Ha belefáradt a szokásos vörösbe vagy fehérbe, akkor örömmel hallja, hogy van egy teljesen újfajta bor söpörni a nemzetet... És paradicsomból készült!
Újságok, magazinok és tévécsatornák szerte Kanadában és a világban kapaszkodnak, hogy többet megtudjanak az új, egyedülálló paradicsomborról, amelyet jelenleg Quebecben készítenek. Alelnökével beszélgettünk Omerto, John Frechette, hogy beláthassuk, miről is szól ez az aperitif bor.
Hosszú utazás
Az Omerto receptje valójában négy generációra nyúlik vissza, a cég elnökének, Pascal Miche dédapjának, aki először 1938-ban készített Belgiumban paradicsomlikőrt. A receptet az évek során fejlesztették ki és tökéletesítették jelenlegi formájába. Amikor Miche megérkezett Quebecbe, partnerségben állt Frechette -lel, és úgy döntött, hogy megújítja a hagyományt, hogy friss örökségű paradicsomból készítenek bort.
Sajnos azonban 10 évbe telt, mire a kormány jogos bornak tekintette a terméküket, mivel azt állította, hogy az alkohol nem készülhet zöldségből. Egy évtized után Miche -nek és Frechette -nek sikerült bebizonyítania a quebeci kormánynak, hogy bár a paradicsom igen nem olyan édes ízű, mint amit általában elvárnak a gyümölcstől, botanikailag szólva, pontosan ezt teszik vannak. De nyilvánvalóan minden munka megérte, mert itt vagyunk egy finom paradicsomborral!
Igazán egyedi kóstolási élmény
Az Omerto két aperitif bort kínál: mp és moelleux. Az mp egy száraz bor, ahol a paradicsom savassága keveredik a csípős grapefruit ízével, hogy földhöz vágja a szájpadlást. Bár megpróbálhatja összehasonlítani más borokkal, Frechette elmagyarázza, hogy az utójegyei valójában jobban hasonlítanak a whiskyhez, a szakéhoz vagy a grappához. Ez kiválóan alkalmas az első tanfolyam előtt vagy alatt. Az moelleuxviszont lágyabb és édesebb, ezért ideális az első fogástól egészen a desszertig. A narancs és a dinnye virágos keveréke édesebb tangát kölcsönöz neki.
Frechette javasolja az Omerto párosítását mp sushival, füstölt lazaccal és füstölt pisztránggal, vagy a felesége kedvencének kipróbálásával, és sajtfondüvel fogyasztva. Az Omerto moelleux a libamájtól és az erős sajtoktól a gazdag, csokoládés desszertekig mindenhez jól passzol. Ez egy nagyszerű főzőbor is, ezért vegye fel kedvenc receptjébe, vagy használjon friss kagyló párolására.
Az egyik tanács, amelyet Frechette készségesen megoszt, az, hogy ne érezze magát korlátozottnak a korábbi preferenciák között, amikor a kettő között dönt mp és a moelleux. Elmagyarázza, hogy sokan meglepődve tapasztalják, hogy bár inkább a száraz borokat részesítik előnyben, mégis vonzzák őket moelleux, és fordítva igaz a mp. Tehát ha lehetősége van mindkettőt kipróbálni, használja ki!
Egyfajta
Frechette elmagyarázza, hogy bár recepteket találhat az interneten, az Omerto az első kereskedelmi forgalomba hozott paradicsombor, és egyetlen más cég sem gyártja a terméket. A termék egyben egyedülálló paradicsombor is, amely azon a tényen alapul, hogy alkoholtartalma 18 százalék, amit nehezen érhet el egy házi változat. Ezenkívül az Omerto valóban javul a korral, ellentétben bármivel, amit saját maga készíthet. Egyszerűen fogalmazva Frechette elmagyarázza: „Semmi sem hasonlítható össze a mi receptünkkel.”
Nemzetközi szenzáció
Jelenleg az Omerto érthető módon óriási keresletet tapasztal egyedülálló bora iránt a világ minden tájáról. A vállalat pedig lassan bővül annak érdekében, hogy továbbra is minőségi terméket állítson elő. Jelenleg a Quebecben élők tudják a legkönnyebben kézbe venni. Frechette azonban reméli, hogy ha jól sikerülnek a tárgyalások más tartományok italtanácsával, Omerto 2013 elején egész Kanadában megjelenik. Alig várjuk!
Fotó jóvoltából Photo kin
Bővebben a borról
Bor és étel párosítás
Hogyan szervezzünk bor- és sajtpartit
Szervezzen egy egyszerű, elegáns bor- és sajtpartit
