Nincs izgalmasabb, mint egy sült sertésvacsora - különösen akkor, ha a ropogtatást éppen megfelelőnek találja. Az ebédlőasztal csendes lesz, de hangos ropogás hallatán, mivel mindenki élvezi ezt a családi kedvenc vacsorát.
Bármennyire élvezetes is a sertés ropogtatása, ez a végső nyereménye minden házi szakácsnak, aki a legjobb eredményeket próbálja elérni.
Ennek azonban nem kell félelmetesnek lennie, ha figyelembe veszi ezeket a nagyszerű tippeket és titkokat.
A megfelelő vágás kiválasztása
A legjobb sertéssült megszerzése még a konyhában való indulás előtt kezdődik. A szakértők Sydney -ben Mészáros javasoljuk, hogy keresse meg a sertéshús különleges tulajdonságait.
„Annak érdekében, hogy finom ropogtatást készítsen, gondoskodnia kell arról, hogy a sertéshús magas zsírtartalmú legyen. Egy másik dolog, amit meg kell jegyezni, hogy a pecsenye sokkal jobb ízű lesz, ha szabad tartású, bio sertéshúst vásárol ” - osztotta meg a csapat.
A sült sertéshús (héjával) ajánlott darabjai a következők:
- Sertéscomb
- Sertéstartó
- Tekercselt karaj
Ausztrál sertéshús, az ausztrál sertéshúsipart támogató nemzeti szervezet a következő adagméreteket is ajánlja:
- 250 gramm személyenként egy csontozott pecsenyéhez
- 200 gramm személyenként egy csont nélküli sülthez
A végső sült sertés recept
Ezt a receptet az előző napon kell elkezdeni, hogy megfelelő száradási idő legyen.
Hozzávalók:
- A kedvenc sült sertéshús
- Körülbelül 2 evőkanál olaj
- Körülbelül 2 evőkanál durva só
Irányok:
- Papírtörlővel szárítsa meg a sült minden oldalát.
- Egy nagyon éles késsel pörkölje le a pecsenye zsírját, ügyelve arra, hogy ne menjen túlságosan a zsírba vagy a húsba. Ha szükséges, szárítsa meg még egy kicsit, majd tegye papírtörlővel rétegezett tányérra. Tegye lefedetlenül a hűtőszekrénybe (ajánlja az alsó polcot) legalább 12 órára, vagy ami még jobb, egy éjszakára, hogy kiszáradjon.
- Melegítse elő a sütőt 220 fokra.
- Fedjük le a sültet olajjal, majd sózzuk, ügyelve arra, hogy a sót dörzsöljük a pontokba és az egész bőrbe (szükség lehet több olajra és sóra, ha nagyobb, 1,5 kg -nál nagyobb sült van).
- Fedő nélkül tepsire helyezzük. Süssük a sütőben egy középső polcon 20 percig.
- A sütőt 180 ° C -ra csökkentjük, és kilónként 40 percig sütjük.
- Vegye ki a sütőből, és hagyja pihenni (fedetlenül, hogy a gőz ne lágyítsa meg ropogását) 10 percig, mielőtt levágja a ropogást és felszeleteli a húst.
Még mindig nem tört össze!
Ha a sütési idő végén jár, és el kell távolítania a sertéshúst, mielőtt túl száraz lenne, a hentesek Singo nagykereskedelmi húsai Erinában és Gosfordban (NSW) van még egy utolsó tippje, hogy ropogjon a bőr.
„Ha a ropogtatás nem ropogott eleget a pecsenye főzésekor, távolítsa el a ropogós réteget, és amíg a hús pihen, tolja a ropogást a grill alá, amíg felpuffad és ropog.”
Most ez mentheti meg a napot és boldoggá tehet mindenkit!
További finom vacsoraötletek
Hogyan készítsünk finom házi halat és chipset
Szuper könnyű lassú tűzhelyű ételek
30 perces edények
