Ázsiai receptek a rácson - SheKnows

A grill grill ételei finomak, de a grill ázsiai különlegességei isteniek. A szokásos kutyák, hamburgerek vagy csirkemell helyett húzza ki a nyársát, és tegye ezeket az ázsiai ételeket a hátsó láng fölé.

Ázsiai grillezési titkok

Ha még soha nem főzött nyárssal, olvassa el a Hogyan készítsünk ázsiai recepteket a rácson nyárssal. És ha az ázsiai receptek főzése a rácson újdonság számodra, íme néhány egyszerű tipp a grillezés sikeréhez. 1. Kezelje lángját. Mivel a legtöbb ázsiai dörzsölés, pác és cukor cukrot tartalmaz, könnyen megéghetnek. Tartsa szemét a rácson, és megfelelően szabályozza a hőt, hogy elkerülje a lángokat. Kezdje a tüzet közepes szinten, az egyik oldalon forró szénnel, a másik oldalon néhány parázzsal. Ez lehetővé teszi a főzés és a hőmérséklet jobb szabályozását. Ha gázrácsot használ, tartsa a hőfokot közepes fokozaton. 2. Ne főzzük túl. Az ázsiai ételek általában kisebb zöldség- és húsdarabokat tartalmaznak. A kis ételdarabok gyorsan megfőnek, és könnyen túlpöröghetnek, ezért vegye ki az ételt a rácsból, amint a külső ropogós lesz, és a közepe éppen felmelegszik.

3. Szerezzen több pácolási felületet. Ahelyett, hogy nagy darab marhahúst, baromfit vagy tenger gyümölcseit tennénk pácba, először vágjuk kisebb darabokra. A nagyobb felület nagyobb ízt jelent. Ezenkívül szeletelje fel a baromfi vagy hal bőrét, hogy a pác a húsba szívódjon. 4. Réteg íz. Próbálja pácolni a fehérjéket egy könnyű pácban, hogy a hús ízhez jusson, majd vastagabb befejező mártást, például mázat használjon a húsok külső oldalán a merész ízért. 5. Ne veszítse el az ételeit a lángba. Kisebb tárgyak, például gombák vagy tintahal esetében használjon hálós kosarat, hogy ne essenek át a grillrácson.

Ázsiai receptek a rácson

Keressen ázsiai alapanyagokat az ázsiai vagy etnikai szekcióban a helyi szupermarketben, vagy látogasson el egy ázsiai különleges piacra.

Grillezett ázsiai marhahús

3 adagot készít Hozzávalók:
3 evőkanál hoisin szósz
3 evőkanál sherry
1/4 csésze szójaszósz
1 teáskanál barbeque szósz
2 zöldhagyma apróra vágva
2 gerezd fokhagyma darálva
1 evőkanál darált friss gyömbér gyökér
1 1/2 kilós szárnyas steak, 2 hüvelyk széles szeletekre szeletelve Irányok:
1. Keverje össze a hoisin szószt, a sherryt, a szójaszószt, a barbeque szószt, a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. 2. Keverje össze a marhaszeleteket és a szójaszósz keveréket egy nagy visszazárható műanyag zacskóban. Rázza össze, hogy összeálljon. Hűtőbe tesszük legalább 2 órára vagy egy éjszakára. 3. Ha készen áll a grillezésre, előmelegítse a grillet közepes lángon. Tegye a steaket az áztatott nyársra, és grillezze oldalanként körülbelül 3 percig, vagy amíg a kívánt készen áll. Párolt rizzsel, grillezett zöldségekkel és extra hoisin -mártással tálaljuk.

Grillezett zöldségnyársak gyömbéres mártással

6-8 adagot készít Hozzávalók:
3/4 font friss shiitake gomba (2-3 hüvelyk széles)
3/4 ázsiai padlizsán, vágva, kockázva
1 1/2 evőkanál szezámolaj, és még több az ecseteléshez
1/4 csésze apróra vágott hagyma
1/2 csésze hámozott, apróra vágott gyömbér
1/3 csésze hámozott, apróra vágott alma
3/4 csésze szójaszósz
6 evőkanál rizs ecet
1/4 csésze cukor Irányok:
1. Öblítse le a gombát és távolítsa el a szárát. A gombát és a padlizsánt szitáljuk az áztatott nyársra, és enyhén megkenjük szezámolajjal. 2. Melegítse fel a grillt közepes lángra, és olajozza be a rácsot. Grillezze a zöldségeket 3-4 percig. Fordítsa meg és grillezze még 3-4 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak és enyhén megpirulnak. 3. A gyömbéres mártás elkészítéséhez keverje össze a többi hozzávalót egy turmixgépben és pürésítse. A mártást előre elkészíthetjük és legfeljebb 1 hétig hűtőszekrényben tárolhatjuk. Tálaljuk a zöldségnyársakat mártással az oldalán.

Grillezett tengeri nyárs Ponzuval

6-8 adagot készít Hozzávalók:
2-3 font a következők bármely kombinációjából: kicsontozott, nyúzott lazac; hosszúkás tonhal filé; hámozott, deveined garnélarák (20-30 font / font); és/vagy tengeri herkentyűk (kb. 1 hüvelyk szélesek)
1/2 csésze sake
1/2 csésze mirin
1/2 csésze szójaszósz
1/2 csésze rizs ecet
1/4 csésze szárított bonito pehely
3 evőkanál citromlé Irányok:
1. Öblítse le az összes tenger gyümölcseit. Szeletelje a halat 1/2 hüvelyk vastag darabokra és pillangó garnélarákra. Fűzze a tenger gyümölcseit az áztatott nyársra, és enyhén kenje meg a tenger gyümölcseit szezámolajjal. 2. Melegítse fel a grillt közepes lángra, és olajozza be a rácsot. Nyársat főzünk csukott fedéllel 5-10 percig, vagy amíg a hal átlátszatlan és megpuhul. 3. A ponzu szósz elkészítéséhez a többi hozzávalót, a citromlé kivételével, egy serpenyőben összekeverjük, és nagy lángon felforraljuk. Csökkentse a hőt és párolja 15 percig. Szűrjük le egy tálba, és hűtsük le, amíg kihűl. Keverje hozzá a citromlevet, és tengeri nyárssal tálalja. kapcsolódó cikkek

Fedezze fel az ötödik ízt: umami

Grillezett csirkecomb nyársak

Marha Kabobs