Menj el egy bevásárló körútra
Különösen annak, aki cöliákiában szenved, csak egy kis glutén ugyanolyan rossz, mint sok. Vásároljon és jelöljön meg olyan edényeket, fazekakat és serpenyőket, amelyek csak gluténmentes főzéshez használhatók. Hacsak nem porózusak, a mosásuk nem segít. (Ne felejtse el fertőtleníteni a munkalapokat, ha élelmiszerrel érintkeznek.)
Továbbá, ha lehetséges, tartsa a gluténmentes ételeket külön asztalon, és kérje meg a vendégeket, hogy ne cseréljenek kanalat tálaláskor. Azért ne csinálj belőle nagy ügyet.
Óvakodj a madaratól
Mind a friss, mind a fagyasztott pulyka rejtett gluténforrás lehet. A főzés megkönnyítése érdekében praktikus basting oldatokat fecskendeznek a húsba, de ezek az oldatok tartalmazhatnak glutént. Így azok a praktikus-dandy szószcsomagok is, amelyekkel járnak. Ellenőrizze a címkét vagy a gyártó webhelyét. Bár nem minden általuk forgalmazott termék gluténmentes, a következő nagy márkák kínálnak gluténmentes lehetőségeket: Empire Kosher, Honeysuckle, Jennie-O, Perdue és Butterball. Ez azonban nem jelenti azt, hogy csak ők vannak a polcokon.
Töltse meg óvatosan
Valóban, nem szabad tömni a madarat. Nem 100 százalékosan higiénikus, ha az üregből tölteléket eszünk. Akárhogy is, elkészítheti kedvenc töltelék receptjét gluténmentes kenyérrel (olvassa el a fűszerek és egyéb összetevők címkéit). Vagy csak a hagyományos déli tölteléket választhatja valódi (lisztmentes) kukoricakenyérrel.
Mártás az egész
Ha nem tudja, hogyan kell, akkor itt az ideje, hogy megtanuljon házi mártást készíteni a csöpögésből. Sok előrecsomagolt mártást sűrítenek glutént tartalmazó termékekkel. Ha saját készítésű, akkor sűrítheti nyílgyökér vagy kukoricakeményítő iszap vagy édes rizsliszt segítségével.
A vegán kézikönyvből
A friss zöldségek ízesítésére vagy édesítésére (amelyek többsége gluténmentes) főzzük narancslében vagy almaecetben. Ha extra édességet szeretne hozzáadni a sárgarépához vagy az édesburgonyához, próbáljon cukor helyett juharszirupot (amit a legbiztosabb elkerülni, hacsak a barátja nem mondja meg, hogy nincsenek problémái a cukorral). A biztonság kedvéért hagyja ki a konzerv és fagyasztott zöldségeket, bár sok gluténmentes.
Rázza fel a sütést
Gluténmentes tekercseket és desszerteket vásárolhat, hogy megkönnyítse. De ha a nulláról szeretné elkészíteni őket, javasoljuk, hogy nézze meg a gluténmentes receptek részt. Keresse meg a gluténmentes helyettesítőket a gyakori gluténbűnösök számára. A Cup4Cup vagy a Better Batter a liszt opciói, de van még tonna.
