Körülbelül annyi chili recept van, mint ahányan elkészítik, de a hagyományos étel általában jó adag húst tartalmaz, például kockára vágott marhahús tokmányt vagy darált marhahúst. Nem így van ez ebben a vegetáriánus változatban, amely tofut és feketebabot kér, hogy adjon neki anyagot, de mégis megvan a kívánt chili íz.
Fekete bab és tofu chili
Tálalás mérete 6
Hozzávalók:
- 1 csomag (350 gramm) extra szilárd tofu
- 5 evőkanál növényi olaj
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 kis pirospaprika, apróra vágva
- 1 (796 milliliter) doboz kockára vágott paradicsom
- 2-1/2 csésze zöldségleves
- 2 evőkanál chili por
- 2 teáskanál kömény
- 1/2 teáskanál füstölt paprika
- 1 (540 milliliter) doboz fekete bab, leöblítve és lecsepegtetve
- 1 csésze fagyasztott vagy konzerv kukorica (opcionális), felolvasztva és lecsepegtetve
- 1 teáskanál kóser só és friss őrölt bors, vagy több ízlés szerint
- A díszítéshez apróra vágott zöldhagymát vagy koriandert
Irányok:
- Szárítsa meg a tofut, és vágja apró kockákra, körülbelül 1/2 - 3/4 hüvelyk széles.
- Egy nagy, tapadásmentes serpenyőben adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat, és közepes lángon pirítsuk meg a tofu kockákat, amíg enyhén megbarnulnak, körülbelül 10 percig.
- Vegye ki a tofut a serpenyőből, és papírtörlővel törölje le a felesleges olajat a darabokról. Félretesz, mellőz.
- Közben egy nagy edényben közepes lángon pirítsuk meg a pirospaprikát, a hagymát és a fokhagymát 3 evőkanál olajban körülbelül 6–7 percig, vagy amíg a pirospaprika megpuhul.
- Hozzáadjuk a zöldséglevest, a köményt, a chiliport, a füstölt paprikát, a sót és a borsot.
- Keverjük hozzá a kukoricát (ha használjuk), a fekete babot és a doboz kockára vágott paradicsomot.
- Pároljuk 10 percig, hogy belekeveredjenek a fűszerek, majd adjuk hozzá a sült tofut, és további 20-30 percig főzzük közepes lángon. Időnként megkeverjük.
- Levesszük a tűzről, és tálaljuk.
- Kívánt esetben a tetejét reszelt cheddarral vagy Monterey Jack sajttal tölthetjük fel.
- Díszítsük apróra vágott zöldhagymával vagy korianderrel, és tortilla chips -szel vagy kukoricakenyérrel tálaljuk.
jegyzet
Ez a recept könnyen megduplázható, és szükség esetén akár három napig is hűtőszekrényben tárolható, így tökéletes azon utazó családok számára, akiknek gyors és egészséges ételekre van szükségük. Ez a recept kiváló tölteléket kínál a burritókhoz is. Egyszerűen felmelegítjük a chilit, és hozzáadjuk egy lisztes tortillához. Tetejére reszelt sajtot, tejfölt vagy guacamole -t és apróra vágott salátát teszünk. Hajtogassa vagy gyorsétkezéshez hajtogassa és tálalja.
Még több vegetáriánus recept
Vegán csicseriborsó és bulgur hamburgerek
Vegán előételek
Mexikói-fiesta vegetáriánus töltött paprika
