Húsmentes hétfő: Blender sárgarépa-kókusz leves 20 perc alatt-SheKnows

Soha nem gondoltam volna, hogy azok közé tartozom, akiknek 500 dolláros turmixgépük van, mégis itt vagyok. Körülbelül négy évvel ezelőtt voltam a megyei vásárunkon, és az összes árus, sült étel és más jellegzetes vásári látnivalók között hol kötöttem ki? A Vitamix sátorban, félelmetesen figyelve a turmixgépben készülő gyümölcslevek és leves bemutatóit.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart Riff on Rice Krispies Treats a klasszikus teljes frissítése

Negyvenöt perccel később elmentem 500 dollárral szegényebben, és megígértem magamnak, hogy hasznosítani fogom ezt a vásárlást. Azt kell mondanom, hogy ezt az ígéretemet nagyrészt betartottam, és továbbra is rettegésben vagyok, hogy szó szerint percek alatt levest tudok készíteni benne.

Ha otthon is van egy nagy teljesítményű turmixgép, akkor ez a sárgarépa-kókusz leves kevesebb, mint 20 perc alatt az asztalra kerülhet. Úgy döntöttem, hogy először megpirítom a hagymát, hogy kicsit mélyebb legyen az íz, de ha le akarja csökkenteni az előkészítési időt rövidebb, kihagyhatja ezt a lépést, és csak az olajat és a hagymát közvetlenül a turmixgépbe adja - még mindig finom lesz. A pesto örvény olyan fényességet hoz, amely tökéletesen kiegyensúlyozott a leves kiadós sárgarépájával és krémes kókusztejével, ezért ezt ne hagyja ki. Tudom, hogy ez egy másik készülék a takarításhoz, de amikor a vacsora csak 18 percet vesz igénybe, akkor nem lehet panasz erre.

Blender sárgarépa-kókusz leves koriander pesto recepttel

4 -et szolgál fel

Elkészítési idő: 10 perc | Főzési idő: 8 perc | Teljes idő: 18 perc

Hozzávalók:

A leveshez

• 2 evőkanál kókuszolaj
• 1 közepes sárga hagyma, apróra vágva
• 6 csésze sárgarépa, hámozatlan és apróra vágott
• 3-1/2 csésze zöldségleves
• 1 (15 uncia) doboz teljes zsírtartalmú kókusztej
• 1 evőkanál apróra vágott friss gyömbérgyökér
• 1 csipet pirospaprika pehely
• Só és bors, ízlés szerint

A pestohoz

• 1 csésze csomagolt koriander
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé
• 1/4 csésze olívaolaj
• Só és bors, ízlés szerint

Irányok:

1. Melegítsen fel egy kis serpenyőt közepes lángon.
2. Helyezze a kókuszzsírt a serpenyőbe, és ha már felolvadt, adja hozzá a hagymát. Pároljuk, amíg aranybarna nem lesz, majd tegyük át egy nagy sebességű turmixgépbe.
3. Adja hozzá a többi hozzávalót a turmixgéphez, és nagy sebességgel turmixolja, amíg sima lesz, és kezd felmelegedni, körülbelül 7-8 percig.
4. Közben készítse el a pesto -t úgy, hogy az összes hozzávalót egy kis konyhai robotgépben összekeveri és majdnem simára dolgozza, szükség szerint lekaparja az oldalát.
5. Öntsük a levest tálalótálakba, és forgassunk bele egy kanál pesto -t a levesbe.

Még több leves recept

3 krémes kókusztej leves
Hűtött eper leves
Guacamole leves