)
6. Vegye ki a tölteléket a hűtőszekrényből, és tegyen 1 evőkanálnyit minden levélre, gördítve a levelet, mint egy szivart. Próbálja a tölteléket a közepére helyezni, mert tágulni fog, és nem szeretné, ha a rizs mindenhol szivárogna.
7. Amint minden levél megtömődött, helyezzük az edénybe a megsült bárányszelet tetejére, lehetőleg koncentrikus körben haladva.
8. Öntsön vizet egy mérőpohárba sóval; adjunk hozzá 1/2 csésze citromlevet és gránátalma melaszot, ha használjuk, és keverjük össze, hogy feloldódjon.
9. Helyezzen egy kis tányért a levelek tetejére (a lemez másik oldala), és enyhén nyomja meg; a leveleket szinte folyadékkal kell borítani. Fedjük le az edényt, forraljuk fel és főzzük 30 percig; fedje le az edényt, és hagyja főni körülbelül 15 percig, hogy csökkentse az alaplé mennyiségét.
10. Fordítsa az edényt egy nagy tálra, hagyja a tetejét a tetején; tálaljuk egy tál joghurttal az oldalán.

Következő: Töltött padlizsán joghurtos mártással >>