Itt a nyár, hideg levesek vannak, de ez nem jelenti azt, hogy valamilyen fűszerrel nem tudjuk felmelegíteni a hőt.
Egy félévet az egyetemen töltöttem Spanyolországban, egy vendéglátó családnál, akik szinte minden nap gazpachót ettek. A háziasszony, Maria elkészítette, és az egyik legnagyobb sajnálatom az életben, hogy nem kaptam tőle a receptet, mielőtt elmentem. Elképesztően üdítő és finom volt a Costa del Sol nyári és kora őszi napok forróságában, és minden nap nagyon vártam, amikor eljön a 15 óra. nagy étkezés.
Ez a verzió, bár semmi olyan, mint Mária, ami előkészületben van (paradicsomot főzött és hámozott, amihez nincs türelmem), de az íze nagyon hasonló. A jalapeño szép kis rúgást ad neki. Nem biztos, hogy Maria jóváhagyja ezt a kiegészítést, de mélyebb ízeket és fűszereket kölcsönöz a hűtött levesnek, hogy érdekes legyen. Tökéletes kezdője egy nyári vacsorának vagy akár egy könnyű ebédnek.
Fűszeres pörkölt jalapeño gazpacho recept
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 1 jalapeño, félbevágva és magva
- 2 nagy paradicsom, negyedekre vágva
- 1/2 csésze víz
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 szár zeller
- 1/4 csésze bazsalikomlevél
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj, osztva
- 1 evőkanál vörösborecet
- Só, bors
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 400 F -ra. Egy tepsit kibélelünk fóliával. Helyezze a jalapeño -t a sütőlapra, meglocsolja 1 evőkanál olívaolajjal, és pirítsa körülbelül 20-25 percig, amíg a bőr elszenesedik és felhólyagosodik.
- Közben a többi hozzávalót turmixgépben összekeverjük, és simára keverjük.
- Vegye ki a jalapeño -t a sütőből, és hagyja pihenni, amíg annyira lehűl, hogy megérinti.
- Óvatosan húzza le a bőrt a paprikáról, és tegye a két felét a turmixgépbe.
- Keverjük össze körülbelül 15-20 másodpercig, amíg a bors éppen beleolvad a levesbe.
- Öntsük a levest egy tálba, fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 2 órára, amíg kihűl.
További gazpacho receptek
Zöld gazpacho
Édes paprika, jalapeño és koriander gazpacho
Arany cékla gazpacho
