Három ízletes, húsmentes recept a QVC rezidens ételkészítőjétől és David Venable bestseller szakácskönyv szerzőjétől.
t
t én leszek az első, aki bevallja: szerintem a szalonna a világ legtökéletesebb étele. A hús nélküli ételek azonban ugyanolyan ízletesek és kielégítőek lehetnek. Az alábbiakban néhány kedvencem található vegetáriánus-jóváhagyott receptek, amelyek mindegyike olyan finom, hogy a hús sem marad el. Hidd el, ezt a húsimádót őszintén meglepte, hogy milyen kiadós és laktató lehet a húsmentes ételek.
Egyszerű vegetáriánus pad thai
t 
t (4-6)
tDavid bennfentes tippje:„Ne hagyd, hogy a„ tofu ”megijesszen, ha a kerítésen vagy. Ebben a receptben valóban csak krémesebb állagot ad a szósznak. Továbbá, ha nincs vagy nem talál rizs tésztát, helyettesítheti a linguine -t! ”
Hozzávalók:
- 1 (11 uncia) doboz rizstészta, a csomagolás utasításai szerint főzve és enyhén al dente
- 1/3 csésze zöldségleves
- 2-1/2 evőkanál szójaszósz
- 1/3 csésze halszósz
- 3 evőkanál lime juice
- 1/4 csésze édes thai chili szósz
- 2 evőkanál barna cukor
- 2 teáskanál chili fokhagymás szósz
- 1/2 font selyem tofu
- 2 evőkanál olaj
- 1 evőkanál darált gyömbér
- 1 teáskanál darált fokhagyma
- 1 csésze szeletelt hagymahagyma
- 1 csésze julienned sárgarépa
- 1 piros paprika, julienned
- 1 csésze apróra vágott, sült, sózott mogyoró, osztva
- 2 csésze babcsíra, osztva
- 1/2 csésze lazán csomagolt korianderlevél, durvára vágva
- További koriander levelek (opcionális köret)
- Mész ék (opcionális köret)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Készítmény:
- Helyezze a zöldséglevest, a szójaszószt, a halszószt, a lime levét, az édes chilimártást, a barnacukrot, a chili fokhagymás mártást és a tofut. turmixgép és simára turmixoljuk.
- Melegítse fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon. Hozzáadjuk a gyömbért, a fokhagymát és a hagymát, és addig pirítjuk, amíg a fokhagyma barnulni nem kezd. Hozzáadjuk a sárgarépát és a pirospaprikát, és addig pirítjuk, amíg meg nem puhul. Keverje hozzá a rizstésztát és a mártást, amíg jól össze nem áll, és forralja fel. Hagyja a thai párnát párolni, időnként megkeverve, amíg a tészta megpuhul.
- Adjunk hozzá 1/2 csésze földimogyorót, 1 csésze babcsírát és apróra vágott koriandert. Dobd össze. Tálaljuk a maradék mogyoróval, babcsírával, korianderlevéllel és lime -karikákkal.
t
t
Őszibarack és tejszínes francia pirítós
t 
t (6 adag)
tDavid bennfentes tippje: “Használjon vastag szelet tojás alapú kenyeretmintbrioche vagy challah a legjobb francia pirítós elkészítéséhez. De vigyázzon, ne vágja túl vastagra a kenyeret, különben pépes lesz az íze a közepén. ”
Hozzávalók:
tSzósz:
- 1 font friss vagy fagyasztott őszibarack szeletek
- 2 evőkanál víz
- 1/4 csésze cukor
- 1/4 csésze baracklekvár
- 1/2 csésze tejszín
t
t
t
t
tFrancia pirítós:
- 4 tojás
- 1 evőkanál fehér cukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1-1/4 csésze tej
- 8 vastag kenyérszelet (például texasi pirítós)
- 4 evőkanál sózatlan vaj, főzéshez
t
t
t
t
t
Készítmény:
- A mártás elkészítéséhez tegye az őszibarackot, vizet, cukrot és sárgabaracklekvárt egy 3 literes serpenyőbe. Főzzük a keveréket közepes lángon, amíg a folyadék nagy része elpárolog, és az őszibarack megpuhul. Hozzáadjuk a tejszínt, felforraljuk, majd mérsékeljük a lángot, és további 6 percig főzzük. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja lehűlni a mártást 10 percig.
- A francia pirítós elkészítéséhez a tojásokat, a cukrot, a vaníliát és a tejet közepes habbá verjük keverő tál. Félretesz, mellőz.
- A kenyérszeleteket egyenként 2 -szer áztassa be a tojáskeverékbe, amíg telítődik, mindkét oldalon körülbelül 20 másodpercig. Közepes-alacsony lángon felolvasztunk 1 evőkanál vajat egy serpenyőben vagy serpenyőben. Helyezzen egyszerre 2 szelet kenyeret a serpenyőbe, és süssük aranybarnára, oldalanként körülbelül 3-4 percig. Ismételje meg mindaddig, amíg az összes kenyérszelet megpuhul.
- Közben a szószkeverék felét egy turmixgépbe tesszük és simára dolgozzuk. Öntsük vissza a keveréket a serpenyőbe, és keverjük össze. A mártást a francia pirítós tetejére tálaljuk. Kívánt esetben tejszínhabbal és friss őszibarack szeletekkel díszíthetjük.
t
t
t
Kerti zöldség mac és sajt
t 
t (4-6)
tDavid bennfentes tippje: “A tél holtán, amikor erre az ételre vágyik, és az általa megkívánt friss zöldségek kertjében, nézze meg fagyasztóját és kamráját. Csak olvassza fel a fagyasztott zöldségeket, mielőtt hozzáadja, és használja 1-2 teáskanál szárított fűszer. Friss helyett használjon konzerv kockára vágott paradicsomot, levétől lecsöpögtetve. ”
Hozzávalók:
- 1/2 font száraz penne tészta, a csomagolás utasításai szerint főzve
- 5 evőkanál vaj, osztva
- 3/4 csésze panko zsemlemorzsa
- 1 evőkanál frissen vágott petrezselyem
- 2 evőkanál frissen vágott bazsalikom
- 1-1/2 teáskanál só, osztva
- 1/2 teáskanál fekete bors, osztva
- 1 teáskanál darált fokhagyma
- 1/2 csésze közepes kockára vágott hagyma
- 1/2 csésze közepes kockára vágott sárgarépa
- 1 csésze brokkoli rózsa
- 1/2 csésze kockára vágott cukkini
- 1/2 csésze kukorica
- 1/2 csésze sült paprika
- 2-1/2 evőkanál liszt
- 1-1/2 csésze tej
- 1 csésze reszelt kapor havarti sajt
- 2 csésze reszelt Monterey Jack sajt
- 3 marhahús paradicsom, szeletelve 1/4 hüvelyk vastagságban (kb. 10-12 szelet)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Készítmény:
- A sütőt előmelegítjük 375 fokra.
- 3 evőkanál vajat közepes lángon felolvasztunk egy nagy, sütőben biztonságos serpenyőben. Közben egy kis tálban keverjük össze a zsemlemorzsát, a petrezselymet, a bazsalikomot, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot. Ezután adjuk hozzá az olvasztott vajat, és keverjük össze, amíg össze nem áll. Félretesz, mellőz.
- 2 evőkanál vajat közepes lángon felolvasztunk ugyanabban a serpenyőben. Hozzáadjuk a fokhagymát, a hagymát és a sárgarépát, és addig pirítjuk, amíg a hagyma áttetsző lesz, körülbelül 6-8 percig. Hozzáadjuk a brokkolit és még 2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a cukkinit, a kukoricát és a paprikát, és még 2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a lisztet és még egy percig pirítjuk. Hozzáadjuk a tejet, és addig melegítjük, amíg majdnem felforr, és a keverék besűrűsödik, állandó keverés mellett.
- Csökkentse a lángot, és adja hozzá mindkét sajtot, 1 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot. Addig keverjük, amíg a sajt fel nem olvad, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről. Hozzáadjuk a tésztát, és addig keverjük, amíg egyenletesen be nem vonja a mártást és a zöldségeket. Töltsük fel a mac és a sajt felületét a paradicsomszeletekkel. Végezze el az ételt úgy, hogy megszórja a zsemlemorzsával a paradicsomot.
t
t
t
Süssük 45 percig, vagy amíg a paradicsom megpuhul, és a morzsa aranyszínű lesz.
