Az oka annak, hogy mindig kudarcot vallunk az étrenddel kapcsolatos újévi fogadalmainkban, egyszerű-próbálunk kényszerítsük magunkat arra, hogy olyan ételeket fogyasszunk, amelyeket nem szeretünk, ahelyett, hogy állandó viselkedésbeli változtatásokat hajtanánk végre nak nek. Még ha nem is tud megúszni kemény diéta nélkül, próbálja ki ezeket az egyszerű ételek helyettesítőit, hogy csökkentse a kedvenc receptjeiben található kalóriákat.
Tudta, hogy a bevásárlólista megváltoztatásával sok kalóriát csökkenthet? Összeállítottunk néhány egyszerű változtatást, amelyekkel csökkentheti napi kalóriabevitelét anélkül, hogy teljesen megfosztaná magát.
Tejföl
Bármely tex-mex vagy sült burgonyafanatikus nem élhet e fanyar, krémes fedő nélkül. De biztosan élhet a kalória nélkül. Válassza inkább a zsíros sima joghurtot, amely adagonként közel egyharmada kalóriát tartalmaz. A zsírmentes joghurt majdnem olyan jó (bár adagonként néhány kalóriával több), tehát ez is egy lehetőség.
Bármelyik különösen jól működik ízletes mártogatósokban. Kísérletezzen különböző márkákkal. Hogy melyiket részesíti előnyben, gyakran attól függ, hogy mit szeret a tejfölben.
Darált marhahús
A darált marhahús az egyik legkényelmesebb fehérje, ha hosszú munkanapot töltött. Sokoldalú abban az értelemben, hogy különféle ételekhez használható, különböző ízprofilokkal. Ez több mint 200 kalóriát tartalmaz mindössze 3 uncia alatt! Még az extra sovány darált marhahús is meghaladja a 200 kalóriát. A vegetáriánus „marhahús” morzsái viszont 75 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaznak anélkül, hogy sok ízt feláldoznának. A legtöbb recept könnyen módosítható a használathoz.
Ezeket azonban előfőzött marhahús helyett kell használni, így a hosszú főzési receptekben nyers húsra lehet szükség. Ebben az esetben válassza a darált pulykát. Több kalóriát tartalmaz, mint a zöldség, de sokkal kevesebb, mint a darált marhahús. Adjon hozzá egy kis Worcestershire-t a morzsához vagy az őrölt pulykához, hogy gazdagabb, húsosabb (marhahússzerűbb íz) legyen. (Megjegyzés: Az őrölt csirke általában nem helyettesíti a marhahúst.)
Tojás
Bár a tojásokat nem tekintik veszélyes élelmiszernek, mint korábban, egészben használva magasabb a zsírtartalma. A legtöbb receptben két tojásfehérjét helyettesítsen egy egész tojással.
Olajok és zsírok
Főzés közben hagyja ki az olajat a pirításhoz, és használjon főző spray -t. Ha olajat kell használnia, használjon telített és transzzsírokban alacsony olajokat, például olívaolajat, pórsáfrányolajat, mogyoróolajat és kukoricaolajat.
Ha pácot készít, akkor teljesen kiöntheti az olajat, és helyettesítheti a csirke- vagy zöldséglevest. Ugyanezt teheti a salátaöntetekhez is, ha egyszerűen kihagyja az olajat, és ízesített öntetet használ.
Sütéskor a gyümölcspürék gyakran jól helyettesítik a zsíros összetevőket. Ezek azonban megváltoztatják a végtermék textúráját, ezért előfordulhat, hogy más folyadékok mennyiségét is csökkentenie kell. Zöldségpürék viszont használhatók zsíros szendvicskrémek helyett vagy rakottban más kötőanyagok helyett.
Sajt és tej
Szüksége van a kalciumra a tejből és a sajtból, de nincs szüksége a további kalóriákra. A tejhez használjon sovány, 1 vagy 2 százalékos változatot az egész helyett. Választhat szójatejet is, de tudnia kell, hogy nem tartalmaz kalciumot, ezért a kiegészítők megfelelőek lehetnek, hacsak nem máshol szerzi be a kalciumot.
A sajtok esetében válasszon alacsonyabb zsírtartalmú sajtokat, például a sovány mozzarellát vagy a fetát. Ha egy természetesen alacsonyabb zsírtartalmú sajt nem felel meg a receptjének, akkor a legtöbb sárga sajt helyett 2 százalékos tejsajtot keressen. Cserélje ki a Neufchatelt a sajtkrém helyett.
Több ételhelyettesítő
Savanyúságban: Mi a teendő, ha elfogyott a tojás
Édesítőszerek, amelyek meghíznak
10 Egészséges recepthelyettesítés
