A grillezett sajtos szendvicseket könnyű elkészíteni, de ez a hét lépés a grillezett sajtkészítő mestere lesz.
Ha rólunk van szó, a grillezett sajtos szendvicsek nagyon egyszerűek. Hozzáadsz sajtot a kenyérhez, felmelegíted, és van egy sammie. Ha hajnali 3 óra van, és egyetemre jár, az rendben van, de nem fog olyan finomságot adni, mint akár egy tisztességes szendvicses helyen. Ehhez meg kell fontolnia néhány dolgot - valójában hetet -, hogy a lehető legízletesebb, ínycsiklandozó, csodálatos grillezett sajtot készítse el.
1. Minden a sajtválasztással kezdődik
A tökéletes grillezett sajtért folyó háború elveszhet az élelmiszerboltban, ha nem a megfelelő sajtot vásárolja meg. A jó hír az, hogy több ezer féle sajt létezik; a rossz hír az, hogy nem mindegyik működik forró szendvicsekhez. Olyan sajtokra lesz szüksége, amelyek gyorsan és simán olvadnak, például cheddar, jack, svájci, gruyère vagy brie. A kemény sajt, mint a parmezán vagy az idős Gouda, soha nem olvadhat fel, és eleve legyőzi a szendvics melegítésének célját, és ha mégis, akkor furcsa és csomós lesz.
Van egy oka annak, hogy a feldolgozott, csak tejtermékekből készült amerikai sajt annyira népszerű a grillezett sajtnál: rendkívül jól olvad. Ha még nem ismeri a forró szendvicsek birodalmát, akkor jó kiindulási pont, de a vékonyra szeletelt vagy apróra vágott cheddart javasoljuk ízének és természetesebb folyamatának köszönhetően.
Több:Hogyan készítsünk amerikai sajtot otthon
2. A kenyér mindkét oldalát meg kell pirítani
Ha megvan a sajt, itt az ideje, hogy fontolja meg a kenyeret. Szinte bármilyen kenyeret használhat, amíg körülbelül 1/4 hüvelyk vastag (vagy nagyjából olyan vastag, mint egy nem aprított szelet amerikai fehér kenyér). Lehet vastagabb is, de minél több kenyér van, annál tovább kell főzni. Menj kevesebbet, és előfordulhat, hogy a kenyér nem állja meg a sajtot, amelyet el kell viselnie.
Függetlenül attól, hogy milyen típusú kenyeret használ, pirítsa meg mindkét oldalát, mielőtt hozzáadja a sajtot. Ez lehetővé teszi, hogy a kenyér kibírja a főzési folyamatot, és elkerülje a nedvesedést. Ezt megteheti vagy kenyérpirítóban körülbelül 30 másodpercig, vagy amíg a kenyér elkezd barnulni, vagy a kenyér mindkét oldalát megvajazva és 30 másodperctől egy percig főzve.
Azonban ne pirítson túl. Még mindig meg fogja főzni a kenyeret, és nem akarja, hogy megégjen, mielőtt hozzáadja a többi hozzávalót.
3. A verem sorrendje fontos
A következő dolog, amit figyelembe kell venni, az, hogy hogyan rakja össze az összetevőit. A sajt fenomenális kulináris ragasztó a szendvics összetartásához vágás és evés közben. A sajt azonban garantáltan csak a kenyérhez vagy más sajthoz tapad. Ha a szendvicsed csak sajtból áll, nem kell sokat aggódnod, de ha a szendvicsedben van más is összetevők (például paradicsom, szeletelt hús, zúzott burgonya chips, stb.), akkor figyelembe kell venni, hogy milyen a szendvics ragaszkodni fog.
Ehhez először győződjön meg arról, hogy sajt érinti a kenyeret. Ideális esetben a kenyeret érintő sajt érintkezik, amikor a 2 szelet kenyeret összehajtják. Ha ez nem történhet meg, próbálja az összetevőket a sajt tetejére halmozni, majd adjon hozzá még egy réteg sajtot. A remény az, hogy amikor a középső sajtréteg megolvad, a kenyér mellett a sajthoz tapad. Hozzáad egy réteg sajtos jóságot is.
4. Főzzük őket alacsonyan és lassan, vagy a sütőben
Grillezett sajt készítésekor a legegyszerűbb a kenyér megégetése, mert ez nagyon egyszerű. A kenyér égetésének elkerülése érdekében két lehetősége van. Az első, hogy vajjal lekenjük a szendvics mindkét végének külső oldalát, tartsuk a tűzhely hőfokát közepes, és főzzük a szendvicset, körülbelül 30 másodpercenként megfordítva, vagy addig, amíg a sajt megolvad és a közepe meleg.
Ez azonban nem mindig lehetséges. Ezért azt javasoljuk, hogy a sütőt 350 F -ra melegítse fel, és 2 darab kenyér külső részét kenje be vajat, vajjal lefelé tegyük őket egy tepsire, és tegyük rá a kenyérdarabokat rögzítések.
Süssük a szendvicsfeleket, amíg a sajt olvadni nem kezd (kb. 7 perc), majd dobjuk őket egy serpenyőbe közepes lángon, amiben vajat olvasztottunk. Így a közepe szép és elolvad, és befejezheti a szendvicset.
Kép: anjuli_ayer/Flickr
Több: 3 Játékváltó grillezett sajtos szendvicscsalád (VIDEO)
5. A nyomás be van kapcsolva
A nyomás alkalmazása a főzés során egy kis művészet a grillezett sajt készítésében. A nyomást enyhenek kell lennie, és spatulával kell alkalmazni, amikor a szendvics a serpenyőben van. Minden alkalommal, amikor a szendvicset megfordítják, le kell nyomnia, abban a reményben, hogy a sajtot a felső és az alsó rétegből érinti. Ezenkívül megkönnyíti a szendvics fogyasztását.
6. Tekintsük a borítót
Függetlenül attól, hogy a szendvicset a sütőben vagy a serpenyőben készíti -e, a lefedés nagyszerű módja a hő koncentrálásának, a sajt megolvasztásának, és minimálisra csökkenti azt az időt, amikor a kenyér megérinti a forró felületet. Ez csökkenti a kenyér megégésének esélyét.
A fedő alatt történő főzés azonban elzárja a gőzt, amely beázhat a kenyérbe és megnedvesítheti. A kenyér előpirítása segít megelőzni a nedves kenyeret, míg a kenyér fedő nélküli főzése az utolsó egy-két alkalommal segít a kenyér újbóli elkészítésében.
7. A végén tényleg az összetevőkről van szó
Függetlenül attól, hogy mit csinál egy grillezett sajttal, valószínűleg nagyon jó lesz, amíg a kenyér nem fekete és az összetevői jók. Miután elsajátított egy sima grillezett sajtot amerikaival, bátran ágazzon el, de ne legyünk túl beképzelt. Ez egy grillezett sajt, és azt szeretné, ha az ooey, gooey, melty, szálkás sajt lenne a csillag.
Ezért azt javasoljuk, hogy az előfőzött szendvics szélességében legyen több sajt, mint bármi más. Szintén nem javasoljuk a szendvics túltöltését (mondjuk, legfeljebb 1/4 hüvelyk tölteléket), mert bármilyen több megakadályozza, hogy az összetevők felmelegedjenek és a sajt megolvadjon a kenyér előtt égési sérülések.
Több:Frissítse grillezett sajtját zöldségekkel és füstölt Gouda mártással
Bónusz tipp: Finom kiegészítések
Javasoljuk, hogy ezeket az elemeket adja hozzá a grillezett sajthoz egy kis ízesítés érdekében:
Más sajtok: A kecskesajt, a krémsajt és a por apróra vágott parmezán nem olvad meg, de remek ízűek. A kenhető sajt a kenyéren akár ragasztóként is működhet.
Hús: Egy kis szelet sonka vagy marhasült sok ízt adhat a grillezett sajtnak. Kerülje a finomabb húsokat, mint a pulyka. Mentse el a pulyka olvadásához (ami nem grillezett sajt, mivel a pulyka az elsődleges összetevő).
Gyümölcs és lekvárok: A gyümölcs, a dió és a Brie természetes kombináció, amely fantasztikus szendvicseket készít.
Ropogós tételek: A panko, a burgonyachips, a kukoricapehely és a morzsolt kruton mind egy kis extra textúrát ad a szendvicsedhez, ami szép változás lehet a normál lágy grillezett sajthoz képest.
Szerezzen rengeteg grillezett sajt recept inspiráció:
Bővebben a grillezett sajtról
30 grillezett sajt recept április 30 napjára
3 grillezett sajtos szendvics recept, amelyet ki kell próbálnia
3 Abszolút elnéző grillezett sajt recept
