Az öröklött paradicsom kezd debütálni az összes mezőgazdasági termelői piacon és élelmiszerboltban. Bár tökéletes választ adnak a salátákhoz és mártásokhoz, finom illatot adnak a rakott ételekhez és a kenyérpudingokhoz is.
Nyár végén és ősszel dicsőséges dolog történik - az öröklött paradicsom megjelenik a helyi gazdapiacokon és a speciális élelmiszerboltokban. Bár igaz, hogy paradicsomot egész évben lehet kapni, az örökségek olyan sokféle ízben kaphatók, hogy szép tempót váltanak a szokásos romákhoz. Az édesebb Cherokees -t salátákhoz, a savasabb zebrákat mártásokhoz vagy levesekhez használhatja. Akár kicsit merészebb is lehet, és sült paradicsomot adhat a csirke- vagy steak -ételekhez. De ha ezekben a melegebb hónapokban távol akar maradni a nehezebb húsoktól, akkor a paradicsomos kenyérpuding a válasz. És ezzel a sok sajttal és szeletelt kenyérrel ez egy szép, egészséges alternatíva a pizzához.
Paradicsomos és kelkáposzta puding
Szolgál 8
Hozzávalók:
- 3 kiló kelkáposzta
- 1/4 csésze olívaolaj
- 2 hagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál kakukkfű, apróra vágva
- 1 csésze száraz fehérbor, mint a chardonnay
- Só és bors ízlés szerint
- 3 csésze zöldségleves
- 1 csomag napos francia kenyér, szeletelve
- 3 font örökölt paradicsom, 1/2 hüvelyk vastagságban szeletelve
- 10 uncia Gruyere sajt, apróra vágva
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 400 F -ra. Vajazzunk ki egy négy literes tepsit, és tegyük félre.
- Főzzük a kelkáposztát egy nagy fazék sós, forrásban lévő vízben két percig, majd csöpögtessük le. Miután a kelkáposzta kihűlt, préseljük ki a felesleges vizet, aprítsuk fel és tegyük félre.
- Melegítse fel az olívaolajat ugyanabban az edényben közepes-magas lángon. Hozzáadjuk a hagymát és a kakukkfüvet, és puhára főzzük, körülbelül öt percig. Adjuk hozzá a kelkáposztát és a bort, és pároljuk, amíg a bor csökken, körülbelül öt percig. Sóval, borssal ízesítjük és félretesszük.
- Forraljuk fel az alaplét egy közepes lábasban.
- A tepsi alját béleljük ki a kenyér egyharmadával, szükség esetén vágjuk fel a szeleteket. A tetejére rakjuk a paradicsomszeletek felét és a kelkáposzta -keveréket. Megszórjuk sóval és borssal, valamint a sajt felével. Ismételje meg a rétegeket egyszer, befejezve a kenyeret. Öntsük a forró alaplét az összes kenyérre. Fedjük le alufóliával és főzzük 50 percig. Fedezze fel az edényt, és süsse további 10 percig, vagy amíg a kenyér aranybarna nem lesz. Hagyja a pudingot 10 percig hűlni, és tálalja.
Más paradicsom receptek
Bacon saláta paradicsom (BLT) kenet
Sajt, paradicsom és spenóttorta
Gyógynövény- és kecskesajtos töltött cseresznyeparadicsom
