Dekadens desszertek a Golyóálló szakácskönyvből, amiről nem hiszünk, hogy létezik - Oldal 2 - SheKnows

Eper semifreddo recept

Ez alapvetően könnyű puding. Ez egy kis munkát igényel, de finom, és biztosan lenyűgözi vendégeit. Győződjön meg arról, hogy az eper bio és helyi, ha megtalálhatja őket, mivel az eper gyakran erősen permetezett peszticidekkel. Ha olyan, mint én, akkor kihagyhatja a vetési lépést, de technikailag ez simább eredményhez vezet.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart chilije gazdag, merész ízét kapja ebből az egyetlen titkos összetevőből

2 tálalás, maradékkal

Hozzávalók:

• 1 doboz (14 uncia) kókusztej, jól felrázva
• 1/4 csésze eritrit
• 1/4 csésze xilit
• 2 kiló eper
• 1 evőkanál golyóálló agyi oktánolaj (vagy Mct vagy kókuszolaj)
• 2 lime reszelt héja
• 3 nagy legeltetett tojássárgája
• Csipet tengeri só
• 1/2 teáskanál laboratóriumban tesztelt, penészmentes vaníliapor, például golyóálló VanillaMax

Irányok:

1. Tegye a kókusztejet a fagyasztóba 15 percre, amíg kihűl.
2. Hidegvizes fürdő felállítása: Töltsön fel egy nagy tálat félig jeges vízzel. Egy 9 x 5 hüvelykes kenyérsütőt kibélelünk műanyag borítással, mindkét oldalán 2 hüvelykes túlnyúlással.
3. Az eritritet és a xilitolt turmixgépben finoman őrölni kell. Félretesz, mellőz.
4. Egy turmixgépben keverje össze 1-1/2 font eper, az olaj, a lime héja és 1/4 csésze porított eritrit/xilit és pürésítse simára. Nyomja át a keveréket egy finom rácsos szűrőn egy közepes tál fölé, hogy megszabaduljon a magoktól (dobja ki őket). Mérjünk ki 1/2 csésze pürét, és tálalásig tegyük hűtőbe.
5. Töltsön fel egy közepes serpenyőt 1 hüvelyk vízzel, és forralja fel közepes lángon. Egy nagy hőálló tálban, amely illeszkedik a serpenyőbe, keverje össze a tojássárgáját, a maradék 1/4 csésze porított eritrit/xilit és sót. Helyezze a tálat a forrásban lévő vízre, de ne érintse meg, és folyamatosan keverje, amíg a keverék sűrűsödni és vastag szalagokat nem képez, körülbelül 6 percig. Az edényt azonnal vigye át a hideg vizes fürdőbe. Hagyjuk rövid ideig kihűlni.
6. Eközben egy tálban elektromos keverővel felverjük a kihűlt kókusztejet és a vaníliaport közepes-nagy sebességgel lágy csúcsokra, körülbelül 5 percig.
7. Hajtsunk 2 csésze felvert kókuszkrémet a kihűlt tojáskeverékbe, majd a közepes tálból forgassuk össze az eperpürét, amíg kavarog. Öntsük a semifreddo alapot az előkészített kenyérformába, és üssük meg a serpenyőt a buborékok eltávolítása érdekében. Hajtsa a műanyagot a krémre, és fagyassza le 6 órára vagy egy éjszakára.
8. Vegye ki a serpenyőt a fagyasztóból, és hagyja kissé megpuhulni, körülbelül 45 percig. Közben negyedeljük a maradék epret, és tegyük félre.
9. Fűrészes késsel vágja fél centiméter vastag szeletekre a semifreddo-t. Tálaljuk a fenntartott 1/2 csésze eperpürével, negyedelt bogyókkal és egy kanál maradék kókuszkrémmel.

Több: Vajjal fűszerezett kávé: a legjobb ötlet valaha, vagy szívroham vár arra, hogy megtörténjen?

Megdöbbentően gazdag csokoládé szarvasgomba puding recept

Ha a legjobb minőségű összetevőket használja, az ilyen desszert tápanyagban gazdag étel, amely segít a fogyásban, a kriptonit helyett, amely gyulladást és nagyobb vágyat okoz. Tipp: használja a Golyóálló CollaGelatint, hogy kétszer annyi fehérjét kapjon, mint a hagyományos zselatin.

4 -et szolgál fel

Hozzávalók:

• 4 csésze konzerv kókusztej, jól felrázva
• Akár 4 evőkanál keményfa xilit vagy stevia (ízlés szerint)
• 1 evőkanál zselatin
• 2 teáskanál laboratóriumban tesztelt, penészmentes vaníliapor, például golyóálló VanillaMax
• 3/4 csésze nyers kakaópor, például golyóálló, frissített csokoládépor
• 4 evőkanál fűvel táplált sózatlan vaj
• 1 evőkanál golyóálló agyi oktánolaj (vagy Mct vagy kókuszolaj)
• 1/4 csésze makadámia dió, plusz még az öntethez (opcionális)

Irányok:

1. Egy serpenyőben keverje össze 1 csésze kókusztejet, a xilitolt és a zselatint, majd közepes lángon melegítse fel, amíg fel nem oldódik.
2. Öntsük a maradék 3 csésze kókusztejet egy turmixgépbe, és adjuk hozzá a vaníliaport, a kakaóport, a vajat és az olajat. Keverje össze alaposan. Adjuk hozzá a forró kókusztej/zselatin keveréket a turmixgéphez és a makadámia dióhoz (ha használjuk). Pulzáljon, amíg keveredik. Öntsük az egész keveréket egy nagy tálba, és tegyük hűtőbe 1 órára, hogy megszilárduljon.
3. Kívánt esetben apróra vágott makadámiával a tetején tálalhatjuk.

Újranyomtatva Golyóálló: A szakácskönyv írta: Dave Asprey. Szerzői jog (c) 2015, Dave Asprey. A Rodale Books engedélyével. Bárhol kapható, ahol könyveket árulnak.

Mielőtt elmész, nézd meg diavetítésünk lent.