Ha megpróbálok kitalálni valamit, amit az egész családom szeretni fog, kissé lehengerlő lehet, amikor a házim étkezési idejéről van szó. A vacsora nagyon kihívást jelenthet egy válogatós evő és egy vegetáriánus számára, amelyet figyelembe kell venni a vacsorák tervezésekor. Mindannyian szeretjük a mexikói ételeket, és mindannyian élvezzük a dolgokat a fűszeres oldalon, szóval íme, ez a fűszeres enchilada quinoa rakott.
Csupa bolyhos quinoa, fűszeres piros enchilada szósz és fekete bab, sajtos, ez a kiadós rakott nagyon laktató és teljesen vegetáriánus, így ez a vacsora a családom nyertese. Ez egy szuper egyszerű, egytálétel, amelyet újra és újra el kell készítenie.
Fűszeres enchilada quinoa rakott recept
Ez a könnyű, egészséges, húsmentes vacsora mexikói ihletéssel vacsorázni fog mindenkinek. Próbáljon sima 0 százalékos görög joghurtot használni tejföl helyett, hogy könnyebb legyen az öntet.
6 -ot szolgál fel
Elkészítési idő: 15 perc | Sütési idő: 20-25 perc | Teljes idő: 35-40 perc
Hozzávalók:
A rakotthoz
- 2 csésze főtt quinoa
- 1 csésze konzerv fekete bab, lecsepegtetve és leöblítve
- 1 (14,5 uncia) lehet fűszeres, közepes vagy enyhe enchilada szósz
- 1-1/2 csésze alacsony zsírtartalmú reszelt sajt (bármilyen íz működik, akár feta vagy Cotija)
Az öntetekhez
- Friss kockára vágott paradicsom
- Vékonyra vágott zöldhagyma
- Darált vöröshagyma
- Friss szeletelt jalapeños
- Koriander, köretnek (opcionális)
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra, és permetezzen egy közepes méretű rakott edényt tapadásmentes főző spray-vel.
- Add hozzá a főtt quinoát és a fekete babot a sütőedényhez. Öntsük az enchilada szószt a quinoára és a babra, és szórjuk rá a sajtot.
- Süssük a rakottat fedetlenül körülbelül 20-25 percig, vagy amíg a sajt megolvad, és a quinoa forró.
- Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és hagyja kissé lehűlni (így a quinoa is megszilárdulhat). Díszítsük friss öntettel, és melegen tálaljuk.
Egészségesebb mexikói receptek
Koriander lime rizs burrito tálak
Hiteles mexikói guacamole
Mexikói stílusú vegetáriánus salátapakolások
