Az utolsó pillanatban a boltba futás, mert elfelejtett egy hozzávalót, mindenképpen elveszi a főzés örömét. Legközelebb, amikor ez megtörténik, nézze meg, hogy az elfelejtett összetevő helyettesíthető -e!
Mi a teendő, ha elfogy
Összetevők helyettesítése
Az utolsó pillanatban a boltba futás, mert elfelejtett egy hozzávalót, mindenképpen elveszi a főzés örömét. Legközelebb, amikor ez megtörténik, nézze meg, hogy az elfelejtett összetevő helyettesíthető -e!
A főzés során rengeteg összetevő helyettesíthető, különösen, ha olyan fűszerről van szó, amely nincs kéznél, vagy elfelejtette megvásárolni a boltban. A sütés inkább egzakt tudomány, de még akkor is vannak olyan összetevők, amelyek felhasználhatók annak helyett, amire szükség van, hogy ugyanazt a finom eredményt érjék el. Nézze meg ezeket a hihetetlen helyettesítéseket, hogy egy kicsit megkönnyítse az életét, amikor legközelebb magára talál pácban és hozzávaló nélkül, amire szüksége van.
Főzés helyettesítések
Szerencsére a főzéshez szükséges összetevők általában eléggé felcserélhetők, különösen, ha az ételek fűszerezéséről van szó. Mindenkinek más a preferenciája, ezért a legjobb, ha a recepthez ragaszkodás nélkül ízesíti ételeit az Ön által kedvelt fűszerekkel. Íme néhány helyettesítő összetevő, amely nem annyira veszélyeztető:
- Chili szósz: 1 doboz paradicsomszósz, barna cukor (kb. 2 púpozott kanál) és egy csepp ecet, fahéj és szegfűbors
- Mayo: Keverje össze egyenlő arányban a tejfölt, a joghurtot és a túrót
- Rum: Rum kivonat vízzel keverve
- Bor: Ízesített gyümölcslé tetszés szerint - például szőlő, áfonya vagy alma
Főzéskor ne feledje, hogy a receptet mindig a kéznél lévő tárgyakhoz igazíthatja. A leveseknél, pörkölteknél, rakott ételeknél és rántott sülteknél általában bármi megy, ezért ne féljen kísérletezni a receptben előírt összetevők hozzáadásával vagy kizárásával. A legjobb szakácsok azok, akik ízlés szerint mennek, ahelyett, hogy pontos összetevő -arányokat mérnének.
Sütési helyettesítések
Mivel a sütés inkább tudomány, kissé bonyolultabb lehet bizonyos összetevők helyettesítését találni. Ha azonban az alábbi összetevők közül valamelyik hiányzik, a sült étel nem fog tönkremenni - garantált!
- barna cukor: Egyszerű - keverje össze a kristályosított fehér cukrot egy kevés melazzal
- Sütőpor: 1 teáskanál helyettesíthető 1/2 teáskanál fogkrémmel és 1/4 teáskanál szódabikarbónával (a sütés nem helyettesíthető szóda, mégis)
- Teljes kiörlésű liszt: Fehér liszttel helyettesíthető; az arányok változatlanok maradnak
- Vaj: Cserélje ki margarinnal vagy zöldség rövidítéssel; az olvasztott vajat olajjal helyettesíthetjük
- Író: Adjon hozzá citromlevet vagy ecetet a normál tejhez, és hagyja néhány percig
- Tojás: Meglepő módon a tojásokat almaszósz, banán, lenmag és még sok más helyettesítheti
Annak ellenére, hogy sok olyan helyettesítő összetevő létezik, amelyek jól működnek, mindig a legjobb az előírt összetevőt használni. Annak elkerülése érdekében, hogy kifogyjon az összetevő, vagy elfelejtse azt, készítsen részletes étkezési tervet minden héten. Legyen konkrét a bevásárlólistájában, és kétszer ellenőrizze, hogy semmi ne feledkezzen meg. Ha lehetséges, vásároljon gyerekek nélkül - mivel sokkal könnyebben elfelejt mindent, amire szükségünk van!
Bővebben az összetevők helyettesítéséről
Hogyan készítsünk sürgősségi élelmiszer -helyettesítést
Egészséges összetevők helyettesítése a családi étkezéshez
Főzési helyettesítések az újévi étrendi elkötelezettség betartásához
