Az Aquafaba egyre népszerűbb a tojások helyettesítőjeként különféle ételekben, és nagyon népszerű a vegánok és bizonyos ételallergiások körében. És csak körülbelül öt kalóriával egy evőkanálon és nulla zsírral, nem lenne egyedül, ha kíváncsi lenne erre az új étkezési trendre, bárki is legyen.
1. Ezt sokan eldobják
Az a folyadék, amelyet a babból (leggyakrabban csicseriborsó) ürített ki - ez az aquafaba.
2. Ön is elkészítheti
Ez a főzőfolyadék babból, így bármikor, amikor babot készít, aquafabát is készít.
3. Sokoldalú
Az Aquafaba sűrítőanyagként, kötőanyagként, emulgeálószerként és sok másként használható.
4. Nem tudják pontosan, miért működik
A Norvég Élelmiszer -kutató Intézet tanulmányozta, de további kutatásokra van szükség annak kiderítésére, miért működik a varázslat.
5. Isten áldása az ételallergiásoknak
Nem csak vegánoknak való. Az Aquafaba olyan sokoldalú, hogy lehetővé teszi bizonyos allergiások számára, hogy sok mindent élvezzenek, amit mi, többiek természetesnek veszünk.
6. Segítségével habcsókot készíthet
A tojásfehérjéhez hasonlóan felverheti (édesítőszerekkel és stabilizátorokkal), hogy habot kapjon, amelyből habcsók pitéhez vagy sült habcsókhoz.
7. Kiváló csokoládéhabot készít
Ugyanolyan sima és bolyhos, mint az eredeti, de az aquafaba nem feltétlenül teszi a hab könnyebb.
8. Lágyabb, kevésbé gazdag vajkrémet készít
Aquafaba vajkrém gyönyörű textúrájú, és a vaj hiánya a receptben nagyobb rugalmasságot biztosít az ízesítés során.
9. Biztos legyőzi a hamis majonézt
Sok hagyományos vegán majom problémája az, hogy nem ízlik a majonéz. De ha ez az íz, amire vágyik, akkor az aquafaba a mentő!
10. A tojással való helyettesítése egyszerű
Csökkentse addig, amíg a tojásfehérje állaga nem lesz, majd körülbelül 3 evőkanál egy tojáshoz.
11. Ez a titkos fegyvere a nedves pékárukhoz
Az Aquafaba nedvesebb süteményt készít, mint a tojás, ezért ha nem elégedett az állagával, próbálja ki az aquafabát más recept helyett. Csak vegye figyelembe, hogy ez nem fog működni angyal étel torta.
12. Vajat is készíthetünk vele
Nem csak ízletes, de sokan esküsznek aquafaba vaj pite kéreg készítéséhez.
13. Egy ideig tart
A hűtőben általában annyi ideig tart, mint egy doboz tojás. De le is fagyaszthatod.
14. Dehidratálhatja
A vízhiányos aquafaba sokkal tovább tart, mint a folyékony.
15. Saját Facebook oldala van
Az közösség nagyon aktív és folyamatosan közzéteszi az aquafabával végzett kísérleteikről szóló információkat.
Bővebben az ételallergiáról
Útmutató az allergiabarát Halloween cukorkákhoz
A tojásmentes briós olyan puha és gyengéd, hogy gyakorlatilag megolvad a szájában
Savanyúságban: Hogyan lehet befogadni az ételallergiát a vacsorán
