A retro ételek olyanok, mint a retro divat. Csak idő kérdése, hogy az egyszer kihelyezett (és az étel esetében finom) ismét bekerüljön.
Attól függően, hogy melyik évtizedben nőtt fel, ezek közül a szüreti ételek közül egynek vagy többnek otthoni íze lehet. Most van mentsége arra, hogy a következő vacsoraparti időbeli elhajlítására törekedjen-kedvenc „elavult” klasszikus étele lehet, hogy ismét hűvös lesz.
A biznisz legdivatosabb szakácsainak és kulináris szakembereinek agyát választottam ki, hogy megtudjam, melyik retro étel visszatért és jobb, mint valaha:
1. Záptojások
Mindig szórakoztattam a férjemet a könyörtelen függősége miatt záptojások, de most úgy néz ki, hogy meg kell ennem a szavaimat (és a tojásait). Jean-Marie Lacroix séf ezt az 1950-es évek kedvenc előételét a legújabb élettrend-visszatérésnek nevezi, jelenleg díszes Brûlée CateringMenüjét. „Az ördögi tojás nagy visszatérést jelent a villásreggeli, előételek és elfogyasztott előételek számára. Attól függően, hogy kit kérdez, sosem voltak igazán divatban ” - mondja Nina Scimenes, a Brûlée Catering marketingmenedzsere.
Donovan Green, egészségügyi és wellness szakértő, hozzáteszi saját, egészséges értelmezését erről az ördögi ételről, mondván: „Az ördögi tojás az a finomság, amely számos lehetőséget kínál az öntetekhez. Cseréld le a sárgáját az apróra vágott sárgarépára, vaskos salsa -ra vagy hummusra egészséges snackre. ”
2. Fasírt
Tudtad, hogy ez jön. A fasírt már nem csak egy epikus 1970 -es rocker vagy egy népszerű olcsó étel, amelyet a nagy gazdasági világválság idején szolgálnak fel. Kiránduljon egy kicsit Atwood, egy díjnyertes étterem Chicago belvárosában, és ott találja Brian Millman séf újragondolását a régi klasszikusban: vadász húspogácsa, amely minden vadhúsból készült, jávorszarvas és szarvashús keverékében, 7 uncia adagokra tekerve, és szalonna. Próbálja ki a miénk könnyen elkészíthető változat otthon.
3. Fazék pite
Kép: Fényes vegánok
Amerika hajlam a pitékhez a Plymouth Rockra vezethető vissza. Sajnos ma a fazék pite a dinoszauruszok útjára lépett, és az új egészségtudatos kultúránk lehet a hibás. Egészségügyi dióként a táplálkozás és a fitnesz általánosabbá tétele a célom, de azt is tudom, hogy a hosszú távú tiszta élet kulcsa mértékletesség. Bruce Rogers, ügyvezető séf Hale és kiadós levesek New Yorkban, egy ember, aki megérti, hogyan érheti el az alkalmi kényelmi ételeket.
Rogers séf, aki ismert arról, hogy bemutatja étterme népszerű pulykahúsos pitelevesét, így magyarázza: „A retro ételek mindig is ott voltak számunkra, de egy ideig megbélyegzés volt. Akkor, amikor mindenki soványan próbált enni, nem ülhetett ott egy nagy tál macival és sajttal - nem fért volna be. Az embereknek most eszükbe jut, hogy a sajt jó ízű, a tejszín és a zsír jó ízű, vagy jó régimódi hamburgert akarnak. A retro étel csak kényelmi étel, és boldoggá teszi az embereket. ”
4. Quiche
Quichevilágháború után népszerűsítették az Egyesült Államokban, felsikíthatnak a hölgyek villásreggelijével, de rohadtul, ha nem finom. A Houlihan nemzeti étteremlánc ösztönzi a „quiche visszatérését” Kulináris visszatérések menü, amely a semmiből készült quiche Lorraine-t tartalmazza szalonnával, karamellizált hagymával, svájci sajttal és kakukkfűvel. Az első Houlihan's 1972 -es megnyitása óta ez a quiche visszatérés csak apropó - és ellenállhatatlan.
5. Ramen
Kép: Michael Tulipan
Nehéz retro-nak nevezni a ramen-t, mivel az alacsony osztályú tészta iránti szerelmem soha nem halt meg. De retrónak kell lennie, hiszen az Egyesült Államok 1971 -ben kezdte importálni az instant Japánt, amelyet csak Cup O ’Noodles néven ismernek. Manapság az ultra-csípős éttermek felfigyelnek arra a tényre, hogy a megtört egyetemisták és a szegényes ízlésű felnőttek (mint én) még mindig nem titkoltan szerelmesek a csomagolt tésztába.
Új étterem Vidám A New York -i Upper West Side -on a ramen tészta ínycsiklandó változatát kínálja: a ramen tészta carbonara, sertéshasból készült, és ironikusan egy instant ramen kartondobozban tálalva. De természetesen. Próbáld ki ezeket könnyű ramen csapkod ha nem tud eljutni a szórakozottba.
6. A gyökersör lebeg
Ha gyökér sör úszik gondolja az 1950-es évek Woolworth üdítő szökőkútját, meghajtóit és régi zenéit, szerencséje van. A Nemzeti Fagyasztott és Hűtött Élelmiszerek Szövetsége, amely a trendi élelmiszerbloggerek és szakácsok hálózatával működik együtt, azt mondja, hogy a gyökér sör úszók újra stílusosak. További bizonyítékért nézze meg Billy Parisi gyökér sör úszó receptje az NFRA nevében hozták létre.
Parisi így osztja meg: „Emlékszem, amikor gyerek voltam, mindig gyökér sör úszót rendeltem desszertnek. Nem fagylalt vagy torta vagy lepény - fagylalt úszót akartam. Nos, gyorsan előre 25 év, és még mindig akarok egyet, ezért előrementem, és összekapcsoltam ezt a gyökér sör úszó receptet, szó szerint öt összetevőből áll, amelyekből négyet készíthet, ha csak dobozból szeretne tejszínhabot vásárolni. ”
7. Tonhal tészta rakott
Kép: Étkezési átalakítás Anyukák/Flickr
Ha nem lett volna a megbízható tonhal tészta rakott, lehet, hogy nem jutottam túl a középiskolán. Anyám a specialitásokat a rakott ételeknek nevezte, és mást nem ettünk. És akárcsak azt a szárnyú farmert, amit középiskolában viseltem, én is ragaszkodom a szeretetemhez a rakott ettől kezdve - arra az esetre, ha valaha divatba jött egy nagy cefre keményítőtartalmú ételekből egy tepsiben újra. Szerencsés vagyok, mert a tonhal tészta rakott visszatért, és jobb, mint valaha.
Míg az első rögzített tonhal tészta rakott recept 1939 -ben található Egyszerűsített főzés, Forró vacsora Happy Home ételblogger, Erin Flugstad új pörgetést kapott egy régi kedvencről. Feltámadottnak nevezi tonhal tészta rakott receptje „klasszikus kényelmi étel mindenféle leves nélkül”. Kérem a másodperceket.
Több retro étel
10 démoni tojáshack, ami sokkal könnyebbé teszi a folyamatot
16 tavaszi edény a havi rotációhoz
Jobbá teszi a gyökér sör lebegését - alakítsa őket süteményekké
