Kapcsolja be a sütőt a leveshez. Ez így van, mert ennek a receptnek az első sorrendje a zöldségek megsütése. Csodálatos módon krémes, ízletes és klasszikus leves lesz.
Bizonyára mindenki látott már brokkolit és cheddar levest az éttermi menüben. Néha jó, és néha - áh - nem. De ez a hús nélküli hétfő sült brokkoli, fokhagyma és cheddar leves receptje különbözik a többitől. Miért? Mivel ezt a receptet a brokkoli és a fokhagyma pörkölésével kezdi, és ez valami fantasztikus ízt kölcsönöz!
Garantált, hogy ennek a levesnek a zöldségei megsütése után kísértésbe kerül, hogy felszedjen néhány virágvirágot és gerezd fokhagymát, hogy egy darab kérges kenyér mellett élvezhesse. És ez rendben van. Csak győződjön meg róla, hogy elegendő időt hagy a leveshez! A pörkölés átalakítja a brokkolit azáltal, hogy karamellizálja és hozzáad egy kis édességet, és még a fokhagymát is süt a sütőben töltött idő után.
Ezt a levest kenyértálakban tálaltam, de a szokásos tál is szépen működik. Azt kell tanácsolnom, hogy valószínűleg kérni fog egy ropogós kenyeret. Mi lehet jobb módja ennek az ízletes levesnek minden cseppjének felmosásához?
Sült brokkoli, fokhagyma és cheddar leves receptje
4-6
Hozzávalók:
- 3/4 kiló brokkoli, megmosva, a vége időzítve, virágokra vágva
- 5-6 gerezd fokhagyma, héja maradt
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 2 csésze zöldségleves
- 2 csésze víz
- 1/2 teáskanál szárított mustár
- 1 csésze tej
- 1/4 csésze liszt
- 8 uncia éles cheddar sajt, felaprítva plusz extra a körethez
- További só és bors ízlés szerint
- Kenyértálak a leves tálalásához (opcionális)
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 375 fokra. Adjuk hozzá a brokkoli virágokat és a fokhagymát egy tepsibe, és locsoljuk meg olívaolajjal. Sóval és borssal ízesítjük.
- Sütőbe tesszük pirítani. A fokhagyma a brokkoli előtt befejeződik, ezért körülbelül 15 perc múlva ellenőrizze. Távolítsa el a fokhagymát, amikor a héja lehúzódik, és aranyszínű.
- Sütjük tovább a brokkolit körülbelül 25-30 percig, és közben egyszer vagy kétszer megforgatjuk, amíg főznek. Ha elkészült, a virágok sötét színűek lesznek, ahol érintkeztek a serpenyővel.
- Forraljuk fel a zöldséglevest és a vizet egy holland sütőben vagy tőzegben. Adjuk hozzá a brokkolit és a fokhagymát, csökkentsük a lángot, és pároljuk fedővel 5-8 percig.
- Egy kis tálban keverjük simára a tejet, a lisztet és a szárított mustárt. A keveréket a folyékony keverékhez keverjük, amíg jól össze nem áll. Vegye le az edényt a tűzről.
- Merülő turmixgéppel óvatosan pürésítsük a levesben lévő brokkolit és fokhagymát. A leves pürésítéséhez turmixgépet is használhat, de várja meg, amíg kihűl, és dolgozzon tételekben, mielőtt visszateszi a levest az edénybe, hogy felmelegedjen.
- A leves pürésítése után hozzáadjuk a sajtot, és addig keverjük, amíg fel nem olvad.
- A levest azonnal tálaljuk, köretként extra sajttal.
Indítsd sütődbe ezt a levest!
További húsmentes hétfői receptek
Curried édesburgonya, zöldbab és tortellini leves
Karfiol „kuszkusz” karamellizált hagymával, cseresznyével és kecskesajttal
Sárgarépa és kelkáposzta rántva
