A tojásdobozok régebben ilyen egyszerűek voltak-törtfehér kartondoboz, amelyre tojásméret és esetleg gazdaság neve volt nyomtatva. Manapság egészen más a kép, ha elhaladunk a tojásszekció mellett a tejtermékekben - új fangled a műanyag tartályok élénk színű képekkel, tele állításokkal és kommentárokkal, kitöltik a legtöbbet polcok. Bár a frissített csomagolást jó ránézni, a csomagoláson található összes szakzsargon és kifejezés kifejezetten zavaró. Mit jelent mindez?
A megvásárolt tojásokat vizsgálják?
Az elmúlt években a tojásipar a fogyasztók figyelmébe került. A legtöbb tojás olyan tyúkoktól származik, amelyeket zsúfolt, ketrecbe zárt élőhelyeken nevelnek, amelyeket sokan embertelennek tartanak. Ezenkívül egyre több fogyasztó tanulja meg, hogy a tyúk által elfogyasztott takarmány minősége közvetlen kapcsolatban áll a tojott tojás tápértékével. Ez a két aggodalom arra késztette a tojástermelőket, hogy sok címkét és kifejezést illesszenek a kartondobozukra. Ezek a címkék két fő témára vonatkoznak:
- A tyúkok emberséges bánásmódja
- A tyúkok etetésének típusa
Bio tojás
Az ökológiai címke a tojásokon az egyetlen olyan kijelentés, amely mindkét alanyra vonatkozik:
Kezelés: Hozzáférés a külső területhez, séta az istállók belsejében
Feed: bio, teljes vegetáriánus étrend antibiotikumok és peszticidek nélkül
Tanúsítás/audit: USDA minősített organikus program
A tyúkok kezelésével kapcsolatos címkék
Tanúsított humánus: Sétáljon az istállók belsejében a Humane Farm Animal Care Certification tanúsítvánnyal
Ketrec mentes: Sétáljon az istállók belsejében. Nincs külső tanúsítási vagy ellenőrzési rendszer.
Szabad tartomány vagy szabad barangolás: Sétáljon az istállók belsejében, és lépjen be a szabadba. Nincs külső tanúsítási vagy ellenőrzési rendszer.
A tyúkok etetésével kapcsolatos címkék
Omega-3 dúsított: Magas Omega-3 összetevők, például lenmag, a tyúktápban.
Vegetáriánus táplálkozás: Állati eredetű termékektől mentes takarmány, amely a tyúkok természetesebb étrendjét tükrözi.
Egy utolsó megjegyzés - Ne tévesszen meg. A „természetes” állítás egyszerűen azt jelenti, hogy nem mesterséges. Semmit nem jelent a tyúkkezelésről vagy a takarmányról - vagy a kartondobozban lévő tojás minőségéről.
Most már tudja a tényeket, reméljük, hogy más módon fogja élvezni a tojásait.
Tojás a családnak
A piacon: A tojást mindig hűtött dobozból vásárolja. A tojások egy nap alatt jobban öregszenek szobahőmérsékleten, mint egy hét alatt a hűtőszekrényben.
Barna vagy fehér - melyik a jobb? Nincs különbség. A tojás színe nem utal egészségre, ízre vagy természetességre. Egyszerűen elmondja, hogy milyen tyúktól származik. A fehér tollú tyúkok fehér tojásokat raknak; a vörös tollú tyúkok barna tojást tojnak.
Tárolás: Tárolja a tojásokat kartondobozukban, a hűtőszekrény polcán.
A maradék tojásfehérje fagyasztása: Ha olyan receptet készít, amely tojássárgáját igényel, ne dobja ki a fehérjét. Lefagyaszthatja őket.
Készítmény: A tojásokat meg kell főzni - főzni, sütni, sütni, buggyantani, rántani stb. Nyers tojás fogyasztása nem ajánlott. Tartalmazhatnak szalmonellát, ami betegséget okozhat. A nyers tojások kezelésekor bölcs dolog:
- Ügyeljen arra, hogy ne fröcsköljön tojást más ételekre, munkalapokra vagy edényekre.
- Mindig alaposan mosson és szárítson kezet, miután megérintette a tojásokat vagy dolgozott velük.
- Tisztítsa meg alaposan a felületeket, edényeket és edényeket meleg szappanos vízzel, miután tojással dolgozott.
Adjon hozzá tojást a családi étkezéshez
Alapvető kemény tojás: Ha tud vizet forralni, akkor kemény tojást készíthet. Van egy trükk a kemény főtt tojás elkészítéséhez, hogy a héja ne ragadjon a tojáshoz. Itt van, hogyan:
Kezdje hideg vízzel egy serpenyőben, és adja hozzá a tojásokat, győződjön meg arról, hogy annyi víz van, hogy ellepje a tojásokat. Helyezze az edényt nagy tűzre, amíg a víz forrni nem kezd. Miután a víz felforrt, fedje le az edényt, és kapcsolja ki a hőt. Hagyja a tojásokat 15 percig pihenni. Ezután engedje le a forró vizet, és töltse fel a serpenyőt jeges vízzel (a tojások hideg vízben történő hűtése megakadályozza a zöldes „gyűrű” kialakulását a sárgája felületén). Hagyja kihűlni a tojást (kb. 20 perc). Jelölje meg egy ceruzával minden tojást a dátummal, és tegye a hűtőszekrénybe, vagy egyszerűen hámozza meg és egyen!
Snack időben töltött tojás
8 kemény tojás, hámozva. Szeleteljük hosszában, távolítsuk el a sárgáját, és tegyük egy kis keverőtálba. A sárgáját 1/4 csésze majonézzel és 2 ek. tej. Keverje össze az alábbi ízkombinációk egyikét:
Egy teáskanál segítségével minden fehér felét megtöltjük töltelékkel. Tányérra tesszük és tálaljuk.
Reggeli burrito
Kezdje a napját egy kis Tex-Mex ütéssel! A reggeli burrito lisztes tortillából, rántottából és egy kis cha-cha-cha-ból készül-a tojásrántottát szórja meg 1 evőkanálnyi fekete babbal, apróra vágott jack sajttal és salsa-val. Hajtsa be a tortilla két oldalát és tekerje fel. Ole!
Egyszerű Niçoise saláta
Ez az ízletes és egyszerű tonhalsaláta remek barátnői ebédhez vagy könnyű családi vacsorához. Egy nagy tálra kenjük a salátaleveleket, majd a tetejére főtt, felszeletelt piros burgonyát, enyhén párolva zöldbab, vékonyra szeletelt lilahagyma, fekete olajbogyó, apróra vágott kemény tojás és tonhalkonzerv (csomagolja be víz). Öltözz vörösboros vinaigrette -el.
A tojás nem csak reggeli
A tojás felszolgálása vacsorára rendkívül egészséges, megfizethető, és valószínűleg tapsot fog nyerni a gyerekek részéről! Íme néhány egyszerű vacsorakombó, melynek fő vonzereje a tojás:
- Rántotta, sült bab és párolt karfiol
- Rántotta friss babbal, szeletelt avokádóval és salsa
- Rántotta sült burgonyával, morzsolt szalonnával és párolt zöldbabbal
Házi sült rizs
Ez a recept feldobja az étkezést. A sült rizs remekül passzol hozzá, de grillezett húsokhoz is tökéletes.
Hozzávalók:
2 csésze főtt barna rizs
3 tojás
1 evőkanál. vaj
1/4 csésze apróra vágott édes hagyma
1 csésze fagyasztott borsó
3 evőkanál. szezámolaj
1/4 csésze szójaszósz
2 evőkanál. szezámmag
1 evőkanál. apróra vágott koriander
Irányok:
Készítsen 2 csésze barna rizst a csomagolás utasításai szerint, tegye félre. Egy nagy serpenyőben vagy wokban közepes lángon olvasszuk fel a vajat. A tojásokat beleütjük a vajba, és kevergetve pirítjuk, amíg száraz és enyhén megpirul. Hozzáadjuk a hagymát, a borsót és az olajat. Kevergetve addig sütjük, amíg a nedvesség el nem tűnik, körülbelül 3-4 percig. Hozzáadjuk a rizst, a szójaszószt és a szezámmagot, kevergetve pirítjuk, amíg fel nem melegszik, körülbelül 3 percig. Levesszük a tűzről, megszórjuk korianderrel és tálaljuk.
8 1/2 csésze adagot készít.
