Húsmentes hétfő: Cékla saláta - SheKnows

Az Húsmentes hétfő A mozgalom arra ösztönzi az embereket, hogy tegyenek valami pozitívat az egészségükért és a környezetükért azzal, hogy hetente egyszer hús nélkül mennek. Próbálja ki Ön is ezzel a finom recepttel!

Kapcsolódó történet. Giada De Laurentiis most megosztott egy egyedülálló sós csavart a Cantaloupe -n, ami tökéletes nyári étel

A cékla kivételesen élénk és hihetetlenül ízletes. Egyéb fontos tápanyagok mellett kiváló folsav-, mangán- és rostforrás is. Ráadásul tökéletes keveréke a lágynak és a ropogósnak! Próbálja ki őket ebben az ízletes salátában, és győződjön meg róla. Könnyű és frissítő hatású Húsmentes hétfő ebéd vagy vacsora.

Cékla saláta

Tálalás mérete 4

Hozzávalók:

• 1 csésze köles
• 2-1/4 csésze zöldségleves
• 3 közepes méretű cékla, hámozott
• 12 csésze kevert tavaszi zöld
• 2/3 csésze kecskesajt, morzsolva
• 1/2 csésze dió, durvára vágva
• 1/2 közepes vöröshagyma, vékony szeletekre vágva
• 1 körte, kimagozva és vékonyan felszeletelve
• 1/3 csésze olívaolaj
• 1/4 csésze balzsamecet
• 1 evőkanál méz
• 1 teáskanál tengeri só

Irányok:

1. Egy közepes edénybe helyezzük a kölest, és hagyjuk pirulni alacsony lángon 3-4 percig, vagy amíg enyhén megbarnul. Rendszeresen keverje meg, nehogy megégjen. Adjuk hozzá a zöldséglevest, forraljuk fel. Hagyja lassú tűzön, és hagyja főzni, amíg az összes víz fel nem szívódik - körülbelül 10-15 percig. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre hűlni.
2. Egy másik edénybe tegye a hámozott répát vízbe úgy, hogy teljesen ellepje. Forraljuk fel a vizet, és hagyjuk főni a céklát, amíg villával könnyen megpiszkálható - körülbelül 30–40 percig. Leszűrjük őket, és félretesszük hűlni.
3. Egy nagy salátástálban keverje össze a tavaszi zöldeket, a kecskesajtot, a diót, a lilahagymát, a körtét és a kihűlt kölest.
4. Ha a répa elég hűvös ahhoz, hogy megérintse, szeletelje falatnyi darabokra. Add hozzá a saláta többi hozzávalójához.
5. Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, a balzsamecetet, a mézet és a tengeri sót. Öntsük a salátára, és keverjük össze. Tegyük át tálakba és tálaljuk.

Még több vegetáriánus recept

Recept felújítás: Chili
Mexikói-fiesta vegetáriánus töltött paprika
Krémes orzo borsóval és spárgával