Gluténmentes sütőtök pogácsa csokoládé töltelékkel-SheKnows

Közeleg a Halloween, de ne félj! Készítse el ezeket az ünnepi sütőtökből készült csokoládés tölteléket, és minden gyerek kopogtat majd az ajtón a legjobb csemegékért.

Kapcsolódó történet. Giada De Laurentiis gluténmentes citromos mákos kenyere fényes és zamatos csemege az ünnepi viteldíj után

Hogyan vélekedik a Halloweenről? Az emberek általában két kategóriába tartoznak: a szerelmesek és a gyűlölködők. Szeretnék itt bevezetni egy harmadik kategóriát. Ma. Ez a kategória azoknak szól, akik nem feltétlenül szeretet Halloween, de csak az ételhez. Ezennel magam nevezem ennek a kategóriának az elnökének és alapító tagjának. Ki van velem? Nos, talán a bökés, amire szüksége van, ezek a gluténmentes sütőtök pogácsák-csokis vajkrémes töltelékkel. Furcsa módon a whoopie piték nem hagyományos értelemben vett torták. Ők sem igazán sütik, mivel nagyon puhaak és párnásak. A whoopie piték mulatságának része a különböző alkalmakra való öltöztetés. Halloweenkor készítsük el őket valami intenzív sütőtök ízzel.

Csináltál már saját tök vajat? Tökvaj lenne az az egyszerű doboz tökpüré, ami mindenhol jelen van ebben az évszakban, ha lehetne. Sokkal kevesebb nedvességtartalmú, mint a sütőtökpüré, ezért sokkal hasznosabb sütőanyagként. És olyan könnyű elkészíteni otthon, ha csak tökpürét főzünk juharsziruppal és almaecettel (lásd az alábbi utasításokat). Ha elkészíted a sajátodat, spórolsz magadnak egy csomagot. Érdeklődési pont? A sütőtök vajban nincs igazi vaj. De ezek a pogácsa piték biztosan igen!

Gluténmentes sütőtök pogácsa csokoládé töltelékkel

14 óriás pitét kap

Hozzávalók:

Whoopie piték

• 4 uncia sütőtök vaj (bolti vagy házi készítésű az alábbi utasítások szerint)
• 2 csésze univerzális gluténmentes liszt (használja a kedvenc keverékét, vagy az én keverékemet: 1 csésze plusz kettő evőkanál szuperfinom fehér rizsliszt plusz 7 evőkanál burgonyakeményítő plusz 4-1/2 evőkanál tápióka liszt/keményítő)
• 1/2 teáskanál xantángumi
• 3/4 teáskanál sütőpor
• 1/4 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál kóser só
• 1-1/2 teáskanál sütőtök pite fűszer
• 4 evőkanál sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
• 2 evőkanál zöldség rövidítés
• 3/4 csésze csomagolt világosbarna cukor
• 1 nagy tojás szobahőmérsékleten, felvert
• 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
• 1/2 csésze tej, szobahőmérsékleten
• Narancssárga színű ételfesték, a kívánt színre (opcionális)

Töltő

• 16 evőkanál (224 g) sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
• 1/4 teáskanál kóser só
• 1/2 csésze holland feldolgozású vagy természetes kakaópor
• 3–3–1/2 csésze cukrász cukor
• Gluténmentes csokoládécukor díszítéshez (opcionális)

Irányok:

1. Melegítse elő a sütőt 325 fokra. Egy nagy peremű tepsit kibélelünk fehérítetlen sütőpapírral, és félretesszük.
2. Ha saját tök vajat szeretne készíteni egy közepes, vastag aljú edényben, keverje össze 1 (15 uncia) doboz tökpüré 3 evőkanál tiszta juharsziruppal és 4 uncia almaecettel vagy almával gyümölcslé. Keverjük össze, és pároljuk alacsony lángon, amíg legalább a felére csökken. Hagyja lehűlni, mielőtt ezt a receptet használja.
3. Először készítse el a whoopie pitét. Egy nagy tálba tesszük a lisztkeveréket, a xantángumit, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a sütőtökpiros fűszert, és jól összekeverjük. Tegye félre a tálat. Egy külön, nagy tálba tesszük a vajat és a zöldség rövidítőt, és kézi keverővel felverjük, amíg világos és puha nem lesz. Hozzáadjuk a barna cukrot, a tojást és a vaníliát, minden keverés után addig keverjük, amíg jól össze nem áll. Adjuk hozzá a sütőtök vajat, és keverjük össze újra, hogy összeálljon. Készítsen egy mélyedést a száraz hozzávalók közepére, és adjon hozzá nedves keveréket és a tejet, váltakozva a kettő között, és jól keverje össze a hozzáadások között. A tésztának könnyűnek és bolyhosnak kell lennie. Ha szükséges, adjon hozzá gél ételfestéket, és keverje össze újra, amíg el nem éri a kívánt színt.
4. Kanalazza a tésztát egy csőzsákba, amely 1/2 hüvelykes sima csőhegyet tartalmaz. Pipe 1-1/2 hüvelykes kupacokat a whoopie pie tésztából az előkészített sütőlapokra, körülbelül 2 cm távolságra egymástól (sütés közben elterülnek). Nedves ujjakkal simítsa a halmokat körülbelül 1/2 hüvelyk vastag korongokká. Helyezze a tepsit az előmelegített sütő közepére, és addig süssük, amíg a teteje ujjheggyel enyhén megnyomva vissza nem pattan (10 és 12 perc között). A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni töltés előtt.
5. Amíg a whoopie pite felei kihűlnek, elkészítjük a tölteléket. Egy nagy tálban kézi mixerrel (vagy állványos keverővel és a lapátrögzítővel) nagy sebességgel verje fel a vajat és a sót, amíg nagyon világos és puha nem lesz. Hozzáadjuk a kakaóport és 3 csésze cukrász cukrot, és közepes sebességgel addig verjük, amíg a száraz hozzávalók be nem szívódnak a vajba. Növelje a sebességet magasra, és folytassa a verést, amíg világos és puha nem lesz. A töltelékből egy púpozott evőkanálnyit kanalazunk. Ha nem tartja meg az alakját, akkor evőkanálnyi cukorka cukrot keverjen bele addig, amíg ez meg nem történik.
6. Ha a lepényfelek teljesen kihűltek, illessze össze a hasonló méretű és formájú feleket. Helyezzen körülbelül 2 evőkanál tölteléket az egyes sütemények alsó oldalára minden párban, és tegye rá a másik sütit, hogy bezárja a lepényt. Óvatosan nyomja meg, hogy a tölteléket a piték széléhez kényszerítse. Óvatosan nyomja be a fagylaltot az opcionális csokoládéba, és rázza le a felesleget. Azonnal tálaljuk.

Gluténmentes almaecet muffin
Mini gluténmentes almás krumpli
Gluténmentes tejfölös cheddar sajtos muffin