A nehéz téli ételek iránti vágy most már mögöttünk van, és a könnyű, egészséges ételek vágya szerepel a menüben. Rama Ginde séf, a New Jersey-i székhelyű WannaBee Chef főzőstúdió tulajdonosa megosztja legfontosabb tippjeit a finom, gyors és egészséges nyári receptek elkészítéséhez.
8 főzési tipp az egészséges nyári ételekhez
1. Merítse a fogait a nyári termékekbe
„A nyár az egyik kedvenc időm a főzéshez” - mondja Ginde séf, az Amerikai Kulináris Intézet és a Francia Kulináris Intézet végzőse. „Legtöbbször nagyszerű ételeket lehet készíteni kevés főzéssel, vagy egyáltalán nem, és a termékek annyira frissek, kielégítőek és gyönyörűek.” Látogatás a helyi gazdák piaca, a szövetkezet és a szupermarket folyosót termel, és a gyümölcsöket és a zöldségeket fő összetevővé teszi minden nyáron étkezések.
2. Használja ki a nyers gyümölcsök és zöldségek előnyeit
Ginde séf szerint, aki holisztikus egészségügyi tanácsadó is, a nyers termékek használata sok szempontból előnyös az egészségre nézve. "A gyümölcsök és zöldségek megőrzik vitaminjaikat és ásványi anyagukat, ha nem főzik" - magyarázza. "Ha a legtermészetesebb formában fogyasztjuk, sokkal több rostot, víztartalmat és antioxidánsokat tartalmaznak." Az Az egészségközpontú séf azt javasolja, hogy gyümölcsöket és zöldségeket adjon a salátákhoz, és élvezze azokat kedvenc köretként grillezett húsok.
3. Üljön le egy kielégítő salátával
A saláta sokkal több lehet, mint egy egyszerű köret. „A saláták nagyszerű egytálételek” - mondja Ginde séf. "Olyan sokoldalúak lehetnek, és nagyszerű módja annak, hogy beépítse a maradék grillezett húsokat." Még jobb, hogy a salátazöldek nemcsak nyáron bőségesebbek, hanem általában olcsóbbak is.
4. Készítse el saját vinaigretteit
Ginde séf azt javasolja, hogy kerüljék el a bolti salátaönteteket. „Magas a nátrium- és cukortartalmuk, ezért nagyon magas a kalória- és zsírtartalmuk” - mondja. - Ehelyett készítsd el a sajátodat. Ginde séf ízletes öntet titka, hogy 2 rész olajat 1 rész savhoz (ecet, citromlé, lime juice) összekeverünk. Használhat házi vinaigretteket salátákhoz, valamint pácokhoz és mártásokhoz húsokhoz, halakhoz és baromfikhoz. Készítsen egy vagy kétféle kötszert, és tartsa kéznél a hűtőben.
5. Szeresd a kövéredet
Ginde séf azt javasolja, hogy a főzéshez használjon telítetlen „jótékony” zsírokat, például olíva-, napraforgó- és avokádóolajat. Egy marék dió szintén egészséges választás. „Az összetört diófélék, mint a mandula és a dió, tökéletesek egy darab hal tetején az egyedi ropogós bevonat érdekében” - teszi hozzá.
6. Készíts egy egyszerű nyári salsa -t
A friss házi salsa tökéletes kísérő grillezett húsokhoz és halakhoz. Ginde séf azt javasolja, hogy a felkockázott mangót, ananászt, lilahagymát és koriandert keverje össze a grillezett csirkével, vagy kombinálja a pirított kukoricát, a pirospaprikát és a hagymát a tetején grillezett garnélarákhoz.
7. Grillezni, grillezni és még egy kicsit grillezni
Ha felmelegszik az idő, tartsa távol a konyháját a hőtől. „Legyen a barbecue grill a legjobb barátod” - mondja Ginde séf. “Grillezzen bármit a pizzáktól a gyümölcsökig.” Finoman meg fog lepődni, hogy a grillezés hogyan teszi még gyümölcsösebbé és zamatosabbá a gyümölcsöt. "A grillezett gyümölcsök előhozzák természetes cukroikat, és remek öntetként szolgálnak a fagyasztott joghurthoz vagy fagylalthoz" - teszi hozzá.
8. Főzzön a héten
Tervezze meg heti étkezéseit, hogy ne kelljen sok időt töltenie a konyhában. Ginde séf arra biztatja, hogy a grillezett húsokat és zöldségeket nagyobb mennyiségben főzze, majd a hét végén csomagolásban, tésztával vagy salátával megdobva, vagy akár tacóként is élvezze. Nem csak kényelmes, egészséges ételeket fogyaszthat pillanatok alatt, hanem a napsütésben töltött időt is eltöltheti.
